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【台北信義區】半島牛肉麵,XO醬麵水餃∣半筋半肉牛肉麵∣自製小菜辣醬,牛筋軟中帶Q、牛肉彈嫩又細緻,好滋味從巷弄中飄出來

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魔力獅子王

2018-02-04 22:25 美食

原文連結

半島牛肉麵

地址: 台北市忠孝東路五段215巷23號1樓

近捷運市政府站3號出口,離出口步行約3分鐘

營業時間:週一到週六· 11:30–14:00/ 17:00–21:00

電話:(02)27675085

FB粉絲頁: 半島牛肉麵 

 

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過去幾年台北牛肉麵節辦的轟轟烈烈,讓台北牛肉麵店似乎有越來越多的感覺。

師傅也越來越注重食材和料理手法。

位於信義計畫區忠孝東路五段215巷的巷弄內(接近捷運市政府站3號出口,離出口步行約3分鐘的距離),

一家以「番茄、蘿蔔等天然蔬果加上牛肉熬煮的湯頭,秉持著「絕不添加味精、牛精與牛骨粉」的信念,【半島牛肉麵】。

 

這家店的名字源自於老闆自詡自己調製的XO醬媲美半島酒店發明XO醬的品質,所以就把店名取做【半島牛肉麵】。

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整家店是明亮的、開放式的空間,整個廚房空間非常整齊、乾淨,看起來就很舒服。

 

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一、二樓的用餐空間,2~8人,可隨時併桌,簡單、方便、溫暖,適合來來往往的上班族。

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二樓是樓中樓,比較低矮,但感覺視野空間變大了。

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一進門,有店家免費提供無限暢飲的高山茶和冰水,可以解一些麵食、醬料的油膩、保持清爽口感。

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菜單

牛肉麵、半筋半肉、乾麵、牛肉湯麵、外面少有的XO醬乾麵、水餃、牛肉湯以及小菜。

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〈半筋半肉麵〉(每日限量,$210/大)

半島牛肉麵】選用的是紐西蘭牛肉,包括腱子頭、牛肉與牛筋,每一塊都非常厚實、大塊。

每一碗大概有4~5塊之多,鋪滿整個湯碗。

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湯頭是牛肉加入了洋蔥、番茄與白蘿蔔,經過12小時熬煮,完全取用的是蔬果的菁華,不添加任何的味精、牛精與牛骨粉。

湯頭色澤非常的清潤,入口甘甜,完全不像一般味精吃起來澀澀。

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除了吃得到牛肉本身的軟嫩外,牛筋更是入口即化。

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晶瑩剔透的牛筋,滿滿的膠質,非常適合女生。(男生也應該多吃一點,畢竟誰不想擁有青春、美麗)

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〈半島牛肉麵〉 ($140/小)

一樣是選用的是紐西蘭牛肉,蘿蔔、青菜,加上張老闆精心挑選的拉麵麵條,一樣蔬果熬煮的湯頭。

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麵條保有一定的Q彈口感。

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〈招牌XO醬麵〉($80/小)

滿滿的XO醬鋪上去,加上小黃瓜、老闆特別磨的白芝麻醬,吃之前需要大大的攪拌一番,讓醬料均勻的與麵條結合。

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這個醬料是老闆自己調製的,老闆可是用足了真材實料,包括干貝。

端上來的時候,香氣自然撲鼻而來。

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沾上醬料的麵條,Q彈中帶著醬料的美味、香氣,每一口都非常的滿足。

除了〈半筋半肉牛肉麵〉可以一次吃到牛肉、牛筋的口感,

獅子王覺得朋友們一定要來嚐嚐這一道〈招牌XO醬麵〉,非常有自己的味道。

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〈小菜〉每道$35

老闆特別為我們準備了9種小菜,全部都是老闆自己製作的,非常的費功夫。

天然食材、原汁原味。

9種小菜一排出來,簡直是嚇死人的好看、好吃。

 

 

由上而下、由左而右依序是

豆皮、醃漬小黃瓜、海帶、韓式泡菜、黑木耳、台式泡菜(芝麻)、花生、豆干、豬頭皮。

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每一道都是老闆親自手作的。

譬如最右上角的海帶,老闆堅持使用的是北海道曬乾昆布,而不是一般市場那種浸泡過水的海帶。

老闆說,真正的海帶不需要先泡水,在煮之前,用水清洗過,就很自然吸水,吃起來鼓溜鼓溜、軟軟嫩嫩,而不是黑白切那種硬硬的口感。

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另外,獅子王要特別推薦這一道〈台式芝麻泡菜〉,老闆以高麗菜加了白芝麻下去發酵。

除了台式口味的酸甜感,還有芝麻特有的香氣。

獅子王還帶了一罐回家好好品嚐、回味一番。

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〈魔力大點評〉

老闆雖然是半路出家,但是對於吃的天然、美味卻很堅持,每一道食材、料理都需要天然調味,不添加味精,牛骨粉等,香氣自然的散發。

對於常常外食的上班族,老是三餐在外,油油膩膩、湯湯水水,卻不知道吃進去什麼東西。

 

張老闆的【半島牛肉麵】給大家一個新的觀念、新的做法,路過、走過,記得進來吃吃看喔,感受天然的差別。

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半島牛肉麵

地址: 台北市忠孝東路五段215巷23號1樓

近捷運市政府站3號出口,離出口步行約3分鐘

營業時間:週一到週六· 11:30–14:00/ 17:00–21:00

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