在優美環境下享用歐風素食,也可以宅配蛋糕-桃園美食艾維農歐風素食餐廳体驗心得

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 這次來到艾維農歐風素食餐廳,這家餐廳位於桃園市桃園區的大業路上,本人是搭國光客運1816號公車,雖然可以從雙峰路口下車,繞過寶山街到達這裡,但也可以至新檜溪橋站下車,再過馬路走到對面的民富九街的巷口,沿著巷口的小路穿越走到7-11便利商店,這家店就位於7-11的對面和自由聯盟超市的旁邊.店面外觀玻璃窗擦得相當明亮.必須搭配綠色招牌,才看得出來這是一家餐廳.

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 餐廳內相當乾淨明亮,桌椅排列很整齊,都是採用木製的桌椅,桌上餐具擺放整齊,流露出一種寧靜的家居風格,櫃枱前還種植一些綠色植物,為室內空間增添一點綠意.牆上掛著一些展覽畫作,其實這家店的全名應該是:艾維農歐風素食X藝文畫廊,致力建立一個素食和藝術交流的平台,從頂級美食與藝術氣息的法國小鎮Avignon為啟發,所以才取名為:艾維農,所以這裡不但是一家素食餐廳,也是一個藝術展覽的空間.配合牆上的展覽畫作,為整個空間帶來優美的藝術氣息.

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 餐廳內的飲用水很有意思,水瓶內含有香草植物的葉子,這一點很獨特,不同於一般餐廳只放檸檬片.

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原本乾淨的桌面,擺放姿態純淨的鮮花,以粉色和白色調為主,為平淡的桌面增添柔美愉悅的氣氛.

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廁所前的洗手枱也是保持相當乾淨,廁所內也有擺放漂亮的花飾,用大把粉色的香水百合來當自然芳香劑.

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這家店的菜單以歐風素食為主,將素食和歐式料理結合,包括全素,奶素或蛋奶素,餐點分成780元,680元,580元和480元的套餐,也有380元的商業午餐,這裡也有提供飲料和外帶糕點等.餐點項目簡單,可以一目瞭然,這裡用餐都要加10%的服務費,這次体驗的餐點以580元和680元套餐為主.

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580元套餐和680套餐只有暖麵包籃附香草奶油抹醬,主廚精選小點,精緻甜點和飲料都是相同的,主餐部份和湯品部份是不同的,580元套餐是蔬菜清湯,680元套餐是綠絲絨濃湯,580元套餐主餐部份是香煎山伏菇排和鄉村時蔬烤盤兩者擇一,680元套餐是松子青醬義大利麵,羅勒紅醬義大利麵,野菇燉飯三者擇一,而且680元套餐還多了法式焗烤三鮮和甜菜根蘋果醋.

 

一.暖麵包籃附奶油香草抹醬:

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服務人員先送上麵包和奶油香草抹醬,麵包呈現圓片狀,吃起來的口感帶一點溫熱,而且質感柔軟,奶油香草抹醬呈現白色,帶一點細微顆粒,主要成份包括:甜菊,薄荷,檸檬和香草等,吃起來的口感具有濃郁的甜度,並帶有一點微酸,但這種細微的酸度,讓抹醬的甜度吃起來自然,最好塗在麵包一起食用,配合麵包柔軟的質感,讓整体滋味更顯得可口.

 

二.蔬菜清湯與綠絲絨濃湯:

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這家店的湯品真的很講究,把清湯或濃湯用茶壺倒在盤子上,宛如藝術品一般.綠色花椰菜,菊花瓣和麵包塊隨著綠色湯汁倒入,變成一道綠絲絨濃湯.

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浮現的白色泡沫如同分子料理,原來是大豆卵磷脂,綠絲絨濃湯喝起來的口感清淡舒適,清淡中含有些微蔬菜自然的鮮味,綠花椰菜和麵包塊為清淡的湯汁增加爽脆的口感.

