這天跟好久不見的朋友小聚，就約在我們都很方便的捷運中山站。
捷運中山站向來是甜點與下午茶店的主要戰場，這間「358精緻涮涮鍋」卻在這屹立不搖，查了網路沒看到幾篇食記，但 Facebook的評價卻相當高，引發我們的好奇～就來體驗一下啦！
358 精緻涮涮鍋
台北市中山區中山北路二段42巷20號（捷運中山站）
電話：02 25238806
營業時間：11:30 - 15:00 、17:30 - 21:00
門口一景，位於巷子交接口。
進門後所見室內空間。
從廚房往門口看。
店內只有一個大桌座位，但這天我們有5人大桌坐不下，所以還是坐在吧台區。
這裡的吧台椅蠻貼心，下方有籃子可以放包包與外套等物品。
只是座椅沒有椅墊，椅面是硬的，坐起來不算舒服。
椅面與吧台桌面的距離太近。看看遠方正妹，腿是細的，但把椅子往桌子靠，整個腿就塞滿了。
姐身為一個近 70公斤的胖子，大腿圍約 25，坐在這裡的吧台用餐會有點辛苦。
超過我這個噸位，椅子就無法靠桌子太近，不然腿會塞不進來。
若座位是舒適的就更好了：）
醬料區。
還有洋蔥、蘿蔔泥、麻醬沒拍到，整體的醬料搭配是豐富的。
花生粉用得還不錯，蠻精緻，跟一般市售的不同。
青蔥也很新鮮，是可以拿來做蔥餅的水準唷。
358精緻涮涮鍋價目表菜單
這裡的主鍋分358、458、558、658元四個區間，各配不同等級的肉品，也可另外單點 58～88元的火鍋料或青菜。
若是只想吃肉，菜盤可以換肉盤，這點還不錯！
可惜共鍋費不能抵餐點 
有三種湯頭可選：香醇大骨湯、招牌麻辣湯、日式昆布湯
我們各點了一種喝喝看～
香醇大骨湯
乳白色的大骨湯，滿滿的肉骨精華！真的好喝！
我通常對白湯不會有什麼記憶點，但這裡的白湯喝得出是由大骨與蘿蔔熬煮而成，難得能在這種小火鍋店喝到這種品質的湯頭。
湯汁還在口間，香氣就能竄到鼻腔，卻幾乎沒什麼鹹味。
能在舌頭嚐到大骨湯原生的甘甜，不是味精壓喉的那種味道喔！吃得出來有用心！
招牌麻辣湯
麻辣湯頭香氣十足，口感偏麻、不太辣，更多的是花椒香。
雞骨熬煮而成，雖然麻辣味濃，喝起來口感卻相當清爽，不加味精，是我喜歡的麻辣湯！
記得喔！在湯煮開之前，先喝一口品嚐看看，不燙口的原味是最純粹好喝的。煮開後再喝喝看，又是另一番風味。
湯頭煮滾後記得轉小火，這樣才不會越煮越鹹，又能保留最好喝的溫度：）
菜盤。
蔬菜類都挺新鮮也甜，算是應有盡有；火鍋料吃得出口感跟味道，不是那種冰很久的，細節都還蠻下功夫的。
這裡加熱是用瓦斯爐，火力最大就是像這樣微微沸騰，不會因高溫讓湯濺的到處都是，即使是小朋友自己一鍋也安全。
梅花豬肉鍋 358元
這裡的肉品都不是重組的，可以吃得出豬肉的原汁原味。跟海鮮一樣，都是產地新鮮直送。
優選牛五花鍋 358元
低脂沙朗牛鍋 458元
若是不愛較肥的部位，低脂沙朗是好選擇。
這裡的低脂沙朗沒什麼油花，但是肉質仍細緻軟嫩，完全不會有一般瘦肉柴柴的口感。
肉甜口感嫩又多汁，很好吃！
翼板牛肉鍋 558元
一上桌我們都被這份量嚇到了，給得好豪邁啊！
油脂分佈還算均勻，比低脂沙朗再肥一點而已。
想要吃口感更彈牙些、不要太肥，也能吃得到牛肉濃郁香氣的，點「翼板肉」準沒錯！
