美食、毎食、霉食、沒食 基隆廟口／ 個人小火鍋．原八斗子夜市好口味再開張──強哥一品羊肉爐
[羊肉爐、 個人鍋／基隆廟口]
基隆廟口的強哥一品羊肉爐起自原八斗子夜市攤位，
由第二代轉型成店面模式，一本初衷，不偷工減料，燉煮出獨家好湯頭，
羊肉爐與牛肉鍋肉大塊且具口感，原汁原味呈現給一路支持的老客人。
平實的價格一鍋就可以吃飽飽，也讓不少新客人吃了之後又在回籠。
以後到廟口又有美食新選擇！覺得文章不錯還麻煩大家多支持推一下！
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基隆廟口的強哥一品羊肉爐起自原八斗子夜市攤位
時序開始改變，或許眼尖的人們最近在逛街、逛夜市的時候已經發現到，
原本街角一些暑期歇業休息的店家又重新開張營業啦！
這些店家大多都是以進補為主打，
在台灣人的傳統觀念裡頭，都是秋冬之際才較為適合。
不過事實上，我們許多常見的進補食材，其實並沒有限制冷天才能吃的概念，
想吃的話，全年都可以食用。
今天希沙良就要來介紹一家位於基隆廟口，全年無休，
以羊肉鍋和牛肉鍋為主打的小店──強哥一品羊肉爐。
或許有人要説，像藥燉羊肉、薑母鴨這樣的料理，不都是被列在冬天才會吃的食物裡頭？
有的長輩甚至會告誡，這些東西燥熱上火吃多了會流鼻血…
其實，不管是羊肉或是鴨肉，本身倒沒有一定屬於燥熱或怎樣的性質，
先不説鴨肉好了，相信大家一定也都曾經聽過羊肉温補的講法。
所以問題到底是出在哪裡？
就是出在藥燉羊肉的「藥」，還有薑母鴨的「薑」上頭啊！
記得有個笑話，説薑母鴨不能夠使用公鴨，只能夠使用母鴨，
事實上薑母是台灣人習慣的稱法，斷句要斷對啊！笑
好了，離題太遠，快拉回來！
在飲食中加入了連小朋友都知道具有發熱性的薑，或者是偏熱性的藥材（像是人蔘之類），
這整鍋食材自然會變得偏熱性，這是老祖宗為了在冬天應對寒冷所衍生的智慧。
上／基隆廟口夜市永遠熱鬧無比；下／附近巷弄裡頭其實也有許多可逛可買
對於在亞熱帶、一年裡頭熱天大於冷天的台灣，
或甚至哥一樣本身體質就偏燥熱的人而言，
就算是有冷氣可以把這些熱湯鍋物吃下肚好了，
但當然不需要時時進用這樣性質的食物，對自己身體也不適合。
把不需要的烈性藥材去除，只留下增添好味道的調味品
（其實許多的調味品也兼具有中藥材的性質，像是八角、胡椒、陳皮等等，畢竟老祖宗藥食不分家啊！），
再加上自然甘甜的蔬菜，與肉類經過長時間燉煮之後，
所完成的湯頭就成了人人均可食用，適合各個季節享用的鍋物湯底了。
這隻據説是後面在養的，不是店貓，不過卻老愛蹲到店前湊熱鬧～
到訪當天，希沙良和友人傑克先生到基隆來訪友，
名字中有個怡字，被我們暱稱為阿姨的基隆友人甫由義大利歸台，想念著各種台灣的美食。
於是我們上網搜尋，找到了這家原本在八斗子夜市相當具有名聲，
毎逢開市必定引起排隊盛況，提早賣完還會引起向隅朋友徒呼負負的名店，
如今搬遷到基隆廟口重新開張營業的消息，當然要前往一探究竟。
由阿姨帶著穿過小巷，
我們才知道原來基隆廟口除了吃的之外，周遭也藏有不少可逛可買的小店。
穿過一段人潮摩肩擦踵的美食聚集路段，
終於依址找到這間在廟口旁老房子定下來的強哥一品羊肉爐。
餐具和飲料均採自助式。
因為都是個人化的小鍋，
我們三人除了招牌的紅燒羊肉爐和紅燒牛肉鍋（各NT$160）之外，
另外還點了一鍋酸菜白肉鍋（NT$140）。
嘗了一口友人阿姨的羊肉原汁湯頭，湯頭濃郁卻沒有濃重的中藥味。
原來裡頭僅含八角之類調味料，不使用性質分明的中藥，
不僅各種體質的人都可以吃，即使是孕婦也可以食用。
當然，對害怕濃重中藥味的朋友們而言，也都有很高的接受度。
羊肉感覺由不同的部位切塊而成，各具不同口感，
我們最喜愛的當然還是帶骨羊肉，夾起一塊厚實飽滿的羊肉塊，果然吃來鮮嫩又多汁。
羊肉爐裡頭也有不少蔬菜、豆皮等配料，吸收湯頭更是美味。
而且即便未使用味道強烈的中藥，羊肉吃起來卻不見羶味，
可見得對肉質與烹煮方式均有相當的注重。
老闆告訴我們湯頭的醇厚感來自於豆瓣醬，所以其實吃起來裡頭也帶有獨特的香氣，
沾一點系出同源的自製豆瓣醬或麻辣油，更是好味。
店家也提醒客人紅燒湯頭味道較重，沾料適當取用更是健康。
因為從八斗子夜市起家，當地比較多做粗重活的工人，較為喜歡重口味；