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蔬菜清湯也可以用茶壺倒在玻璃茶杯中,外表呈現鮮紅的色澤,喝起來的口感帶著自然舒適的蕃茄酸度,內含有一顆小蕃茄,整体滋味自然單純,是一道健康又清爽的清湯.

 

三.主廚精選小點:

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看到主廚精選小點又是給我一陣小驚喜,擺盤相當精緻巧妙,完全不輸給高級飯店,而且整体配色相當勻稱細緻,食用之前得好好觀賞一下.

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起司片焦糖香蕉搭配黃色菊花,剛好配合現在秋天的意境,而且整体呈現明亮的黃色,香蕉片外層裹一層起司片,再淋上一點焦糖醬,吃起來的口感香甜,帶一點起司細微的鹹度.

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蒟蒻黃瓜片也是相當的細緻,黃瓜片包覆蒟篛捲成圓筒狀,綠色包圍紅色,整体口感除了黃瓜脆度,還包含蒟篛Q彈的脆度,呈現出自然清新的口感.

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這根細長金黃色不是薯條,而是蘋果桂花凍,蘋果條外層是桂花凍,除了蘋果細微的酸甜,以及爽脆的口感,還包含外層桂花凍少許的清香,這是一道味覺和視覺都相當精細的小點,最巧妙的地方是點綴的綠色小葉片,帶來畫龍點睛的效果.

 

四.法式焗烤三鮮:

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法式焗三鮮這道料理端上桌,不免有種似曾相識的感覺,腦中浮現法式焗田螺的印象,外表是一層焗烤的焦黃色,焗烤醬料可以選擇味噌胡麻或是莫札瑞拉起司,我這次選擇是味噌胡麻口味,比較好奇是碗內空格內的"三鮮",原來是筊白筍,草菇和杏鮑菇,外面焦香的表層,吃起來的口感香甜濃郁,類似日式照燒醬的風味,飄散濃厚的胡麻香氣,口感上非常討喜,內層空格的杏鮑菇和草菇,取代原來的田螺,吃起來的口感具有鮮甜多汁的脆度,其實不輸給葷食的法式焗田螺.

 

五.野菇燉飯:

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野菇燉飯是680元的套餐主食部份,燉飯呈現較深帶有油亮的色澤,包括玉米筍,彩椒,綠色花椰菜,菇類等,還灑上一點起司粉,燉飯製作比較費時,湯汁不能收得太乾,也不能太濕,而且必須包持米心的口感和飯粒完整的滋味,這道燉飯飯粒分明,吃起來的口感稍微濃稠一點,滋味濃郁,帶一點微酸,起司濃郁的味道和飯粒能夠充份融合,整体口感吃起來不會太膩.彩椒,綠色花椰菜和菇類增加一些口感層次,讓燉飯整体口感不至於單調.

 

六.香煎山伏菇排:

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香煎山伏菇排是580元套餐的主食,山伏菇其實是猴頭菇的日文別稱,日文名稱"山伏茸",猴頭菇是一種菌類,外表看起來不起眼,但卻相當的美味,尤其為素食者帶來蛋白質,這道香煎山伏菇排,我感覺相當大器,大膽把兩塊又大又厚實的猴頭菇當作排餐料理,猴頭菇經過油煎,外表呈現深褐色,搭配北非小米,季節時蔬,玫瑰花瓣和一束迷迭香,製造視覺上輕度華麗的美感.

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食用之前先在猴頭菇(山伏菇)上淋上特製醬汁,這種吃法和牛排料理很相似,再用刀叉慢慢用力的切割,猴頭菇質感帶有紮實的韌勁,外表具有細微油煎的香氣,細微油煎香氣帶動猴頭菇內層的美味,讓滋味吃起來類似肉質的可口,但卻少了一份油膩感,淋上的醬汁具有些微酸甜的滋味,增加另一種層次口感.猴頭菇本來就是帶有類似素肉塊的韌勁和美味,通常素食餐廳的份量不算多,吃起來不過癮,來到這裡可以吃到份量較多的猴頭菇,真的是一種享受.

