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[台南]仁德 假日限定下午茶|近中華醫事&奇美博物館|口感香酥脆|可素食|泰式臭豆腐 阿太伯臭豆腐

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皮老闆的美食地圖

2017-05-17 08:08 美食

原文連結

仁德阿太伯臭豆腐 (43).jpg

臭豆腐最迷人的地方就是它的氣味跟口感的衝突

位於仁德區中華醫事5分鐘&奇美博物館10分鐘的車程

這家店很任性的地方 

只開假日六日 從下午開始賣完就休息了 只營業4小時

一開店就開始排出現人潮 有時候還會提早賣完休息

仁德阿太伯臭豆腐 (4).JPG

阿太伯臭豆腐

地址:台南市仁德區中正路二段297號

電話(吃豆腐專線):0911-856-228

營業時間(抓么時間):每週六日 下午14:30-18:30

粉絲專業:阿太伯臭豆腐<<<粉絲專業請點

食記均有時效性 請依店家公布為主唷


檢視較大的地圖  

仁德阿太伯臭豆腐 (5).JPG

大約店內有兩桌 很多都是外帶客人

位置位於中正路二段跟德糖路交叉口

假如開車不方便等候 可以先撥電話過來訂餐唷

仁德阿太伯臭豆腐 (6).JPG

香酥臭豆腐都是現炸 

當天內用一直沒看過他停過

老闆說雖然只開兩天 但油都有在更換 所以吃起來都不會有油耗味

仁德阿太伯臭豆腐 (38).JPG

居然有泰式酸辣臭豆腐 好特別唷 

仁德阿太伯臭豆腐 (29).JPG

老闆那天戴著黑色的口罩 感覺很蝦趴

看著名片的抓么時間跟吃豆腐專業 覺得老闆應該是個有趣的人

老闆說 抓么時間是八肚么的么 不是那個妖

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很吸引人注目的是 妖受讚這張公告

老闆說要鼓勵學生認真 假如滿足下列條件 老闆請吃臭豆腐

1.考試100分 2.國中三年級以下學生

3.只能內用    4.不能拿別人考卷唷

5.不能折現跟每人每日每次只能拿一張考卷唷

期限是即日起到天荒地老

看到這都覺得很有趣 官網也有100分弟弟妹妹留影唷

老闆說 也有客人從北部下來玩還帶考卷下來 是不是很有趣

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祕滷藥膳臭豆腐正在準備中~

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打開這鍋時 帶著淡淡中藥香氣的滷汁飄出來

肥嫩的豆腐是經過小火跟藥材的燉煮 香氣四溢

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菜單

不同一般臭豆腐 店內有四種口味可挑選

除了泰式酸辣的醬汁因為加了點魚露 其實餐點都是素食可吃唷

因為會加蔥跟洋蔥 若不要可以提早跟老闆說唷

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當天的餐點是

泰式酸辣臭豆腐(小)$45  祕滷藥膳臭豆腐(小)$40

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每盤來都有滿滿老闆的自製泡菜 些許生洋蔥

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泡菜香脆清甜 帶著點檸檬香氣

佐點酸辣醬搭配著辛辣的生洋蔥 單吃也很好吃

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店內自取醬汁

自製辣椒醬及蒜泥

辣椒是小辣椒自製而成 可素食唷 很有辣度

若是喜歡吃辣的朋友 值得來上一匙唷

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仁德阿太伯臭豆腐 (36).JPG

除了祕滷藥膳臭豆腐 皆以原味的酥炸臭豆腐為基本 

醬汁調味料的不同 使整體作不同變化

可讓客倌們自由挑選

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泰式酸辣臭豆腐外表看起酥脆 微微吸附著泰式酸辣的醬汁

泰式酸辣醬汁是老闆用檸檬原汁獨家配方自製 裡面有加點魚露提味

酸v不搶味 讓午後多了一分清爽

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用筷子輕輕一撥 卻能感受到炸酥時火候控制很好

外酥內軟卻不乾焦 不油膩

外層吃起來卡滋卡斯的 切的大小適中好入口

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橫切面充滿了氣孔 口感多了層次

內部口感上帶著點水潤 就算冷了很好吃不會有油耗味

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皮老闆最喜歡臭豆腐的吃法

把臭豆腐挖個洞 塞進泡菜 飽滿的咬上一口

讓香酥的口感跟泡菜的酸甜融在嘴裡

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泡菜是臭豆腐最好的配角 雖然只是配角但也很重要

有些店的泡菜的白醋精加太多 反而會酸氣太重 吃起來很化學

一問之下是老闆下重本用檸檬原汁把高麗菜的鮮甜醃製

整體吃起來清爽酸甜 非常好吃

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南部的夏天下午都非常炙熱 可能無法單吃一盤炸物

但炸物若是搭配上酸甜開胃的泡菜

卻又是讓人滿足的美味台式午茶

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祕滷藥膳臭豆腐(小)

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屬於限量熱門商品之一

用純中藥滷製而成 吃起來沒有奇怪的香料味

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滷豆腐比較厚實 吃起來比較清爽

感覺很適合外帶回家煮臭臭鍋或是當作晚餐餐桌上的佳餚

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用筷子輕輕一畫 就能感受到豆腐的軟嫩 多汁

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內層橫切面有豐富的孔洞飽藏湯汁 散發出淡淡藥膳香

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仁德阿太伯臭豆腐 (17).JPG

臭豆腐口感細軟帶點Q

每一口都帶著淡淡豆香 滑潤的口感

佐點泡菜 咀嚼數下後味道豐富又有層次

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這是泡菜的外帶包裝

泡菜跟醬汁 臭豆腐都有分開包裝

不會外帶回家吃的時候

因為浸泡的關係 讓食物的味道都混和一起影響口感唷

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仁德阿太伯臭豆腐 (3).JPG

總結

阿太伯臭豆腐

假日限定台式午茶

酥炸系列的臭豆腐口感香酥脆 火候拿捏很好

祕滷藥膳臭豆腐特別的口感香氣 酥炸變得不是唯一的選擇

老闆不惜成本的嚴選食材 讓每個客人都能感受簡單的幸福

推薦給你們唷

 

仁德阿太伯臭豆腐 (43).jpg

阿太伯臭豆腐

地址:台南市仁德區中正路二段297號

電話(吃豆腐專線):0911-856-228

營業時間(抓么時間):每週六日 下午14:30-18:30

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本文為餐廳邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看。

口味感受每人喜好不同,以上為皮老闆主觀感受,僅供參考。

請聰明的讀者們自行評斷才準確喔~

食記均有時效性,正確訊息以店家公告為主唷!

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