美味好料理『淬釀醬油』/醬油 / 淬釀 / 非基因改造



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選擇好的調味料,料理其實就成功一半了,但是呢~一定有人會說,調味料百百種,該如何下手選擇呢,就以大家常用的醬油來介紹一下吧!

通常我站在貨架旁,選擇醬油這類的調味料,先是把包裝看過一遍,把順眼的包裝依序挑出(好吧,我很外貌走向的),再來當然就是要看內涵囉,裡面的成份才是最重要的啊!

醬油原料選擇非基改的,使用天然的糖,經過自然發酵,履歷透明,最好還要國際認證,要求那麼多,應該很多人覺得那有那麼好的產品啦,就算有價錢應該也不可愛啊!

鄉親朋友,婆婆媽媽們,小資女的我幫大家找到一支那麼優秀的醬油,價錢也是很可親的喔。附上美美的圖給大家,它有300ml,500ml的,任君挑選,常煮的就可以買大罐一點的啦。

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上面說了這麼多,我順便附上它的介紹給大家,我可是沒有胡說的喔~

【嚴選優質原料】
★黃豆:100%美國IP認證,非基改黃豆!
每一批黃豆都有自己的身分認證,層層把關,掌握最高品質的黃豆來源!
★小麥:使用美國一級(最高級)的小麥!
★蔗糖:淬釀不使用高果糖糖漿,甜味劑等對人體健康有疑慮之甜味來源,堅持使用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油!

【淬釀工藝展現】
從製醬師細心呵護的醬油麴培養開始!
★經過三天仔細培養,生出淬釀醬油特有的醬油麴。
★再經過150天自然發酵熟成,才能釀出一瓶讓您安心的高優質美味醬油。

【品質嚴格把關】
★原料到成品, 經過125道檢驗把關,每一關都通過後才能出貨。
再透過全台灣最完整的履歷揭露,真正透明公開,讓您買的安心,吃的放心!

【美味獲獎】

簡單配方,國際美味認證

榮獲2016年比利時國際風味品質評鑑所(iTQi)「風味絕佳獎章(Superior Taste Award)」,得到125位來自歐盟各國廚師協會/品酒師協會推薦的權威評審的青睞!  

再來當然是分享美味料理囉(說那麼多,沒有可口的菜色怎麼吸引人嘛)

淬釀一口小丸子』

食材

豬絞肉300g

牛絞肉150g

洋蔥1顆

雞蛋1顆

 

鵪鶉蛋12顆

調味料

淬釀醬油100cc

糖50g

番茄醬50cc

清水300cc

步驟:

1.準備食材,洋蔥切末先下鍋炒至微黃,取出備用

2.把材料混合(豬絞肉,牛絞肉,雞蛋一顆,洋蔥末)拌勻,加入一小匙醬油

3.所有材料拌勻,稍微摔打出黏性,這樣下鍋煮才不會散開

4.取一深鍋煮醬汁,(醬油,糖,番茄醬,清水)煮滾

5.煮醬汁的時候進行小丸子的整形,均分成12個圓球狀

6.把肉壓平,鵪鶉蛋包入,再次整形成圓形

7.整形好的小丸子,放入平底鍋裡煎至表面熟成

8.放入煮好的醬汁滷製

9.煮到醬汁收,小丸子都吸滿醬汁,就可以起鍋享用囉

 

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淬釀一口小丸子』完成

 

淬釀醬燒虱目魚』

食材

虱目魚一片

調味料

淬釀醬油2大匙

糖1大匙

米酒2大匙

步驟

1.準備新鮮去骨虱目魚一片,使用不沾鍋,把虱目魚兩面煎至熟成

2.加入醬油,糖,米酒燒煮

3.正反兩面都要燒煮上色

4.完成後就可以取出,虱目魚上加上蔥絲辣椒絲裝飾,美麗上菜囉

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淬釀醬燒虱目魚』完成

 

醬油辣椒

食材

青辣椒200g

紅辣椒200g

調味料

淬釀醬油400ml

糖80g

步驟

1.把青辣椒,紅辣椒,切碎,怕辣,可以把籽去掉(處理辣椒請帶好手套,不然之後手會感到辣辣不舒服)

2.加入糖

 

3.把辣椒跟糖拌勻,加入醬油

4.醃製一下,就可以使用囉

(放冰箱保存,2~3星期內食用完畢為佳)

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醬油辣椒完成

使用淬釀醬油製作出來的菜不會死鹹,有自然的香味,而且滷製出來的食材也不會黑黑醜醜的,這個對賣相很重要的說!

醬油產品是台灣料理最常用到的調味料,所以真的可以好好選擇一下喔,選擇好的調味料可以改變家裡食物的味道,

不要再用化學調製的醬油了,為了健康,要多花點心思選擇~

這次的體驗經驗,真的很好,家裡又多了一個必買醬料!想知道那裡買嗎?

淬釀醬油官網:http://ft.weichuan.com.tw/02/index.html

網路通路:momoYahoo購物中心PChome

實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發