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(半島牛肉麵/台北信義區/XO醬麵水餃)「半島牛肉麵」--- 老闆,天冷暖心暖胃,來一碗限量版的「半筋半肉牛肉麵」!

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SJKen

2018-01-15 01:09 美食

原文連結

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 (本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。

 

 

話說去年十月無意間造訪,這間隱身巷弄,位於台北市忠孝東路五段215巷23號1樓的「半島牛肉麵」,店家獨門「牛肉紅燒,湯頭清燉,番茄調味」烹煮的牛肉麵,湯鮮肉實麵Q,讓人一吃就上癮!

 

原來這是因緣聚會,從翡翠商人轉戰牛肉麵的張老闆,秉持著過往講究五星級翡翠的高品質,去年一接手經營這家前身是「番茄牛肉麵」的店家後,秉持著「絕不添加味精、牛精與牛骨粉」的信念,從食材到調醬再到小菜精挑細選用心研發,還每逢中午用餐時段,就來到忠孝東路五段與松仁路口,一一向路過饕客介紹發傳單,半年多下來,果然麵香不怕巷深,半島牛肉麵的好口碑,還吸引了遠在淡江大學的盲生,特別搭乘台北捷運淡水線轉板南線專程前來,跟張老闆約好在市府捷運站4號出口,順著忠孝東路五段往「兒福中心」方向前行,5分鐘的路程就抵達了半島牛肉麵,一解他的美食相思情 ! 

 

隨著客源廣進,生意蒸蒸日上,半年多來,半島牛肉麵」的張老闆,更不斷研發陸續推出了新品,半年多來多了好幾道精緻小菜、「招牌XO醬麵」、「半島牛肉麵」,還有一道讓人垂涎欲滴,每日限量的「半筋半肉牛肉麵」,最近霸王級寒流襲捲全台,天冷防寒保暖大進擊,我立馬邀約好友前進半島牛肉麵大快朵飴,來趟暖胃暖身又暖心的美食之旅,之前都是白天前往,高大聳立的招牌與布條,遠遠就能看到!

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這回與好友晚上到訪,寒夜中明亮印有店名半島牛肉麵」的直橫式招牌,綻放了迷人的光暈,也有著與白天迥然不同的風情,更是吸引了往來飢腸轆轆的旅人。

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晚上從半島牛肉麵大門口就能看到廚房裡忙碌的身影,一走進店內,高挑華麗的燈飾照亮了整個用餐空間,一、二層樓的用餐環境裝潢設計溫暖而舒適,加上餐點價格合理,每逢用餐時間,外帶內用客人熱鬧進進出出,一整個生意鼎盛!

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一進門入口左手邊,擺放了茶飲機,半島牛肉麵免費提供的,不是一般常見的碳酸飲料或入口無味的茶水,而是讓客人可以無限飲用的高山茶,清香潤口的高山茶茶香,不管是用餐前中後,都能幫美食加分,餐前喝開胃,餐中餐後喝解膩去油,一飲多得!

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走進半島牛肉麵店內上了二樓,從樓上俯拍整個店內看得更清楚,入口右手邊是一巨大的冰鎮小菜冷藏櫃,緊鄰的是收拾得十分乾淨的小菜展示台,多種風味的小菜全都加了圓頂透明小罩,既能保鮮防塵,又方便客人挑選端取,在展示台後方,是全店美食的創作區,一處新穎明亮的開放式廚房,上下列一字排開的鍋碗瓢盆等廚具,整齊地擺放著

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張老闆的兩位得力助手,大小兒子兄弟同心正以熟稔的技巧,烹煮客人點選的麵點菜色,井然有序有條不紊的廚房,收拾得十分乾淨,讓人看得舒服吃得安心!

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張老闆也不藏私地讓我們參觀了美味湯頭的食材、牛肉熬煮12小時的湯鍋,因為他希望能有更多的店家能一起響應「絕不添加味精、牛精與牛骨粉」的良心堅持,雖然食材成本高了一些,開店前的準備時間長了一些,但客人吃得安心,生意才能走得長遠!

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當晚,我們選擇在半島牛肉麵二樓用餐,偌大的空間裡擺放著雙人、四人與六人桌,最棒的是這些桌椅都能隨著來客人數多寡自動增減移動,方便客人自行挪動,桌面上都收拾得十分乾淨。

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桌上的餐具筷子、吸管、湯杓、牙籤罐、衛生紙一應俱全,方便客人自行取用。

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調味瓶從香油、烏醋、辣椒醬、8000度頂級麻辣醬與醬油,一字排開罐罐分明,來店的客人可以根據自己的口味偏愛取用。

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半島牛肉麵的張老闆,一知道當晚前往的朋友中有嗜辣的饕客,馬上拿出8000度頂級麻辣醬的原始食材跟我們解說,原來要吃到眼前的麻辣醬之前,可是要經過好幾道過程,先是要遠從四川進口精挑細選的辣椒,經過多次的磨粉烹調才能得出成品,張老闆特別給我們嚐嚐來自川府的天然食材,果然一靠近鼻子,就能聞到不同於一般辣椒的香氣,入口辣中帶麻,果然是極品,之後好友當然盛了一碟清香麻辣的頂級麻辣醬拌著當晚的麵食一起享用,美味自然不在話下!

