你願意為了一個「承諾」、為了「愛」堅持多久？
【Cheng's Cuisine】的老闆為了守護十年前的一個承諾，而去遍了世界各地精進自己的專業知識與技術
我說，在【Cheng's Cuisine】吃到的每一道餐點，都不只是一道道的美食，還包含了滿滿的愛與堅持！
店名「cheng's」是取自師傅名字中的「承」，同時也是音譯「誠實」，老闆堅持只做「誠實的料理」
堅持只給客人們最新鮮的食材、不使用濫竽充數的便宜食材矇混客人，為自己負責也為料理負責！
老闆從備料、食材處理到店面所有大大小小的瑣事都堅持自己一個人包辦，因為只想給客人們最好的服務與餐點品質
一坐定位的時候老闆就直接說了：「妳有去過價位不低的店家，卻只派了沒有專業知識的服務生服務妳嗎？」
所以老闆真誠的對待每一位客人（前提是你願意給予料理者信任），並且堅持給客人們的餐點都像給自己家人吃的食物一樣的用心處理！
【有時候，感動人的不僅是料理本身，還有料理者背後的心意】
不一定要華麗的擺盤點綴、高級奪目的百萬裝潢，料理本身與背後心意更是可貴！
吧台區的座位能近距離的觀看師傅專業俐落的手法處理食材（一般只提供六席，其中兩席是為父母預留的）
老闆非常注重客人用餐的隱私及品質，所以接的人數少除了能維持用餐的品質，也讓客人們更能安靜自在的享用餐點
店內環境乾淨舒適，而且隱密性高，適合不喜歡吵雜、被打擾的客人們好好享用！
料理台的後方擺放著老闆(師傅)的唎酒師証書及各式專業的刀具
老闆(師傅)都會先告知茶水的部份需自己取用
因為衛生考量，老闆(師傅)處理生食後不方便再幫客人們添倒茶水
／前菜／
是道清爽開胃的沙拉，以龍鬚菜為底，搭上軟絲、干貝唇及爽脆的玉米筍，豐富到像在挖寶一樣！
／刺身／
老闆(師傅)堅持最新鮮的品質，所以每天的生魚片會以當天新進的新鮮魚貨種類而有所不同喔！
看似簡單的生魚片，每一口都能感受到滿滿的新鮮！
這樣的滿足很難用文字表達，真的只有親自來品嘗才能體會這樣的感動！
／熱海膽／
這是我第一次品嘗到加熱的海膽！真的讓我非常驚豔！！！
老闆(師傅)說：「海膽加熱可以增加海膽的香氣，卻也容易凸顯出海膽的缺點」
不過完全沒有腥味，非常甜！而且口感真的很特別！
老闆(師傅)建議說可以加點醬油，更能襯托出海膽的甜味！
／握壽司／
醋飯粒粒分明，味道不只是單純的醋酸味而已，非常有層次！
鮪魚手捲看似很普通，簡單的醋飯、鮪魚、蔥花、海苔四種食材
但是一碰到舌尖的溫度整個在嘴裡化開！真的太幸福了！嘴裡滿滿的鮮甜～
／海膽／
堆得跟小山一樣高！滿滿的海膽！！！
入口即化、不腥不膩，淡淡的鮮甜在嘴裡慢慢散開～真的太幸福啦！
／和牛／
老闆(師傅)說：「日輸證明並不代表等級證明」
所以還特地拿出了品質分級的證明書，證明我入口的和牛確實是A5等級的和牛！
（恍然大悟！因為我也吃過號稱頂級和牛卻只有提供顧客日輸證明的店家）
油脂細緻的A5和牛底舖在烤得酥脆的吐司上，很特別的搭配，卻意外得很搭！
旁邊還有蒜片及清爽的時蔬可以搭配解膩，尤其是牛油煎紅薯，外表煎得焦香、內裡卻保有清甜鬆軟的口感！
入口即化～軟嫩多汁的口感～油脂香氣很足！是我自己最愛的一道！
／散壽司／
簡單的食材，卻是滿滿的香甜與滿足感！
／地震魚昆布湯／
地震魚的膠質多，肉質軟嫩綿密，口感清爽！作為完美難忘的ending～
／sake time／
老闆本身有唎酒師的執照，晚間不定期會有sake time
只要你不是"奧客"，雙方都能互相給予信任的狀態下，就有機會獲邀老闆在最後用餐時間結束後的sake time
雖然沒有華麗的裝飾擺盤，但是每道絕對都是當季最新鮮的食材！用最簡單的方式呈現食材最原始的美味！
採全預約制，需事先加入Cheng's Cuisine的line預約，並事先告知時間、人數、預算、聯絡方式、需求…等
一天提供三個用餐時段：12：00-14：00、17：30-19；00、19：30-21：00
地址： 新北市林口區文化二路二段88巷6號
記得準時抵達，才不會影響用餐的排程和品質喔！
