淬釀醬油露-非基因改造黃豆100%純釀造醬油(食譜分享)三杯杏鮑菇/豆腐鑲肉

2016.9月

蒸/煮/炒/醃/拌/滷/燴....煮婦的廚房內醬油是缺一不可的調味品

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今天要來體驗 淬釀醬油露  烹調美味料理與食譜分享

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2款尺寸淬釀醬油露    500ml/300ml

很少下廚的朋友買小瓶即可~如果您和小紫一樣。平常一有空就喜歡在廚房內東摸摸西摸摸研發新料理?

䢖議您買大瓶比較划算喔

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淬釀醬油露 是用玻璃瓶裝盛,更能將原味鎖在瓶子內

小瓶300ml   長直圓瓶身

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您和小紫一樣?煮菜時...總覺得每樣調味品都要旋轉才能開啓很麻煩嗎?

尤其是在醃漬食材或攪拌肉品時~可能因為醬油比例拿捏不夠~需要再添加

手又油油或沾了食材,想打開調味罐。還得先洗手?

淬釀醬油露   瓶口精心設計過

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往上扳開~就可以單手輕鬆倒醬油露嚕 

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淬釀醬油露

選用美國IP認證非基因改造黃豆搭配美國的一級(最高級)小麥,釀造醬油! 

只使用非基因改造黃豆+小麥+鹽+蔗糖+酒精+酵母粉製作

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淬釀堅持使用蔗糖,不使用高果糖糖漿,甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源,做出讓人安心的美味好醬油!

從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始,經過三天仔細培養,
生出淬釀醬油特有的醬油麴。再經過150天自然發酵熟成,
才能釀出一瓶高優質美味醬油。

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從原料到成品, 超過125道檢驗把關,每一關都通過後才能出貨。
再透過全台灣最完整的履歷揭露,真正透明公開,讓您買的安心,吃的放心

每瓶都有身份證-可登入官網(點我連結),填入淬釀醬油露國際條碼&有效日期均可回溯原物料的檢驗報告

什麼是純釀?

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500ml  淬釀醬油露  玻璃瓶身~上細下胖圓  蠻有質感地。用完洗淨晾乾 可以裝調和的果醋放冰箱(或裝一些液裝調味品),想喝就倒一些挺方便

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製造/有效期限在瓶身金色印刷上方

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營養標示

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淬釀醬油露  料理食譜

三杯杏鮑菇

三杯杏鮑菇  (15)5.jpg

材料:

杏鮑菇: 2支3支

薑片:約末7~10片

蒜頭:6粒(拍過)

辣椒:少許

九層塔: 適量(洗淨備用)

調味:

麻油:1T

糖: 1/2T

淬釀醬油露: 1T~1.5T (視個人口味而定)

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作法:

1)   杏鮑菇洗淨

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對半切

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再斜切成1.7~2公分厚塊

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2)  將辛香料切好

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鍋中倒入麻油,煸香薑片和蒜頭

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再下1/2剛剛切好的辣椒..

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3)  鍋中放入杏鮑菇塊

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加砂糖,略炒

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4) 加入淬釀醬油露,拌炒一下下,再加1/2量米杯的水入鍋中

大火快炒,讓湯汁吸到杏鮑菇內,待...醬汁快收乾時再放入九層塔拌炒一下下即可熄火盛盤嚕

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選用大朵的杏鮑菇炒三杯

口感吃起來特別Q彈   非常下飯呦

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豆腐鑲肉

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材料:

嫩的板豆腐:2小塊(正方形)

絞肉: 1醬油碟的量

葱花:3根葱切花(留一根葱花量)最後再灑

蒜頭:2粒切成蒜末

調味料:

淬釀醬油露:1T+1t(備用)

黑胡椒粒: 少許

香油: 少許

巧蔬料理粉:1/2匙

太白粉: 1T (芶芡用)

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作法:

1)  嫩板豆腐分切成正方形(若剛好買到的是豆腐邊邊?順手將邊邊的豆腐硬塊去除

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2)  拿一小刀子~往豆腐內縮一公分的地方開始往下劃(深度約2/3深),千萬別劃切到底嘿!! 因為等下要鑲肉肉喔

3)  用小湯匙將劃正方形的豆腐挖出來<如下圖>豆腐盒子

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4)  挖出來的豆腐,只取1/2 等下加入絞肉內

      (或許您會問:為什麼~

豆腐不全加?A: 因為豆腐內還要鑲肉,全加會塞不下。當然~如果是自家要吃,不是要宴客?等下可以揉成豆腐肉丸子,放在盤子內一同蒸熟食用喔)

      醬子就不會浪費食材啦

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5)   挖起來的豆腐和絞肉混一起(剁一剁) 不用剁太細,可留一丁點豆腐碎屑的口感在絞肉裡

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6)  備一個碗。將豆腐絞肉放入。再放蒜末/葱花/黑胡椒

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倒入約一大匙的淬釀醬油露

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攪拌均勻

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7)  將豆腐絞肉鑲入豆腐盒子中...

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8)   另備一個碗,加1T淬釀醬油露和料理粉+水(1/3量杯)+香油 (拌勻)

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巧蔬料理粉(絲瓜燴金針菇/韭菜花炒杏鮑菇-食譜)<點我連結> 

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9)   將 拌勻後的蒸醬。 從2塊鑲肉上方慢慢淋下 放入電鍋中(外鍋加半量米杯的水)蒸至跳起

      (因為小紫~沒電鍋。都是用萬能的黑鼎精鐵鍋。搞定所有煎、煮、炒、炸、蒸、燉、烤、滷的食材的喔)

      我用鍋子蒸約15分鐘

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10)   <下圖>蒸時有水蒸氣,所以盤中的醬汁水量明顯會變多(是正常的)

11)   另備一鍋子,小心將~盤內的醬汁倒入鍋中(開小火)太白粉加半量杯水(攪散~成太白粉水)

        慢慢倒入鍋中芶成薄薄又略濃的芡汁(太白粉水-自行斟酌/不一定要全部都倒完嘿),加入剩下備用的葱花,將芡汁淋在蒸好的鑲豆腐上

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完成

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豆腐鑲肉

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*純釀造的醬油,會有獨特的豆香醬油味,甘甜不死鹹 淬釀醬油露

淬釀醬油官網:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

網路通路:momoYahoo購物中心PChome

實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發

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每個人對調味料品牌、口味、喜好、味覺不盡相同, 

商品實際內容&成份及售價;請依店家(官網)公告為依據!! 

(僅體驗)並分享小紫料理食譜~ 供參考喔

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