【桃園美食 / 素食 / 宅配蛋糕】艾維農 歐風素食x藝文畫廊。綠絲絨濃湯x法式小點x法式焗三鮮x香煎山伏菇排x野菇燉飯x松子青醬義大利麵x招牌生起司蛋糕❤

蘇菲的美食觸角不斷延伸,今天要帶大家驅車前往離台北最近的桃園享受美食,這家法式素食餐廳,

顛覆了很多我對味覺的組合印象,也很喜歡這家餐廳創設的精神與理念,就讓我來好好跟大家分享一下❤

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創辦人以自己的藝術背景,結合擅以料理傳遞素食精神的主廚,打造了這間素食與藝術交流的平台

並以頂級美食與藝術氣息濃厚的法國小鎮Avignon來命名,蘇菲覺得真的很有內涵與意義,光餐廳的立意就很值得一訪

更讓我感動的是他們堅持結合台灣小農,以台灣當地當季的蔬果入菜,體現對農業及生態的一種友善

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餐廳內的裝潢設計也很現代感,還會有種走進畫廊的錯覺,邊用餐還可陶冶一下自己的貧瘠的藝術神經,何樂而不為?

整體空間感寬敞明亮,坐在其中用餐就是一種愜意與享受

【現正展出:鍾光華個展《絢麗的時光,發光》,展出時間至2016/12/13止】

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接下來幫大家拍下了菜單,它們以套餐為主,我覺得可依照個人份量來點選,從480元-780元不等,平日還有商業套餐

很法式的菜單設計,另外也有單點的飲品及可外帶的甜點蛋糕類,稍後再來為大家介紹他們的招牌

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這天我們享用的是480元/580元/680元的套餐各一份,使用天然酵母法國麵包和全麥麵包,

麵包部分是可以加續的,搭配的醬料是奶油香草抹醬,麵包薄片的麵包體本身很有咀嚼感,

奶油香草抹醬有種凱薩醬的錯覺,清新的香氣,恰到好處的奶油與鹹味,比起凱薩醬更順口

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就跟吃法菜一樣,開胃麵包後接著是湯品,湯品的呈現方式都是由服務人員在桌邊倒入湯品,維持最新鮮的狀態與熱度

下面這款湯品是680元套餐中的綠絲絨濃湯,這款湯是綠花椰菜製成的濃湯,調味後竟然也有點青醬的感覺,

湯中還可用舌尖感受到滿滿的花椰菜顆粒,很特別的口感,清爽,溫暖

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另一款主廚精選湯品讓我們全家人都眼睛為之一亮,除了盛裝方式就像在喝下午茶很特別外,帶點辛辣薑氣的口味,

帶給舌尖很意外地刺激,這款Consommé Soup 康蔬美精緻清湯,使用多種新鮮蔬果熬製,難怪每口都層次豐富

千萬不要以為他是水果茶哈哈,他真的是很厲害的湯品,功夫菜來著

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再來是套餐均附的開胃小點,服務人員還會一一做介紹,從右到左享用,感受味覺由淺入深的層次變化,

分別是桂花蘋果捲、黃瓜蒟蒻捲佐味噌醬、焦糖香蕉起司,清新的桂花與蘋果搭配,真的有種變成少女的感覺,

黃瓜蒟蒻的脆與Q口感堆疊,搭配味噌醬很爽口,香蕉與起司的搭配在菊花帶點苦味的衝擊下,是另類的感官記憶

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680元套餐含下列經典蔬果醋飲-甜菜根蘋果醋,甜菜根的味道頗濃郁的,喝點醋飲對身體也是很不錯的選擇

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680元套餐還含下面這個我好愛的法式焗三鮮佐味噌胡麻醬,一般看到這個器皿就覺得是要吃烤田螺了,

畢竟這裡是蔬食餐廳,猜猜這裏面裝的是什麼呢?在起司與香甜中帶點芝麻香氣的醬料焗烤混合後,鹹香十足

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答案揭曉,裏頭分別裝著洋菇、杏鮑菇、筊白筍,搭配著焗烤醬一起吃,真的是超級美味,真的是日、法、台式的創意結合❤

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下面這個是580元的主餐「香煎山伏菇排」,這道菜聽說是它們的招牌菜,將猴頭菇塑型香煎如牛排狀,

相當重視擺盤的細節,季節時蔬、北非小米、黑橄欖配莎莎醬,真的就猶如一幅畫作一樣,

旁邊也附上了香氣與鹹甜交織的菇排醬、同樣也以此做為畫盤的顏料,菇排上層再以迷迭香點綴,非常細膩

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菇排本身有做過些許調味,具有非常厚實與扎實的口感跟咬勁,其實不吃肉吃菇根本就可以被替代的,

搭配旁邊的北非小米與鮮蔬,口感多了細微的顆粒挑逗著,無疑是色香味俱全的料理藝術,難怪會成為店內的招牌

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主餐還搭配一碗青醬松子炒飯,雖然是杯裝,但其實份量也還是不小呢,很喜歡他的調味,粒粒分明,香氣襲人

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再來是另外兩套套餐中可選擇的主食,包含野菇燉飯及松子青醬義大利麵,下面這個野菇燉飯份量也是相當足夠,

上面撒了滿滿的起司粉,跟下層軟硬適中的米粒搭配,多了一股奶香氣味,他們家的燉飯不是義式那種米心還帶硬的口感

比較偏向台式扎實帶點彈牙的熟度,調味上我覺得算是很完整呈現出野菇的香氣,橄欖油香味蠻濃郁的

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下面這款松子青醬義大利麵是我個人超愛的,吃過很多青醬類的料理,但我好喜歡他們家的,有種天然的濃醇感,

調味上沒有過多的鹹味,所以可以更清楚的感受的新鮮青醬的濃郁香氣,跟松子的搭配絕對是經典

裏頭也有滿滿的野菇,Q彈麵條沾滿著濃濃的青醬,入口咀嚼真的是越嚼越香,是我最近以來吃到最好吃的青醬義麵

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飯後飲品可選擇其他類另補差價,很特別的是這裡也有現在正夯的漸層飲料,「初戀滋味」利用天然染劑蝶豆藍,

打造出鮮豔的美麗色彩,口味是最能詮釋戀愛酸甜感的檸檬與椰子水,另外要特別推薦它們家的外帶商品,

除了有手工做的蔓越莓餅乾,店內首推招牌生起司蛋糕真的又是一大亮點

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蘇菲這個起司控最驚豔的不只是她入口即化的綿密口感與細緻奶香,而是他底層的花生餅乾塔皮

下午茶時間有它陪伴,在配上一口熱拿鐵,完美的午後時光,甜蜜的讓人沉醉

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很喜歡他們家對於料理的用心,每道菜,每個細節,都是如此美好,很羨慕桃園人可以有這麼好的用餐空間,

不過其實從台北到桃園開車真的是不遠拉,推薦給想尋覓好吃蔬食餐廳的朋友們,趕快筆記下來喔~~

 

§店家資訊§

店家推薦指數:★★★★★☆ 

店名:艾維農 歐風素食x藝文畫廊

地址:桃園市大業路一段292號

電話:03-358-1350   營業時間:11:30-14:00 / 17:30-21:00  消費方式:現金/信用卡

官網:http://avignonrestaurant.com/

臉書:https://www.facebook.com/avignonrestaurant/

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