※ 鼎城麻辣火鍋 ※ 新食感台中市火鍋川味,肉肉份量多軟嫩揪C,海鮮也很青!【星羽是吃貨-台中東區】



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新鮮大骨熬製的新食感麻辣鍋來囉~

位於振興路的鼎城麻辣火鍋,有特約停車場,

72年次老闆堅持自己熬製湯底,煉製大紅袍花椒辣油,

獨門研發的配方,香而不會太辣,也不重鹹,

嚴選食材肉類、海鮮、手工丸都好吃,份量也多,

大大推薦給大家,吃麻辣鍋也可以美味又少負擔唷!

✩✩

小時候很喜歡重口味的餐點,越香越夠味越好,

隨著採訪過越來越多的店家和美食,

再加上自己開始每天煮晚餐給阿克吃後,

發現很多餐點漂亮的顏色和超濃郁的味道,

即使大量用自然食材,也很難做出同樣的味道,

或許需要加入許多加工物,對身體的負擔也會加重,

因此現在口味漸漸反璞歸真,喜歡原味一些,

原味不是淡而無味,而是自然食材烹調出的美味~

就如同N年前星羽曾經吃過鼎王,驚為天人,

後來隔很久再度品嘗,卻覺得太過濃郁,不愛了,

過不久就爆出湯頭是粉調的,讓人有點失望~

 

今天星羽要分享給大家的,是夏天也很想吃的麻辣鍋~20912-1383646139-2583526396.gif

鼎城麻辣火鍋於東區振興路上,離旱溪夜市很近,

店門不寬,招牌也不算很明顯,小心錯過,

附近不好停車,但店家有貼心準備特約停車場,

據說在對面7-11過去右手邊空地,

開車的捧油記得洽詢服務人員在哪兒停車嘿~

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鼎城開幕到現在才一個多月,很新,

老闆的爸媽經營餐廳業已久,以「誠信」傳家,

老闆自己非常喜歡吃麻辣鍋,歷經三年的研究,

終於實現夢想開了這家麻辣火鍋,

從裝潢、家具的選擇和食材、料理都投入很多,

黑紅裝潢挺有質感,禁菸、禁帶外食,

從外面看起來桌數不多,其實二樓有很多座位,

營業時間:11:30-15:00 / 17:00-23:00

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一樓有廚房、櫃台、醬料區,還有座位,

服務人員態度親切,也會替客人想,很不賴,

神奇的是進門只有聞到火鍋的香味,催動饞蟲,

一直到吃完,身上卻都沒有沾染火鍋味,很讚!20912-1383801292-3898721922.gif

據老闆強調是因為所有的湯頭都是用大骨熬製的,

沒有加化學的粉料或調料,沒有這麼強的沾染力~

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醬料區很簡單,醬油、沙茶、醋、蔥花跟辣椒,

拍的時候有漏網之魚掉桌上,回頭再看就清掉了

醬料自取,不過我們都沒用,火鍋口味已經夠重了~

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沿著小樓梯上二樓,這藝術品也太酷了吧!20912-1383646200-1316321512.gif

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二樓用餐空間,有種別有洞天的FU,

共有將近10桌,桌距不會太近,還不錯,

桌椅也挺好坐,邊吃邊聊很暢快,

不過或許因為是密閉空間,吸音不太好

隔壁桌"超大聲"的聊天和大笑差點震破我們的耳膜,

提醒大家,吃的很爽快也要顧及別人一下咩~20912-1383646159-584639947.gif

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鼎城的點餐方式滿特別,都是鴛鴦鍋,

第一次的鍋底、涼粉、小菜(2品)、甜點免費,

後續鍋底小菜等若還要再享用,可再單點,

所有的餐點都採單點式,需點到低消,

低消每人250元,110公分以下的小朋友100元,

價格屬中價位,不過份量還滿多,食材也新鮮~

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店家自製的涼粉QQ彈彈辣辣,很開胃,

口味不會太重,兩款小菜也都屬於開胃系列,

花生脆脆香香,喀滋喀滋,老闆來瓶啤酒~

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直爽的老闆對食材的要求有著高標準的堅持,

聊天過程中多次跟星羽強調,餐飲業就是要誠信,

秉持著「自己都不敢吃的東西怎麼能賣給別人吃?」,

老闆說鼎城的養生白鍋湯頭和麻辣鍋湯頭都是自熬,

以豚骨湯為基底,以天然食材熬煮,沒有額外添加有的沒的,

麻辣鍋則是加入中藥材和以大紅袍炒製的辣油,

香噴噴,看似浮著紅豔豔一層紅油,其實不會很辣,

是自然系列的麻辣鍋,吃完也不會狂拉肚子,

最後我們還用湯匙撈兩鍋鍋底,沒有粉殘留~20912-1383646147-625792739.gif

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真的很喜歡這款養生白湯耶!

