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【台北】文山區木柵店-來自札幌的1300度炙燒『札幌炎神拉麵』/日本拉麵

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Natalie

2017-06-02 16:31 美食

原文連結

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⇧ 2016年時就慕名『炎神拉麵』著名的炙燒叉燒而前往

此圖為當時所吃的“海薰炎潮拉麵”

使用魚貝類熬煮的鹽為湯底,雖然偏鹹但鮮味十足,而帶有焦香味的叉燒著實令我念念不忘

睽違一年後,決定在木柵店再次光臨!

 

 位於景美女中附近的木新路上,也算是木柵區的美食主幹道

以黑、紅、金為主色調的店面,低調中卻透露出一股氣勢,跟名字『炎神』渾然一體

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而牆面上掛這氣勢磅礡的書法字正是來自名書法家-本田蒼風之手

難怪一進店內就特別注視到這瀟灑的書法字~

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透明化的廚房

等等也可以在這看到炙燒的噴火秀~

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門口菜單及店內菜單一起奉上給大家⬇︎

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座位提供日本餐廳必備的“冰開水”,還有七味粉和貼心的髮圈供客人使用

噴火部分就是炎神的主要噱頭-炙燒叉燒啦!

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這次與朋友個點一碗不同口味

 

第一碗登場的是一片通紅:W辛味味噌拉麵

採用北海道三種不同味噌,蔬菜及大吟釀酒粕,以北海道傳統あおり爆香拌炒特製而成

湯頭在高溫瞬間炙燒之下,去除油脂更鎖住濃郁,大匙大匙的蒜泥搭配在一旁(碗中白色部分為固定添加的蒜泥)整體豐富度也更上一層

雖是W辛味但並不會過為辛辣,友人吃的日式中口味,還能添加七味粉再把湯喝個大半碗 (拍手!)

叉燒是用塊狀骰子豬,方正的表面充滿焦香,厚實的塊狀可以完整吸收湯汁

麵條為一般中捲麵,表現的就是中規中矩並未有太多特色

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第二碗就是跟一年前我在東區所吃的一樣:海薰炎潮拉麵

不過,除了碗不一樣之外整體口感也不太一樣了

湯頭順口沒有像以前那麼重鹹,經由詢問後才知道

 ⎡許多朋友容易對於日本口味有些許的誤解,造成湯頭選擇上的困擾。因此,我們將改變對湯頭的敘述,將原先淡味湯頭改稱為一般, 日本原汁原味改稱為濃。⎦ 

我最喜歡的部份則是麵條中的小肉燥(請見下圖)

這碗拉麵則是使用油脂分布均勻的片狀五花叉燒,是懷念的焦香、美味叉燒

但不知道是否今天的肉質或是作法上有失誤,中間部分的叉燒實在硬得咬不下去呀~

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肉食者我們,還加點了表皮酥香內軟嫩的骰子豬

這回比起片狀的五花叉燒,我更喜歡他們的骰子豬

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還加點了以同樣做叉燒的肉來做出的叉燒小丸子

像章魚燒般的作法

熱熱的小丸子上淋上美乃滋再灑滿柴魚片,讓單調的肉丸完全變身~

可別小看小小肉丸,紮紮實實的吃了可是很容易飽!

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吃拉麵除了冰水之外,一定要有冰冰涼涼的飲料啊!

不可錯過的選擇就是可爾必思

另一杯我們選擇的梅子醋,哎唷,夠酸!想開胃是個好選擇(笑)

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二訪炎神

在去年比較偏向日式口味,或許有些人比較不習慣但我倒是比較喜歡以前的重口味(還有比較喜歡以前的碗哈哈)

但炎神確實是頗具特色的店家,1300度的炙燒拉麵比起其他北海道系列拉麵,去除了不少油膩

以下就提供噴火秀和木柵炎神店資訊供大家參考囉!

 

 札幌炎神拉麵Facebook

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