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老傳家傳統工坊原本做食品批發,後來轉型為製造工廠,除了經營自家商品,也提供原料供應及品牌代工項目。不斷地推陳出新才能從1977年營業至今,累積豐富經歷。今年則研發出所謂的養生糖,糖要怎麼吃出養生,原來是將蔗糖混合各種天然營養食材研磨成粉狀,讓我們在生活中不知不覺吃到礦物質和維生素

 

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老傳家  官網 / 臉書 / 賣場

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鮮甜蔬菜綜合糖

成份:蔗糖.紅蘿蔔.甜菜根.高麗菜.菠菜.青花菜.菜心

一開始以為會吃到『青菜』味道,其實沒有耶,就是糖的味道,所以做炒菜、燉煮、沙拉等料理也不擔心會"多一味"這樣,就是取代味素,反而吃得比較健康一些

 

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鮮甜五穀雜糧糖

成份:蔗糖.蕎麥.麥片.糙米.綠豆.黑豆.碎薏仁

看過成份讓摩卡蠻驚豔的,必竟是平常比較少攝取到的營養素。有帶點雜糧粉的香氣,所以泡咖啡、茶品也許多一款風味

 

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鮮甜水果綜合糖

成份:蔗糖.楊桃.番茄.蘋果.芭樂.香蕉.木瓜

這內容會讓摩卡想要拿來做甜點、麵包,水果類的醃製也很適合,最近天氣開始轉涼,煮點熱熱的甜湯吧

 

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外觀上沒有太多明顯差異,五穀雜糧糖顏色有較淺,粉末也比較細緻。味道上不知道是不是摩卡嘴比較笨拙,吃不太出來差別就是了,這樣的好處就是不管做什麼料理都適合,鹹甜來者不拒

 

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摩卡用鮮甜蔬菜綜合糖來做一道纖蔬蛋花湯,是清冰箱菜,因為摩卡很喜歡喝湯,常會把家裡冰箱有的食材混成一鍋湯,在搭配麵條或白飯,就是一頓正餐

 

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洋蔥炒香,在依序放入紅蘿蔔和杏鮑菇,食材都炒軟後,加適量的水,煮滾後下蛋液,用鮮甜蔬菜綜合糖、鹽巴、香油調味

 

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鮮甜五穀雜糧糖炒一盤高麗菜,爽脆香甜,伊森光這盤就吃光一碗飯了

 

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剛採買的黃檸檬,擺著也是好賞心悅目,香氣好迷人,來做個蛋糕吧

 

 

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前陣子吃到某家彌月蛋糕的檸檬戚風,讓摩卡念念不忘,決定自己也來試試看。今天這個食譜參考Carol自在生活蜂蜜檸檬戚風蛋糕,是以檸檬為主角,所以成品會偏酸,不喜酸的人可自行調整檸檬汁跟蜂蜜的份量

 

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蛋黃+檸檬攪拌均勻,再加入橄欖油和檸檬皮屑,過篩的麵粉+檸檬汁+水分兩次加入,攪拌至無粉粒的麵糊 

 

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蛋白先打出泡沫後,再將鮮甜水果綜合糖分三次加入,打發成尾端挺立的蛋白霜。取一大匙蛋白霜跟蛋黃糊攪拌均勻,再倒入剩下的蛋白霜中混合均勻,倒入8吋戚風模,放入已預熱160度烤箱中,烤50分鐘

 

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酸甜滋味頗讓人意猶未盡,下午茶摩卡就切了1/5塊獨享,再搭配黑咖啡,完美!

 

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枇杷潤喉糖

 

 

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老傳家還有這款枇杷潤喉糖也很厲害,本來是讓達令拿去公司分享給同事們,正好一位喉嚨不適的長官來訪,吃過後讚不絕口,喉間的不適感有得到舒緩,軟Q的程度也是他吃過最佳的口感

 

 

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摩卡是覺得甜度不高,負擔不重,含一顆在嘴裡清涼的味道還蠻提振精神的