老闆說養生白湯會再加入海鮮一同熬煮,更鮮甜,

跟一般稠稠的豚骨湯不同,很鮮甜,很順口

星羽一連喝了好幾碗,不准大家在這鍋燙肉~20912-1383646141-2653767639.gif

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麻辣鍋底  第一次免費,加點58元

鍋底的豆腐跟鴨血也是自己滷製,食材都有挑過,

豆腐的表皮略帶口感,比較辣,

內在的小氣孔吸收了湯汁,軟軟滑潤食感很不錯~

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老闆強調,鴨血用的是特選的正鴨血,

因為常吃到坊間的麻辣鴨血口味,

許多乾癟癟吃不出鴨血本色,或食材選擇不佳,

希望客人能品嘗到鴨血本身的滑嫩和多汁,

經過不斷的試驗及改良,降低滷汁鹹度,

吃起來麻辣感不濃郁,口感滑嫩偏原味~

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餐點都採取單點式,店家很熱情上了很多,

吃到每個人都捧著肚子回家,太飽了拉!!20912-1391053972-3004067943.gif

鼎城的每一樣食材都是老闆精挑細選的,

肉類每一種都很好吃,份量又多,大推,

海鮮也夠新鮮不腥,還有自製的丸子魚漿等等,

都吃的到鮮美原味,也吃得出老闆的用心~

(謝謝春董友情贊助的照片,我的拍糊了~嗚~)

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安格斯牛小排  原價458元

肉品都是現點現切,有厚度不會一夾就碎光光,

單價較高的安格斯牛小排,油花分布均勻

漂亮的紅色一直在跟我們招手:「吃我吃我」,

輕涮幾下起鍋,還是粉嫩嫩的,好誘人,

7分熟入口,牛肉很軟嫩,口感很好,

湯汁隨著咀嚼跟麻辣湯底一起流出,好吃!20912-1383801273-3869562192.gif

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精選小羔羊  原價268元

肉品的份量都挺多,星羽一盤就差不多了,

這道羔羊星羽很喜歡!愛羊的捧油必點!

看似油花很多,一煮就通通變QQ,完全不肥,

羊味有夠味,但不會很騷會很腥羶,齁甲

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松阪豬  原價228元

一片片厚厚捲成小圈的松阪豬好PINKY!

鼎城的肉真的品質都很優秀,份量也多,

緊實的肉質在口中彈跳,油花不肥軟,很有嚼勁~

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梅花豬肉  原價108元

108元的梅花豬挺大盤,很超值,

比較薄,肉質很軟,不錯吃,

現在有活動,兩人同行就送這盤梅花豬,很划算~

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鮮蚵  原價158元

飽滿的鮮蚵一定要用養生白湯提升鮮味,

鮮蚵的份量很多,我們吃了好多好像吃不完,

夾起一顆放入口中,有爆漿的感覺,

海味濃郁,一點也不腥,真不虧是海中牛奶

連阿克都吃了不少,一吃就知道有沒有~20912-1383728800-2733435849.gif

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明蝦  原價168元

好大大隻的明蝦呀,比手指長多了!20912-1383646139-2583526396.gif

鼎城的明蝦非常好吃,吃得出新鮮,

圓筒狀的蝦肉很厚,緊實彈牙,有咬勁,

真的有蝦子在嘴裡游動的感覺,很鮮美,讚!

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干貝魚漿  原價188元

自製的干貝魚漿很特別,自己弄小球丟湯裡煮,

吃的到一絲一絲的干貝,口感很特別,

讓人忍不住有點期待蝦仁漿和花枝漿,下次來吃看看~20912-1383646093-2305807887.gif

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老油條  原價58元

老油條的份量也很多,應該至少7隻,

外皮很脆硬,丟進麻辣鍋裡,吸飽飽拿出來吃,

應該是星羽本日吃到最辣的菜色了,很夠味

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牛肉川丸子  原價188元

牛肉川丸子,以上等牛絞肉為主要原料,

加入洋蔥、大蒜、上等大紅袍花椒及多種香料,

手工拍打而成,外皮應該有先炸過,

口感很特別,略鬆但很耐嚼,有點點類似牛肉乾,

同行有人說比較乾,但星羽頗喜歡,覺得很有嚼勁~20912-1383646093-2305807887.gif

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滷水大腸  原價168元

滷大腸絕對是麻辣鍋必點呀!

