醬油 / 淬釀 / 非基因改造

 

我怎麼可以做出這樣的人間美味?真是愈來愈佩服我自己了啦!!哇哈哈哈~(雙手插腰仰天狂笑貌)

 

 

  說實在我廚藝普普,烹飪只選用好取得的食材、簡單的步驟…

煮的時候,最注意的是... 不要燒焦就行了,哈!

沒有十八般武藝樣樣精通,只要家人喜歡吃,肯捧場就行了啦!!

 

 

 

 

今天要跟大家介紹一個煮菜時少不了的好伙伴,就是「淬釀醬油」… 

 淬釀醬油特色 

【嚴選優質原料】
★黃豆:100%美國IP認證,非基改黃豆~
每一批黃豆都有自己的身分認證,層層把關,掌握最高品質的黃豆來源!
★小麥:使用美國一級(最高級)的小麥!
★蔗糖:淬釀不使用高果糖糖漿,甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源,

堅持使用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油!

 

 

 

玻璃制的瓶身,亮色的閃耀金包裝貼在瓶身上,

感覺像高檔酒一樣有質感,就是一整個非常高級啊~~

 

 

 

 


【淬釀工藝展現】
從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始!
★經過三天仔細培養,生出淬釀醬油特有的醬油麴。
★再經過150天自然發酵熟成,才能釀出一瓶讓您安心的高優質美味醬油。

 

 

 

東看西看,還好它不是「黑瓶子裝醬油」,看不出來耶!!呵呵~

透明瓶身,內容物赤裸裸的呈現在你可面前,毫無隱藏~

 

 

 

 

 

淬釀 非基改醬油露(300ml)、

淬釀 非基改醬油露(500ml)、 

若要說300ml的瓶身是圓柱狀,那500ml的瓶身就是圓椎狀… 

 

 

 

 

 

500ml的瓶身呈圓椎狀,若是像珍我本人常在做滷味料理,就需要買這種大罐的喔! 

 

 

 

 

 

 

【1。淬釀醬油之滷味食譜】  

★食材材料:屏干10塊、三角油豆腐8塊、杏鮑菇3株、菜頭/白蘿蔔一條(切滾刀塊)  

★滷汁材料:淬釀醬油2/3碗、沙拉油半碗、冰糖2/3碗、水3碗、  

      八角5顆、胡椒粉、梅子粉…適量, 米酒、香油依個人喜好添加與否。

 

 

 

 

 

淬釀醬油用鼻子貼近一聞,除了醬油味,

還有一種豆腐的味道,算是香氣吧!!

嚐起來比一般的醬油來的稍微甘甜一點…

 

 

 

 

【1。淬釀醬油之滷味食譜】 

★做法:將滷汁材料攪拌煮滾後,把食材放入滷汁中轉小火,記得要多攪拌以防鍋底燒焦…  

小火細火慢煮50分鐘後,蓋上鍋蓋悶10分鐘即可。  

☆依不同食材的特性,滷製的時間有所不同(清爽口味):  

 屏干(豆乾)滷60分鐘以上、杏鮑菇/白蘿蔔/油豆腐40分鐘、豆皮類10分鐘…。  

 單位(碗)是指一般吃飯的那種飯碗,不是碗公喔!!  

(喜歡重口味的人可以加辣椒粉或辣椒切片)

 

 

 

 

滷汁攪拌煮滾後,依序把切好適當大小的食材放入滷汁中,細心慢火熬煮~~

 

 

 

杏鮑菇比較快入味,就過20分鐘以後再下~

 

 

 

 

 

煮滷汁的同時,香味除了佈滿整個廚房,

味道還可以飄到客廳呀~~~

 

 

 


淬釀醬油採用非基因改造黃豆、美國頂級小麥釀製而成,還有通過125道檢驗把關喔!

滷出來的食材都不會過於鹹,有種淡淡回甘的香甜味~~

 

 

 

 

【美味獲獎】

簡單配方,國際美味認證

榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)

「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」,

得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會

推薦的權威評審的青睞!   文章出處: 引用自壹週刊 

 

 

 

 

 

 

 

 

【2。淬釀醬油之焗烤奶油杏鮑菇食譜】 

★食材材料:杏鮑菇3株、淬釀醬油、胡椒粉、奶油、黑胡椒鹽、乳酪絲…

 

 

 

 

★做法:將【1。淬釀醬油之滷味食譜】之煮了10~15分鐘的塊狀鮑菇取出,

滴些淬釀醬油調味,再把醬油倒掉……  

 

 

 

 

 

再將杏鮑菇置於焗烤專用盤子上,均勻塗上奶油或放上小塊奶油, 

 

 

 

當擺好乳酪絲在杏鮑菇上頭的時候,

心中就迫不及待的想看到那起司轉金黃色的樣貌~~

 

 

 

 

灑上胡椒鹽鐘後,放上乳酪絲,200度烤15~20分鐘,待乳酪絲融化,

且表面呈些許金黃色即可,依每種烤箱不同功率而調整烘烤的時間~ 

 

 

 

 

 

 

烤完後的焗烤奶油杏鮑菇,盤子裡的奶油杏鮑菇還會發出沸騰滋滋響的聲音,

聞起來有起司跟奶油香氣,千萬別烤到燒焦”臭火乾”去囉~~切記~~ 

 

 

 

 淬釀醬油調味出來的杏鮑菇,沒有過多的鹹味,

卻有股淡淡醬油的豆香與鹹香氣息在裡頭~

 

 

 

 

 牽絲就是「剪不斷、理還亂」咧~~

但這樣的美味,豈是三言兩語就可道盡的呀!!!

 

 

 

 

 

 

【品質嚴格把關】
★原料到成品, 經過125道檢驗把關,每一關都通過後才能出貨。
再透過全台灣最完整的履歷揭露,真正透明公開,讓您買的安心,吃的放心!
 

 

  

 

 

 

 實體通路販售店家: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發 ~

 

 

 

淬釀相信,最好的原料,加上時間與用心淬鍊,才能釀出最好的醬油!

 

 

 

滷味的靈魂人物就是醬油,選對好的醬油,食材就會呈現自然的鹹味與香甜味道~

 

 

給家人最美味、最健康的餐點,除了選擇好的調味及食材,

還有用心的料理,滿滿的愛心在裡頭,小孩吃了以後笑容滿面,

露出開心滿意的表情,就算汗流夾背、再辛苦也值得呀~

 

 

 

 

珍的粉絲團(2016全新開張)

 

 

 

 
★珍★珍
 
 

 

淬釀醬油官網:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

網路通路:momoYahoo購物中心PChome

實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發 

 
★珍★珍

 

 
 
 
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