來到基隆夜市之後調整成一般大眾都可以接受的湯頭口感，
像我們就覺得嘟嘟好。
不過事實上在送上來的時候，送餐的阿姨也有跟我們説：
湯頭的濃淡都可以調整，習慣吃清淡一點就可以多加一點蔬菜清湯，
千萬不要都忍著不説，這樣才能夠讓大家都吃到自己喜愛的口味。
店内熱湯上菜，還請注意孩童與自身安全。
（↓↓↓請繼續看下去↓↓↓）
店頭的爐火上就是三個大鍋：
裡頭裝著羊肉爐原汁湯頭、牛肉鍋原汁湯頭，
然後還有蔬菜清湯，各自分開熬煮。
客人點餐之後再舀取適當的比例放置入個人化的小鍋裡頭，
加入其他配料，加熱煮熟後再送上桌。
上桌還會再以酒精膏保持熱度，讓客人都能夠吃到熱騰騰的火鍋。
牛肉湯頭和羊肉湯頭乍看之下顏色有點相近，
不過在製作上完全分開，口味也各自不同。
牛肉原汁湯頭喝來除了牛肉的肉香，還有獨到的甘甜感。
原來裡頭的清甜是因為含有洋葱等鮮蔬，經長時間燉煮而成，成了令人感動的味道。
牛肉部分使用牛花腱，肉塊大塊，
吃來軟硬適中，中間還帶一點彈牙的好口感。
阿姨不吃牛肉，而希沙良在把牛肉分了兩大塊給傑克先生之後，
卻發現下頭其實還有不少塊，整個CP值頗高。
個人鍋也都可以單點加料，
像我們單點了貢丸（NT$20）和金針菇（NT$30）各一份。
希沙良本來就很愛吃貢丸，吃起來除了肉香，這一份也還真不少，
在鍋裡頗具存在感，笑
同樣金針菇也是一大把，三個人都有分到。
只是這東西非常需要細嚼慢嚥，盡量嚼碎一點才能夠吸收其内含的豐富營養。
這時阿姨正巧跟她的義大利老公在進行用餐視訊，這邊在用晩餐，那邊在用午餐。
倒是沒想到義大利人居然也知道See you tomorrow的哏，也真是一整個有趣！
個人鍋均附有白飯一碗，店家另外也提供有滷肉飯（NT$20）。
滷肉飯是切大丁的方式，看得出來滷得入味卻不會死鹹，
一上桌阿姨立刻挖了一口搶去吃，肉丁帶有Q度，充滿膠質，令人欲罷不能。
白飯被希沙良配成牛肉飯，看起來也豐盛美味。
今年度搬來到基隆夜市，由第二代轉型成店面模式之後，
因為有了店面備料更加便利，老闆又增加了三款不同的豬肉鍋，
讓不吃牛羊的朋友們也有東西可以選。
酸菜白肉鍋裡頭除了酸白菜之外，似乎還隱藏有酸筍的芳香，
不但層次更為豐富，也讓整體吃來不油不膩，更加開胃。
尤其是吸收了湯頭的冬粉，更是滋味無窮。
從原本一週只有兩次，遇雨還順延的八斗子夜市搬遷過來的強哥一品羊肉爐，
一本初衷，不偷工減料、不添加化學物質，
只想把最真實最好的東西呈現給一路支持的客人。
原汁原味，燉煮出羊肉爐與牛肉鍋的好湯頭，吸引原本的老客人到訪光顧，
和夜市一連幾攤小吃吃下來要花個幾百塊相較，
平實的價格一鍋就可以吃飽飽，也讓不少新客人吃了之後又在回籠。
店家的裝潢雖然簡單，也因老房子的格局關係而無法提供化妝室，
不過客人還是絡繹不絶。
而且其實馬路對面就有可以直接鑽進奠濟宮的小路，
我們也才注意到強哥一品羊肉爐這個地點真的好，
明明就在廟口正中心旁邊，卻又避開了人擠人的攤位區，感覺輕鬆不少。
連在地的阿姨都説這樣真的很可以，
不花巧的好味道吃來健康，
不但以後到廟口又有新選擇，也很值得推薦給大家。
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20180912 強哥一品羊肉爐》
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《本篇為愛體驗之相關體驗，基於實際試用試食後推薦》
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪當時為準。
用餐後，當然還是要去廟口由來的奠濟宮逛逛。
強哥一品羊肉爐
基隆市仁愛區愛四路8之2號
02 2425 5997
16:00~0:00（周末假日11:00~）
《本篇為愛體驗之相關體驗，基於實際試用試食後推薦》
※文内所有介紹、産品價格、促銷等，均以到訪當時為準。
※僅收現金。
FB→強哥一品羊肉爐
※台鐵基隆車站，南出口，往廟口方向徒歩約10分；
客運可搭至基隆火車站各下客站，往廟口方向徒歩約7~9分；
公車可搭至仁二路(二信循環站)等
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