現在台灣小農自產自銷興盛，有許多非常優質的農產品，讓台灣人對於這種蓬勃發展的生命力感到欣慰。
這真要感謝網路行銷以及冷凍物流的進步，讓生活有了更多驚艷和喜悅。
有人說，人會思鄉顧土，對於土地的情懷說到底，就是對家鄉食材的親切和依賴，縱使離開家鄉，睡夢中都會記得那個味道。
台南仁波霸火龍果送達時，柚子寶非常訝異它的大小和香氣。
我對火龍果的印象是小時候外婆務農，有種白肉的火龍果，味道清甜，口感多汁美味，價格獲利也漂亮。
對火龍果的印象比較多是視覺上，因為很像玩電動RPG時會吃到的東西，我外婆都說吃這個對身體很好，可以通常排便，我就信了。
但味覺記憶上，我對火龍果的口味其實如同清甜一般清淡。
然而台南仁波霸的火龍果體驗，讓我完全改觀。
台南仁波霸的火龍果，標榜有機肥料植種，不使用農藥、不用除草劑，不灑化學肥料。
其外型豔麗，綠色的鱗片飽滿有利，散發一陣火龍果特有的香氣。
每一顆火龍果都附有產地履歷標籤，可以直接用QR Code連到農作物的產定認證。
一顆火龍果的尺寸大約是16x11公分，握在手上非常紮實飽滿。
直到我快刀切下，其鮮嫩艷紅的剖面順著刀流下，紅紫色的果汁不吝嗇的流在沾板上，把沾板染了色。
這時候的台南仁波霸火龍果香氣很明顯與我在市場上買到的貨不同，是記憶中火龍果氣味的百倍有餘。
簡單的切幾片嘗鮮，其甜度、口感、新鮮多汁，在口腔內散發。
原來火龍果可以這麼好吃，這才叫火龍果。
我認為台南仁波霸火龍果的甜味是最令人驚艷的一部份，
台灣水果的特色，在於本島的氣候、濕度、水氣，因為有這樣先天的條件，讓台灣的水果富含甜度且又多汁。
最先由荷蘭人引進台灣的火龍果，由於耐受性高，所以在台灣紮了根。
在台灣多見的品種，其實有紅皮白肉種、紅皮紅肉種，其實在東南亞，還有一種黃皮白肉種，甜度聽說是最高的。
但是紅皮紅肉種的甜度相對於白肉種的甜度高，
又由於其富含甜菜素和胡蘿蔔素，色澤美艷，有許多冰果室都喜歡用紅肉種點綴，甚至打果汁的時候拿來作為天然的色素來做裝飾(甚自有人拿來做口紅)。
綜合果汁會用鳳梨、蘋果、香蕉等食材來打，主要是表現台灣水果的甜味；而加上火龍果，是為了賣相，符合一點卡哇伊的時尚風潮，通常它的甜味不會是主角。
然而，台南仁波霸的紅肉火龍果，它的果肉本身就是主角，因為其令人驚豔的甜味。
火龍果的甜味是屬於比較內斂的，火龍果性寒，其甜味也比較清甜。盛產期長，在台灣是5~10月。
它不像鳳梨或是芒果當季時那種愛現的甜味，屬於很有氣質的清香淡雅的甜，是香氣和味覺都可以同時享受的一類水果。
台南仁波霸的火龍果，其甜度是市場販售的品種的數倍。如果這種甜忽然變得很霸道，霸王硬上弓的清甜著實令人有種暢快之感，
覆著在果肉類的火龍果子讓果肉口感多了一分層次。
其果汁充沛，同時帶有水果的纖維滑順，品嘗著小農行家自慢的細緻果肉，這種滿足真的是對小農最高的尊敬。
這種優質的商品，會讓人對火龍果的印象改觀，以往我認為火龍果是一種外來水果，
然而這次吃過台南仁波霸的驕傲，會徹底把這種水果列為夏季台灣水果的代表，因為台灣人竟可以把火龍果種得那麼好!