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北非小米曾經出現在旅遊頻道的美食節目,對它有些微的認識,這次算是第一次嚐試,它的製作方式簡單,只要用熱水浸泡一段時間,就可以食用,不須要經過特別的蒸煮過程,它的顆粒細碎,呈現微黃色,吃起來的口感清爽,帶著細微的香甜,對我而言算是很有新鮮感的嚐試.

 

七.甜菜根蘋果醋與青醬松子炒飯: 

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經典蔬果醋飲是680元套餐的一部份,可以分為檸檬鳳梨口味和甜菜根蘋果口味兩種,前者比較偏酸,後者比較偏甜,我這次選擇甜菜根蘋果醋飲,用高腳杯盛裝,外表呈現深沈紫紅色,看起來像一杯葡萄酒,其實是蔬果醋飲,喝起來的口感甜菜根滋味比較重,帶有甜菜根的甜度,而且充滿甜菜根的細微果渣,除了甜菜根的甜度,還含有細微的酸度,整体口感不會太酸,喝起來是舒適酸甜的口感.

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青醬松子炒飯每一顆飯粒都沾滿青醬,松子份量相當多,吃起來的口感,鹹度清淡,滋味可口,充滿青醬和松子融合的香氣.

 

八.精緻甜點和飲料:

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這次甜點部份是招牌生起司蛋糕搭配精緻水果,水果部份是西瓜,柳橙果肉和白葡萄,呈現自然新鮮的口感,招牌生起司蛋糕整体看起來白嫩細緻,搭配玫瑰花瓣作裝飾,呈現一種優雅甜美的氣質.

起司蛋糕部份呈現乳白色,底層是花生碎餅乾,起司蛋糕吃起來的口感甜度適中,不會感覺過甜,濃郁度也是剛好,不會感覺太膩,整体呈現出清淡柔和的甜味,而且質感柔軟細密,底層的花生碎餅乾口感偏鹹帶甜,具有花生香脆的口感,花生香脆的口感,為清淡甜度的起司蛋糕,增添濃郁的滋味.

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這次飲料部份我是選擇綜合養生蔬果汁和摩西多.

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綜合養生蔬果汁是現榨蔬果汁,主要成份是芹菜,葫蘿蔔和蘋果等,外表呈現類似奶茶的淺褐色,喝起來的口感芹菜味道較重,汁液較為濃稠,但卻意外的香甜美味,沒有蔬果生澀的味道,完全呈現自然清爽的風味.

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摩西多是無酒精的特調飲料,它的漸層顏色相當美麗,上層黃色是鮮榨柳橙汁,下層紅色部份是甜菜根糖漿,加入汽泡水,再加入綠色的薄荷葉,呈現紅,綠,黃三種色調,喝起來的口感,汽泡水帶來剌激感和清涼感,這一部份滋味比較重,柳橙汁帶來新鮮的酸度,與薄荷葉形成一種特殊的滋味,類似九層塔的氣味,下層甜菜根糖漿帶來甜度,甜菜根糖漿和柳橙汁,汽泡水融合,再加上薄荷葉獨特氣味,形成酸甜清涼,又帶著獨特氣味的口感.

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除了可以內用餐點,這次還有外帶体驗的部份,包括六吋蛋糕和手工蔓越莓餅乾各一份.

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外帶体驗的蛋糕,這次選擇的是老爺爺檸檬磅蛋糕六吋,這是一塊很樸實的蛋糕,外表沒有多餘的裝飾,也沒有鮮奶油,這個蛋糕有一個優點,就是攜帶過程不須要冷凍處理,可以長時間待在常溫下,應付較遠的路程,艾維農歐風素食餐廳的糕點可以外帶,也可以用宅配方式,除了糕點可以宅配,麵包的抹醬和香煎山伏菇排也可以宅配,至於宅配方式詳見艾維農歐風素食餐廳網站的介紹.

