台中市火鍋|川味|鼎城麻辣火鍋--台中市東區品味川式養生鴛鴦鍋,湯頭美味、食材用心嚴選



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  夏天吃火鍋其實也不錯的選擇,尤其是吃麻辣鍋超過癮的,台中火鍋店也是相當競爭,最近在台中東區有家鼎城麻辣火鍋今年4月才開幕,接到邀請後就前來品嘗看看囉!

 鼎城麻辣火鍋是位在東區振興路商圈上,黑紅色的招牌還蠻醒目~

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門外有候位區另有專人帶領入座~

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一樓的座位區,店面並不大以紅、黑色系搭配木質調顯示得更為溫馨~

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櫃台上放置著店內的湯頭與招牌菜色介紹~

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火鍋的沾醬區,有著醬油醋、沙茶、蔥花和辣椒~

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  這裡的火鍋是採用電磁黑晶爐,桌面的餐墊紙有著店家品牌的介紹,原來鼎城的主廚練老闆是出身於餐飲家族,從小就跟著父親學習成為廚師,有一年與妻子回娘家聚餐,品嘗到四川舅公的好手藝麻辣火鍋,覺得如此美味的湯頭應該讓台灣人也喝的到,但四川口味畢竟過於鹹辣,無法迎合台灣人的胃口,老闆開始研究適合台灣人的湯底,剛開始是在網路銷售,現在開始實體店面,主廚也特地到四川尋找食材與靈感,湯頭都是天然的食材熬煮,看到這裡我開始期待今天的火鍋湯頭了~

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這裡的用餐空間有二層樓,在前往二樓的樓梯處有著老闆遠從大陸帶回來的骨董擺飾,如果來到這裡用餐可以好好欣賞一下,二樓的用餐空間還蠻寬廣的,有四人跟六人的座位區~

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二樓的這個裝置很有中國典雅風味,也將麻辣鍋主要的元素顯示出來,~

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 餐廳的menu還挺精緻的~

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這裡的消費方式分為店內消費跟外帶消費,內用每個人低消250元,而外帶最低金額800元~

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這裡是採用單點的方式,有各種肉品、海鮮、菇類、丸類、餃類、蔬菜和滷類等等,食材很多種可以選擇,價格也算合理~

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首先送上一壺茶,我個人獨愛這種鐵壺,泡出來的茶更好喝~

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如果不愛喝茶的也可以選擇烏梅汁價格99元,烏梅汁熬煮到濃醇,回甘的烏梅汁可解辣味跟膩味喔~

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店家招待的小菜,由左至右為辣炒小魚乾、毛豆、醃蜆仔,這幾道好適合當下酒菜,尤其是醃蜆仔肉質很鮮甜~

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鼎城川味涼粉,涼粉軟Q滑順,伴隨著辣香風味很特別~

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這次來品嘗是養生鴛鴦鍋,左邊是麻辣湯底,是用特等大紅袍花椒拌炒然後加上豬大骨、數十種中藥材去熬煮,湯頭香而不辣,入口後有著花椒香氣,微微的辣度其實喝起挺舒服的~

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白湯的部分是用天然的海鮮搭配豚骨熬煮而成,裡面有著枸杞與紅棗,湯頭濃郁卻不會過於鹹膩,這裡的火鍋湯底不會越煮越鹹喔~

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麻辣鍋的湯底鴨血與豆腐,第一次是免費的,後來如果要加點是要費用喔!鴨血與豆腐吸附著滿滿的湯汁,一口咬下還會爆出湯汁挺好吃的~

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先來介紹肉盤的部分,松阪豬價格228元,這裡的肉片為保新鮮都是現點現切,為了方便入口將松坂出切成細條狀,一圈一圈的挺可愛,上面還有用鮮花裝飾著~

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松阪豬的口感比較扎實挺有咬勁,肥瘦均襯肉香美味~

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安格斯牛小排價格458元,屬於油脂比較豐富的肉片~

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將肉片輕涮幾秒就可以食用,口感挺鮮嫩多汁,油脂的部分不會太膩反而更加滑嫩好吃~

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梅花豬肉價格108元,油花分布均勻,肉質細緻鮮嫩~

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海鮮類,鮮蚵價格158元,可以看到這鮮蚵相當飽滿大顆,老闆對於食材挑選是相當用心~

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將鮮蚵放進白湯裡川燙一下,入口後滿滿的鮮味散發在口腔裡,新鮮的好食材就是讓人感動~

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蛤蜊價格158一盤,鍋物的必備食材,放進湯頭裡煮會讓湯頭更鮮美喔~

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明蝦一尾168元,明蝦的品質不錯,整個長度都比湯匙還要長了~

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明蝦肉質Q彈鮮美,吃完超想在點上一盤~

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手工花枝漿價格168元,這可是手工打出的花枝漿,可以看到還保有花枝塊~

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自己動手撥進鍋裡還挺有趣,只要煮到浮起來就熟了,入口咀嚼後花枝甜味慢慢帶出~

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接著是鼎城風味,虎皮捲價格138元,店家非常重視擺盤,除了滋味要好視覺享受也要顧全,這腐皮捲光是這樣看就覺得很好吃了,腐皮捲裡有包裹著馬鈴薯與豬肉,一定要煮到熟透才可以食用喔~

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腐皮捲吸滿湯汁,咬下後還會噴出湯汁,裡面包裹的馬鈴薯與豬肉增添口感,多層式的味覺享受真的很不錯喔~

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特製排骨酥價格168元,將排骨裹粉後下去油炸,在放入鍋底中讓麵衣吸附湯汁,除了吃到排骨的肉香也能帶出湯頭的滋味~

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牛肉川丸子價格188元,這川丸子也是主廚自己手工製作,屬於胡椒香氣比較重又帶有微辣感~

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二林扁食燕價格138元,採用二林著名的名產扁食用加入火鍋的食材也是挺有創意,並非是外面市場的扁食,連麵衣都豬肉做成,整個相當彈脆肉香十足~

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二林燕丸價格138元,口感上跟二林扁食燕差不多,只是做成丸子形狀~

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除了吃肉跟海鮮蔬菜也是必備,我們點的蔬菜有高麗菜、青江菜、大白菜、玉米和芋頭,可以看得出這些蔬菜品質都很不錯~

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菇類的部分有香菇、金針菇、杏鮑菇和雪白菇,哇!!這香菇與杏鮑菇也太朵了~

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採用杜老爺的麻糬冰淇淋當成飯後甜點,這一餐吃的超飽足阿~

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鼎城麻辣火鍋雖然不是在市區裡面,但整體口味與品質是不會輸給市區內的火鍋店,價格上算是中價位,且不管是麻辣湯底或是白湯都很美味,再搭配店家嚴選的火鍋食材,完美的火鍋組合,推薦給愛吃火鍋的朋友們~

店家資訊:

鼎城麻辣火鍋

住址:台中市東區振興路427-8號

電話:04 2211 3222

營業時間:11:30 - 15:00 、 17:30 - 23:00

官方粉絲頁: https://www.facebook.com/鼎城麻辣火鍋-726550177456502/?fref=ts

 

 

GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~

 

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