其實火龍果的相關料理很多，紅肉火龍果的色澤美麗，打成綜合果汁、做成牛奶冰磚、打成冰沙、火龍果皮還有人拿來煎蛋。
進階料理 火龍果皮煎蛋
食材清單：
1.火龍果去皮整顆。
2.雞蛋2顆。
3.鹽，少許。
工序：
【步驟1】將火龍果皮先果汁機打碎後，加入2顆雞蛋、鹽少許。
【步驟2】將上述的材料全部攪拌均勻。
【步驟3】倒入少許的油後，用小火煎熟，就大功告成。
完整工序教學詳見→火龍果料理懶人包
甜菜素和胡蘿蔔素因為是脂溶性，所以單吃火龍果我們的腸胃是不好吸收的，這就造成排便時馬桶紅紅一片的原因。
煎蛋放油可以幫助吸收，但是果肉的部分作成煎蛋有點浪費，所以可以用湯匙把火龍果皮挖下打成汁，與新鮮雞蛋打勻後就可以拿來煎蛋。
經果煎煮的火龍果皮，其原本的清香會變得更加濃縮，果皮本身帶的甜味與雞蛋的濃郁融合，吃起來有點像日本玉子燒的口味，只是他們會加糖，我只放火龍果皮。
其實看到一顆果子吃透透，身為一個不浪費食物的人心裡頗為踏實，因為我實在不想浪費這個優質在地達人所種出的優質產品。
進階料理 綜合火龍果果汁冰飲
食材清單：
1.火龍果半顆。
2.鳳梨1/6顆。
3.香蕉1根。
4.白開水適量。
工序：
【步驟1】將所有切好的水果放入果汁機，水加到食材高度之約8分滿。
【步驟2】啟動果汁機約打40秒。
【步驟3】倒入透明杯中，大功告成。
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進階料理 火龍果鮮奶漸層冰磚
食材清單：
1.火龍果汁。
2.鮮奶。
工序：
【步驟1】將上述打好的火龍果汁倒入冰塊模型中，深度約模型高度一半，放入冷凍庫冰凍。
【步驟2】將冰凍好的火龍果冰，剩下的1/2倒入鮮奶，再放入冷凍庫結冰。
【步驟3】拿出來倒扣後盤子後，就大功告成。
完整工序教學詳見→火龍果料理懶人包
進階料理 火龍果鮮奶冰沙
食材清單：
1.火龍果鮮奶漸層冰磚。
2.冰水。
3.蜂蜜少許。
工序：
將上述的火龍果鮮奶漸層冰磚倒入果汁機，加點冰水及蜂蜜後打成冰沙，即大功告成。
完整工序教學詳見→火龍果料理懶人包
進階料理 火龍果Q圓
食材清單：
1.火龍果100g，切小丁。
2.蓮藕粉50g。
3.糖少許。
工序：
【步驟1】若買的蓮藕粉是片狀，需將蓮藕粉用玻璃瓶壓桿碎成粉狀。
【步驟2】再將切好小丁的火龍果一起和蓮藕粉均勻攪和。
【步驟3】用點手勁，揉成光滑光滑不太黏手的糰塊，如果太濕，可以再加點蓮藕粉，若太乾，則加點白開水，但要慢慢的一點一點的加。
【步驟4】再搓揉成條狀，然後切成小塊。
【步驟5】水滾後放入火龍果圓，用中火煮5分鐘。
【步驟6】等火龍果圓浮起來後，再煮一會兒就可以撈起來了。
【步驟7】撈起來後，放入冰水中冰鎮，使之Q彈。
【步驟8】加點糖水，就大功告成。
完整工序教學詳見→火龍果料理懶人包
我不禁想起當年在京都時逛錦市場。
京都處內陸，不產日本特有的海鮮，你看到的海鮮都是從沿海運過來的，
而京都標榜的食材，其實是「蔬果」，又稱「京野菜」。
有許多蔬果甚至經過認證，例如金時紅蘿蔔，其味道生吃完全沒有土臭味，口感清脆香甜。
我那時體會到用心務農的農產品有如藝術品，其品質令人驚艷，而這份感動在台南仁波霸的火龍果又再一次體驗到，
與其說多多鼓勵台灣在地小農的自銷水果，促進地方經濟，不如說花真正的錢買好貨，送禮自用都有在地本土味的親切力和溫度。
搭配台灣便利的物流管道，這使得大盤商業行為不再是農職者和消費者之間的橋樑，
廠商堅持以當天現摘、產地直送的方式寄到消費者手上，讓消費者可以品嘗優質的台灣農產品。
這其實對農職者是有風險的，因為在經營上他們必須經營自己的農產品，其品質要夠好，才能累積客戶群。
而對於「吃」過度講求性價比的現在，當消費者品嘗到真正苦心栽培出的農產品，其中的感動真的是不言而喻，而願意支持購買本土的產品。
享用台南仁波霸的火龍果，讓我體驗到在地台灣農產品的用心，絕對是值得推薦的優質產品。
台南仁波霸火龍果
【地址】臺南市山上區大庄里7鄰13之11號。
【電話】0955-026168或0980-880150。
【營業時間】08:00~22:00。
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