台北北投餐廳X胡同大媽重返江湖X不敗的川湘合菜桌菜料理X家庭聚餐、老饕聚會的好所在

知名的胡同大媽，在今年爆出老闆烙跑事件後，原以為就再也沒辦法吃這老饕推薦的美味，沒想到換人接手後店家很快復出，雇用原來的師傅，繼續為大家服務!我這次就到胡同大媽北投旗艦會館，為大家探訪探訪。

出了捷運站復興崗，一路上都有標示2F捷運站出口，一直往北投會館的方向走就對了。但沒想到北投機廠這裡算是管制區，要穿出去捷運前還要登記，但也只是做很簡單的登記，用餐完在上面蓋章在繳回登記票，也不用押證件，管制上其實也還好。

可以走天橋到北投會館，順順看看北投機廠的風光

從捷運站到胡同大媽還要走一小段路(不到10分鐘慢慢走)，因為是管制路段，所以沒車很好走，走起來很舒服。(會館與北投運動中心在同一個地方)

一進來會看到像是婚宴場地，店家說這裡周末才開放，

平日來就先繼續走，看到這個門進去右轉就是了

北投旗艦店就地理位置而言比較隱密，平日臨時來吃的客人較少，大多是慕名而來的老顧客，位置也夠用，另外還有包廂

一桌就可以有包廂了，當然你家族聚會人多他們也會幫你弄出位置，包廂30人不成問題。

XD接下來該點菜，其實我們菜都點好了

如果懶得點人也多，不仿參考他們的必點菜色，配起來菜色多元又豐富，令人口水直流。

另外他們每周六、日，午間及晚間兩個時段會有表演活動，現在有變臉秀表演，邊吃飯還能邊看戲，周末來超划算。

要看秀的可以上他的臉書，會有相關消息喔~~

另外店內有提供熱茶，需自取。茶湯的顏色是深褐色，味道不澀，可以調和川菜的重口味。當然店內也有冷飲，也可來壺烏梅汁，冰涼消暑，也解辣!!XD

川味口水雞，屬於必點的菜色之一。看這紅澄澄辣油可猜想味道一定驚人，店家可是說他們師傅花了兩天功才做出的特製辣油呢~

雞肉你先看他的外皮，冷盤的雞皮如水晶凍狀的顏色，看起來就是美味的象徵。

實際吃起來也絕對不會讓你失望，雞肉副有彈性，不乾不柴，雞皮本身晶瑩剔透外，與肉的夾層也可以看的到漂亮的膠凍。

配上沾著滿滿的辣油，吃了一口賭氣的說還好，之後開始冒汗，會辣阿會辣阿~~~吃了會辣，吃完繼續辣，灌了一杯冷飲，才能繼續吃下一口，菜單上兩顆辣椒絕對不是用來裝飾用的!!!

阿店家看著我們這桌汗如雨下，又幫我們調降了冷氣溫度，這裡的人真貼心啊!!

口水雞的下面則是浸了豆芽，豆芽的口感也是青脆，但浸在滿滿的辣油下，愛吃辣的人可以挑戰，我秉持著不浪費食物精神，神農嘗百草的心態，吃了一大口豆芽菜，首先吃的時候就容易辣到嗆到，之後鼻涕直流，汗流瀑布雨直下，吃完後餘韻繞舌，過癮吧！？

後來問店家，店家說口水雞的辣油可以分開裝，用沾醬的方式依照自己喜好吃，如果不確定自己對辣的接受度的人可以試試這樣的吃法。

醋溜高麗菜

這裡的高麗菜炒很不錯，吃起來清脆，咬下去還可以微微聽到高麗菜脆脆的聲音，味道上有醋酸口感與高麗菜本身的甜味，但沒有醋的嗆味。辣椒相較其他菜而言是不會感到辣的，尤其吃完口水雞吃之後它真的不辣，也是屬於我吃的東西最不辣的。這道菜讓簡單的炒高麗菜也能有不同風味，可以點來試試~

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老媽小炒則是是高麗菜切碎配上豬肉末，絞肉也帶點混著爆油炒過味道香味及外層，口感上帶點酸脆的味道，跟醋溜高麗菜比起來因為有豬肉的搭襯，味道上更香，酸度也比較低，層次更豐富而且很下飯，重點是辣度跟醋溜高麗菜一樣只有一顆辣椒，在吃過兩顆辣椒的口水雞之後，這道菜也是不覺得辣的。

另外老媽小炒炒得發亮，但是整體吃起來不會覺得油膩，或許是酸中和了油的口感吧~

PS閒聊一下~老媽小炒不知道為啥上上來我一瞬間以為是台式炒飯(個人覺得外觀長得很像)

另外這邊的服務員很勤快，幫我自動換盤子約有3次~有被服務的感覺真開心~

豆花牛肉

紅通通的一道菜，可想而知......(這裡的顏色是不會騙人的!!!)

因為豆花質地不吸水的關係，所以豆花只由外層辣，咬下去後裏頭可以嘗到地軟而不爛，綿綿令人懷念的古早味豆花味。

牛肉片不柴帶點嚼勁，配上過精心燉煮的湯頭很夠味，吃完繼續辣舌頭，麻度更上一層樓。個人覺得口水雞是辣，豆花牛則是辣中帶麻，但是小麻啦~

這裡的菜辣度可以調整，但要事先說。如果同行的有不常吃辣的，可以辣度減一點，當然要挑戰的也可以自增辣度，爽歪歪。

招牌酸菜魚

各位有沒有覺得這個酸菜魚視覺有點不太對~?

那是因為這鍋酸菜魚，非常非常的大，比臉盆還要大，爆多的份量，滿滿的料撒在裡頭不手軟，上了這道菜直令在座的人驚呆了，怎麼會有這麼大份量的魚湯啊!

裏頭有很多魚片、酸菜及蘿蔔。上頭的乾辣椒雖然撒了很多，但實際上喝的時候並沒有辣的感覺(前面吃的菜很辣阿)，也應該是乾辣椒是撒上去，不是在湯裡煮的關係~所以辣椒的配色效果大於實質。這酸菜魚湯的酸菜湯頭十分明顯，酸的口感很重但很順，酸菜很多，湯頭店家說可以直接喝，不過份量太大建議先把魚吃掉，湯的話可以打包回家在煮東西吃。煮火鍋、煮米粉繼續再吃都好吃。