口感很軟嫩,一咬就斷,一點也不肥膩~

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特製排骨酥  原價168元

排骨酥的肉質厚實有咬勁,

不要煮太久,外層的粉會脫落,

裡面的肉質結實,還是挺好吃的~

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帆立貝  原價138元

大大顆的帆立貝很完整,吃得出新鮮,

稍微燙一下,不要煮太久,會縮水,

一口氣塞一顆,慢慢咀嚼,好滿足~

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二林扁食燕  原價138元

還有店家自製的扁食燕,新鮮豬後腿肉跟手工麵皮的結合,

建議一口一個,裡面有點脆脆,愛燕丸的的捧油千萬不可錯過~

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虎皮捲  原價138元

現點現包的虎皮捲需要等候一下,

上桌時星羽被驚艷了一下,看起來好好吃!20912-1383646094-3696430954.gif

非基改黃豆製成的腐皮,捲入新鮮豬肉漿和香菜,

再將外層煎到略略恰恰,黃澄澄的,很漂亮,

豆皮吃得出豆香,薄博的口感很嬌嫩,

豬肉漿比較綿密,肉味不重,跟豆皮一起吃滿搭的,

再配上麻辣湯頭,微微辣,很特別~

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烏梅汁  原價99元

店家自己泡製的烏梅汁跟麻辣鍋是好朋友,

不會很酸,偏甜一點,會忍不住一杯又一杯

不過小心熱量頗高,只好明天再減肥~20912-1383646146-1922426390.gif

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飯後甜點是我們熟悉的麻糬冰淇淋,

隨餐附贈,一人一個,

吃完麻辣鍋來個冰淇淋,冰火二重天最爽快了~

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整體評價

鼎城麻辣火鍋位於振興路,店面很低調小心錯過,

附近車流量很大,但有特約停車場很貼心,

才開幕一個多月,用餐環境很新,也挺舒服,

店內有食物的香味,卻不會帶濃厚的火鍋味回家,很讚,

屬中價位,每人低消250元,抵單點食材費用~

 

72年次的老闆很直爽,由於父母也經營餐飲事業,

從小耳濡目染下,對餐飲也很有興趣,

更承襲了父親對餐飲「誠信」的信念,

信奉「自己敢吃的東西才能賣給別人」,

老闆說店內的湯頭都堅持以豬骨熬煮的湯頭為基底,

養生白湯再添加海鮮,中和濃郁,喝起來更鮮甜,

麻辣湯底則再加入自己以大紅袍花椒煉製的辣油,

及多種中藥一同熬煮,不重辣不死鹹,

不會搶走食材原始的味道,吃完也不會肚子超痛~

 

除了湯頭,老闆對食材品質也很堅持,

肉品堅持用好肉,寧願進價高一點,

安格斯牛小排、松阪豬、小羔羊和梅花豬都好吃!

肉質軟嫩,入口揪C,也不會被麻辣鍋底搶去鋒頭,

海鮮也有青,明蝦跟鮮蚵都很鮮美,再來一隻,

還有手作的牛肉川丸子、干貝漿,道道好料,

鼎城讓星羽有麻辣火鍋的新食感體驗,感覺很自然,

或許沒有很強烈濃郁的香氣和刺激感,

吃起來順順的,快來大啖負擔少又美味的麻辣鍋吧!20912-1383728801-135913177.gif

 

鼎城麻辣火鍋

電話:04 2211-3222

地址:401 台中市台中市東區振興路427-8號

營業時間:週一-週五  11:30-15:00 / 17:00-23:00;週六-週日  11:30-15:00 / 17:30-23:00。

粉絲頁:鼎城麻辣火鍋

 

星羽私心評價(1-5顆星)

用餐環境:20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif

餐點口味:20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif

餐點價格:20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif

服務品質:20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif

CP值:20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif

再訪可能:20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif20912-043.gif

 

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