近年來吃素環保、有益身體健康蔚為風潮，
蔬食料理也越來越精緻，
早脫離以往單調的豆類再製品和宗教色彩。
今天呆呆帶大家來品嚐的
艾維農歐風素食x藝文畫廊
正是這樣一間健康雅緻的素食餐廳。
身為創辦人之一的陳郁涵特別請來
曾在號稱「餐飲圈神級殿堂」的
美國廚藝學院 The culinary Institute of America (CIA)
學習過的游明諺擔任主廚，
在擺盤和口味上力求精緻美味。
店裡許多蔬果、香料都是在其中一位老闆位於枋寮老家的農場種植的，
不但新鮮有機，更減少了大量跨國空運的碳足跡。
《菜單》
今天呆呆體驗的是 $780 和 $480 的套餐，
另外還有 $680、$580 兩種套餐，
平日也有 $380 的商業午餐可供選擇（以上價格皆需加收 10% 服務費）。
$780 套餐多了前菜（可選法式焗三鮮或黃金地瓜）和
經典蔬果醋飲（可選有機玫瑰醋、甜菜根蔬菜醋或鳳梨檸檬醋）；
麵包除香草抹醬外還多了玫瑰抹醬、
湯品從清湯升級為濃湯、
主餐則由主食類變成了排餐類。
其餘套餐包含的暖麵包籃（可續）、主廚精選小點、精緻甜點和
附餐飲料（$90 以下的咖啡或茶，超過可補差價）則相同。
＾法式洋地瓜清湯（$480 套餐內容）
以小火清炒的洋地瓜絲，軟中仍帶點脆度。
倒入蔬菜高湯和百里香一起燉煮，再搭上濃郁牽絲的乳酪麵包，
有著傳統牛骨熬煮的法式洋蔥湯靈魂卻沒有其油膩感，相當清爽！
＾南瓜濃湯（$780 套餐內容）
不同於法式洋地瓜清湯，這款濃湯是以現場加湯的方式呈現。
喝起來少了些濃郁的奶味襯托南瓜的甜，
相較起來法式洋地瓜清湯更勝一籌。
＾主廚精選小點
超級精緻的四款小點，令人不得不佩服廚師的呈盤技巧！
店員建議從口味輕到口味重，由右而左品嚐，
依序為一口香、桂花南瓜、百香果馬鈴薯和菠菜白玉捲佐酸黃瓜與味噌胡麻醬。
一口香由蘋果球、奇異果餡和有機玫瑰組合而成，滋味清雅酸甜。
桂花南瓜口感偏硬也吃不太出桂花的香氣，感覺可以再煮久一點。
百香果馬鈴薯在綿密的馬鈴薯泥中拌入百香果汁，再搭上艷紅的小番茄，
乍看之下還以為是義大利經典菜色莫札瑞拉番茄 
最後一品菠菜白玉捲佐酸黃瓜與味噌胡麻醬，以薄可透光的白蘿蔔片包裹菠菜和酸黃瓜醬，
與底部鹹香的味噌胡麻醬一同品嘗，口感和風味都相當豐富。
＾鳳梨檸檬醋（$780 套餐內容）
偽裝成香檳的鳳梨檸檬醋～
＾法式焗三鮮（$780 套餐內容）
可以選擇莫札瑞拉起司或味噌胡麻口味，我們選了前者。
這道菜的概念取自法式經典開胃菜法式焗田螺，
但以杏鮑菇、蘑菇和茭白筍做成了素食版。
莫札瑞拉起司在高溫炙燒下變成了誘人的金黃色，
挖開酥脆的表面，裡頭濃郁牽絲的乳酪傾瀉而出，
算是今天品嚐下來口味最中的一道，起司控們千萬不要錯過！
＾野菇燉飯（$480 套餐內容）
$480 的主餐有松子青醬義大利麵、羅勒紅醬義大利麵、野菇燉飯、日式風味炒麵和醬燒杏菇披薩五種，
愛吃燉飯的呆媽當然二話不說選了野菇燉飯。
別看這盤子小小的，其實很有深度，男生自己吃是會飽的！
燉飯加入巴撒米克醋拌炒，每一口都可以吃到滿滿蘑菇和杏鮑菇 
起司粉鹹香，還有彩椒、玉米筍、花椰菜等增加口感與視覺的層次，
我們一家都很喜歡！
＾香煎山伏菇排（$780 套餐內容）
$780 可以選擇香煎山伏菇排、鄉村時蔬烤盤或牧羊人派三款主餐。
山伏菇其實就是俗稱「山珍」的猴頭菇。
主廚以油煎方式鎖住猴頭菇的水份，佐以特製孜然醬，
厚實飽滿的口感，真讓人有幾分在吃小羊排的錯覺！
山伏菇旁的味噌胡麻沙拉和黑橄欖莎莎醬如花園般繽紛，
連學藝術的呆媽都比大拇指稱讚！
^精緻甜點（招牌生起司蛋糕）、飲料（美式咖啡、蜜香紅茶）
奶素的生起司蛋糕沒有吉利T和人工香精，
只能靠冷凍冷藏來定型，
口感如冰淇淋般入口即化，不甜不膩，
難怪是店內的招牌甜點！
艾維農 的美式咖啡是呆爸喜歡的偏苦的豆子，非常順口。
紅茶溫度若再高些更能顯出迷人的蜜香，但感覺是選用不錯的茶種。
＾乾燥蝶豆花（$250）
離開前老闆送了呆呆一罐自己栽培的乾燥蝶豆花。
＾餐廳空間
＾其他小農自製產品與年菜菜單
整體來說 艾維農歐風素食x藝文畫廊 空間寬敞舒適、餐點清淡健康、擺盤細膩雅緻，
很適合愛吃又注重健康的女孩兒，也蠻適合帶長輩來品嚐呦～