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但是檸檬磅蛋糕一帶回家,還是要放在冰箱冷藏為宜,它的外盒包裝是粉嫩的藍色,週圍是小動物,看起來像童趣的插畫,我最喜歡提把部份,是可愛的大象設計,整体看起來溫馨可愛.

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把檸檬磅蛋糕從冰箱拿出來,用刀小心的切開,發現質感較硬,也較厚實.外層是深褐焦糖色,內層是蛋糕層,看起來比雞蛋糕多了厚實感.

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吃起來的口感比雞蛋糕紮實,類似馬來糕變厚實的口感,慢慢咀嚼在口中才變成鬆軟的滋味,具有相當濃厚的甜度,濃郁的甜度包含一點檸檬的清香,雖然甜度很重,但不會感覺太膩,不過食用過後卻相當有飽足感.

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另一個外帶商品是手工蔓越莓餅乾,一包約250元,但是裡面份量相當多,因為是手工餅乾,沒有很華麗的外表,只是簡單的餅乾外型,可以清楚看到蔓越莓顆粒,蔓越莓餅乾的質感吃起來帶一點厚實,具有奶油濃郁的滋味,甜度和奶油滋味相當融合,甜度算是適中,除了整体香濃的滋味,有時可以咬到蔓越莓細小的顆粒,帶來一點酸味的剌激,蔓越莓的酸度剛好平衡餅乾濃郁香甜的滋味.

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厚實的檸檬磅蛋糕再加上濃郁滋味的餅乾,最好搭配黑咖啡,因為黑咖啡濃醇的苦味可以平衡一下餅乾和磅蛋糕厚重的飽足感.

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艾維農歐風素食餐廳是將素食和歐式料理結合,表現方式更是精緻,如同享用高級西餐.比較喜歡這家店的店內環境和裝潢,桌椅和餐具佈置整齊,靠著簡單優雅的鮮花,稱托出如同藝術般的優美氣氛,本身店內也是一個藝術展覽的空間,牆上的畫作剛好可以供用餐顧客欣賞.

店內的服務人員穿著整齊的制服,如同法式餐廳的格局,每一道料理都經過細心的調製,服務人員也會對料理的成份有所介紹,上菜速度標準劃一,服務態度也相當有禮貌,想不到素食餐廳也可以作到如同高級西餐廳一般的服務態度.

至於餐點方面,每一道料理的擺盤相當精緻,散發一種輕度的華麗,個人還是比較喜歡香煎山伏菇排,除了擺盤華麗,美味的猴頭菇吃得很過癮,而不是只有稀少的份量,再來是主廚精緻小點,雖然份量很少,但是感覺到素食的精巧,法式焗烤三鮮也是相當的不錯,看似法式田螺,其實是焗烤筊白筍和菇類,口感上香甜濃郁,散發如同日式照燒醬的美味,最後是招牌生起司蛋糕,質感柔軟綿密,甜度柔和清淡,搭配花生餅乾底層,變成甜鹹兼具的濃郁口感,可惜住家距離太遠,否則我會考慮外帶招牌生起司蛋糕.

最近吃素人口變多,素食變化花樣也很多,以往素食只限於中式,現今素食可以西式,也可以作成歐式自助餐方式,想要在優美的藝術氣氛下,在專業人員的服務下,享受如同高級西餐一般的素食料理,艾維農歐風素食餐廳是不錯的選擇,各位有機會到桃園觀光遊玩,可以嚐試看看.

 

地址:桃園市桃園區大業路一段292號1樓

電話:(03)358-1350

請參考以下網頁:

 

官網:http://avignonrestaurant.com/

FB:https://www.facebook.com/avignonrestaurant/