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張老闆也送上了新印製好的半島牛肉麵菜單,概分成四大類如下,選項豐富:

一、「麵類(拉麵)

(1)半島牛肉麵(NT$140/小與NT$190/大)

(2)半筋半肉麵(每日限量,NT$160/小與NT$210/大)

(3)「半島牛肉乾麵」(附湯,NT$140/小與NT$190/大)

(4)「半島牛肉湯麵」(NT$80/小與NT$110/大)

(5)「招牌XO醬麵」(NT$80/小與NT$110/大)

(6)「麻醬麵」(附湯,NT$70/小與NT$90/大)

二、「水餃類」

(1)「高麗菜豬肉」(NT$6/個)

(2)「韭菜豬肉」(NT$6/個)

(3)「水餃10個(附湯)」(高麗菜或韭菜口味,NT$80/份)

(4)「牛肉湯餃」(NT$/80)

三、「小菜」(包括XO醬燙青菜」(NT$40)與「各式涼拌小菜」(NT$35/份)

四、「湯品」(包括有「牛肉湯」(NT$120)、「番茄牛肉清湯」(NT$40)「時蔬排骨湯」(NT$35)

還有最新推出的「半島牛肉飯」(附湯,NT$150/份),還來不及印上菜單內。

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我們當晚點了以下餐點,一共是NT$1,085,大家吃得一整個好心滿意足!

(1)「半島牛肉麵」(NT$140/小)

(2)「半筋半肉麵」(每日限量,NT$210/大)

(3)「半島牛肉乾麵」(附湯,NT$140/小)

(4)「招牌XO醬麵」(NT$80/小)

(5)「高麗菜豬肉」(10個,NT$60/盤)

(6)「韭菜豬肉」(10個,NT$60/盤)

(7)「半島牛肉飯」(附湯,NT$150/份)

(8)「各式涼拌小菜」(七份,共NT$245)

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這篇就先從半島牛肉麵三碗風格不同,一樣美味的招牌牛肉麵介紹起,這碗每日限量的「半筋半肉麵」(每日限量,NT$210/大),之前也吃過,張老闆說去年選用的是來自澳洲牛,今年則精挑細選來自紐西蘭牛,包括腱子頭與牛肉,去年11月造訪時吃到的澳洲牛的「半筋半肉麵」,已經比一般吃到的「半筋半肉麵」好吃,因為店內的牛肉,都經過12小時的熬煮,加入了洋蔥、番茄與白蘿蔔,所以除了吃得到牛肉本身的軟嫩外,還有蔬果的菁華。

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這次選用的紐西蘭牛牛肉,肉質更勝於澳洲牛,一入口就能感覺出兩者的差別,一般吃到的牛筋常常要費勁去咬,而且還不見得咬得開,半島牛肉麵的「半筋半肉麵」,厚實超大塊的半筋半肉,吃起來毫不費力,晶瑩剔透的紐西蘭牛筋肉,鮮嫩到一種極致,吃得到熟嫩的牛肉,也吃得到豐富的膠質,讓人一整個好驚豔!這麼大一碗,竟然只要NT$210,套一句好友說的話,塊塊碩大無比的半筋半肉,根本就像是在吃牛排麵,有一種物超所值的暢快感!

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半島牛肉麵麵條雖然不是張老闆親自手作的,卻也是張老闆跑遍全台,四處打聽買回來一一烹煮品嚐後,所精心挑選的機器拉麵麵條,同樣吃得出手作拉麵Q彈感,搭配蔬菜一起吃,在寒夜中一整個熱力十足!

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接著就是吃過好多次,至今回味無窮印象深刻的「半島牛肉麵」(NT$140/小),當晚一碗熱騰騰的牛肉麵上桌,便引來首訪的好友稱讚,番茄與白蘿蔔與牛肉熬煮的湯頭色澤清潤迷人,店家融合了牛肉、番茄、白蘿蔔與青菜一起烹煮的湯頭,入口甘甜都來自蔬食的本身,寒夜喝上一碗,真的暖身暖胃,潤喉又暖心。

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第三碗品嚐的是「半島牛肉乾麵」(附湯,NT$140/小)碩大厚實的紅燒牛肉塊入口軟嫩,搭配乾拉麵與鮮蔬,入口滋味豐潤溫熱,同樣讓人唇齒生香,附的湯是客人可自行從白蘿蔔、番茄與牛骨熬成的湯鍋內取用。

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「半島牛肉乾麵」(附湯,NT$140/小)的乾麵的份量很豐盛,入口滑溜Q彈,散發著清香。

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天冷,愛吃牛肉麵的朋友,週一到週六11:30 ~14:00,17:00~21:00 找個時間呼朋引友,一起前進這家位於東路五段215巷23號1樓的半島牛肉麵,嚐嚐每日限量的「半筋半肉牛肉麵」,行動要快, 慢了可就吃不到喔!

 

下一篇「半島牛肉麵」--- 迎新春過好年,來碗金光燦爛用料講究的「招牌XO醬麵」與元寶「水餃」! ,還要進一步跟大家分享半島牛肉麵店名來源的「招牌XO醬麵」,「高麗菜豬肉/韭菜豬肉水餃」,千萬別錯過半島牛肉麵防寒保暖美味連發大進擊!

 

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半島牛肉麵
地       址: 台北市忠孝東路五段215巷23號1樓
營業時間:週一到週日· 11:30–14:00/ 17:00–21:00
電       話:(02)27675085
FB粉絲頁: 半島牛肉麵

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