每一片都還蠻大的，且厚薄度剛好。
口感軟嫩，鮮甜好吃，比低脂沙朗牛更香一些。
安格斯牛小排鍋 658元
牛小排的份量比起翼板肉，也不遑多讓！看這油花分佈應該是 Choice級喔！
好大片！拿近 70公斤的姐來當比例尺，這實實在在的一大盤牛小排讓姐都看起來瘦了！（欸？瘦是妳自己講的吧）
整片下鍋真是過癮！牛小排真是點對了～
均勻涮個 5秒就可以拿起來，粉紅色的五分熟最好吃！肉好甜，好吃！
爆漿 68元系列
有起司燒、芝心包、海鮮濃包、龍蝦沙拉等。
老闆有特別介紹他家的這些火鍋包，不是跟一般廠商叫的，而是自己到傳統市場中找手工的口碑店舖進貨，覺得好吃才能分享給客人。
裡頭的餡料新鮮，隨便咬一口都會有澎湃的爆漿感，熱熱吃一定要小心燙口啊！
芝心包裡頭有很濃郁的奶油，嗜甜的我好愛！
胖胖的起司燒內餡鬆軟，外皮Q彈，吃得出有用心選過。
喜愛龍蝦沙拉包的我，給這裡的龍蝦沙拉滿分！裡頭有豐富的蝦肉與香氣，滿滿的甜甜美乃滋～好吃！
可能我先吃了味道較重的起司系列，所以海鮮濃包就顯得比較沒味道了 XD
鱈魚包，滿滿的魚絞肉與香甜湯汁，吃得出魚肉甜，是很實在的一品火鍋料。
每份 68元約 6～8顆，對比來自於市場自製的進貨成本，這樣的份量對照價格，真的沒什麼賺。
這餐吃得開心，是來自於吃得到老闆的用心：）
Q彈 68元系列
基隆手工蛋餃、魚餃。
這裡的手工蛋餃皮不會乾澀，是能吃出蛋皮的口感喔！
喜愛手工蛋餃的朋友可以點來試試，建議下大骨湯煮，尤其好吃！
甜點：芒果冰沙、奶酪
這裡隨餐附飯後甜點，每次來都不一樣，因為都是前一天老闆看有什麼材料自己做 XD
堅持什麼都自己來，為的就是～即使是常客，每次來也能有不同驚喜！
整體心得
358精緻涮涮鍋是愛吃鍋物的老闆，喜歡吃，不如自己開店，把覺得好吃的食材湯頭都分享給大家。
飲料無限暢飲，可能是紅茶、可能是麥茶，每次都不一樣。而且不需要離開位子，坐在座位上找店員倒茶即可。
每次加湯，都是你點什麼湯鍋，就是加什麼湯，真的很下成本！
這個價位對應這樣的份量不算便宜，若兩人共鍋需加 150且不能抵餐費再+10%，對於想共鍋又想吃好一點的小資族，是有更多選擇的。
不過 358精緻涮涮鍋的特色就是在它的湯頭、食材、用料，品質都相當好，吃得出備料很用心！
要馬兒好又要馬兒不吃草，是不可能的。如此用心，成本自然就高；老闆的用心，絕對值得這個價格！
若 358精緻涮涮鍋開在我家旁邊，我絕對會為了它的大骨湯常常光顧！那細緻的滋味，就跟我媽悉心熬煮的大骨湯一模一樣。
平常我吃火鍋的食材都丟麻辣鍋，這樣味道比較重，吃起來比較過癮。
但這次很難得，在我喝過了白湯之後，只想把料都丟進白湯煮！蔬菜、肉品，甚至是火鍋料，吸附了大骨湯汁都變得好好吃，讓我這醬料人都捨不得沾醬品嚐了，不負其「精緻」涮涮鍋之美名。
我們這天都吃得很開心，腮幫子都鼓鼓的（無誤）
若下次有機會來捷運中山站晃晃，想吃個精緻的鍋物，不妨到 358精緻涮涮鍋品嚐一下老闆的心意，不會失望：）
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