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新北林口餐廳Cheng's Cuisine無菜單日式料理,秉持誠信準備每一道鮮美的料理,有別於過往的商業化餐廳!

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莉米

2018-12-25 21:49 美食

原文連結

第一次擁有這麼特別的〝用餐經驗〞,今天莉米要跟大家分享,
有著日本職人概念和堅持的 Cheng's Cuisine = 誠信料理!

 

民以食為天,能吃就是福。
大學時期,大家總愛去吃到飽,
至今偏愛精緻料理,其中日式料理更是深得我心,
從大眾的爭鮮壽司、連鎖豬排丼、到無菜單料理,
莉米一概照單全收。

 

這次特別找 Cheng's Cuisine日式無菜單料理,
就是為了慶祝與男友交往滿週年,
難得的紀念日,總是要吃別緻的餐點~


先行奉勸有遲到習慣的朋友千萬不要預約,
工作太忙碌也不適合,why?

老闆猶如日本職人般,堅持呈現最美味的時刻給客人品嚐料理,
如果客人遲到,視情況老闆可能會婉拒客人本次的用餐預約唷!
大家要記得準時,對老闆也是對自己尊重~

為什麼工作太忙碌的也不要預約?
莉米這次也是一波三折,首次預約週日中午,
因為男友一週就只休一天,就是禮拜日!
前一天(週六當晚)男友被老闆告知隔天要加班...
莉米就帶著哀怨臉,趕快傳訊息取消用餐,怕讓老闆已備好食材。
 

第二次選週六晚間,莉米心想這次總該沒問題了吧!?
結果他當天被老闆派去內湖...五點多才下班,還偏偏是被丟到內湖...
打電話跟我說,可能要七點才能回到樹林...超崩潰的!
慶幸的是,他提早到家盥洗好(這次就不過問他回來時飆多快惹?),
我們又匆忙的開車奔往林口,林口出了名的容易塞車,建議大家多抓一點時間^^

最後提早10-15分左右抵達,
未踏進店裡前,莉米都超擔心會遲到的拉QQ
(店旁有收費停車場計費不貴,下圖有標個醜醜的P,大馬路邊也有停車格唷,很方便!)


本次用餐經驗很特別,
因為今晚,老闆只接待我們一組客人,
Cheng's Cuisine 無任何服務生,僅老闆自己打理一切!
店內坐位不多,僅一個八人吧檯,跟後面兩張等待桌,
旁邊有茶可自己倒,呈現老闆一打二的概念XD

預約要透過FB或LINE留言,在接待客人料理時,老闆很難接聽電話。
老闆會掌握你的用餐速度,一道到接著一道~客人來坐著認真吃就對了!
今晚只有莉米一組客人,老闆才有空檔跟我們閒聊,
進而了解老闆有著自己的堅持與專業的料理知識。


先跟你們說,Cheng's Cuisine的食材都超新鮮,
CP值爆高,會讓你有「錢花得很值得」的感覺!
完全體現了一分錢一分貨的〝誠信料理〞。

開胃菜:


烏魚子咬下去不黏牙,烤過後口感和滋味很佳,
搭配旁邊的火龍果跟柿子很清爽。

生魚片:

每一樣食材都很鮮美味,尤其蝦子嫩又甘甜。
旁邊的醬油清甜爽口,有別於一般在外面吃到的醬油。


原來醬油是老闆特地請工研院製作的!!!
老闆還特地秀一下,他們家的醬油有多厲害!
拿一條白色乾淨的毛巾,把醬油灑上去,
單用清水搓揉,汙漬不留痕跡,成分感覺超天然的呀!
外面有哪款醬油可以讓你沾到衣服,水沖後不殘留汙漬的?

隔天我跟男友吃小籠包的時候,
兩人還在討論,如果現在桌面上的醬油,
是昨天的醬油就好了ORZ

 

湯品:
蟹肉好吃,旁邊顆粒口感的東西很特別,溫順又好喝!

烤魚:
喜知次烤的恰到好處,魚肉鮮美又嫩,份量很足夠!
(外面烤魚的重量大概是120g,這塊喜知次將近190g,豐厚又滿足的口感)
※ 喜知次:日本北部有名的頂級漁獲,有深海紅寶石美名,肉質肥稀少珍貴。

不過男友吃的超緩慢,老闆還頻頻的問說是不好吃嗎?不好吃可以老實說!
其實他超愛吃魚的,當下莉米猜是因為很好吃,所以進食速度緩慢...
(回家時跟他確認~的確是因為很好吃,想慢慢品嚐,加上不習慣空盤,就一直拖臺錢XD)

握壽司:

這三貫握壽司,當每咬下去一口,在口中散發出不同的美味,令人驚艷!
建議每一口都細嚼慢嚥,味蕾有著不同的感受ヽ(✿゚▽゚)ノ
鮪魚中腹不用咀嚼會化開,最後一味甚至散發出淡淡的果香?!
莉米全神貫注在吃細細咀嚼,生平第一次吃飯吃的這麼認真呀~
中間的竹筴魚口味獨特、平常都被當一夜干處理,做成握壽司比較少見!
竹筴魚味道較重,但老闆處理得恰到好處,擺上蔥花提味,鮮味100分。

散壽司:


跟一般吃到爆漿鮭魚卵口感不一樣,老闆的鮭魚卵口感偏果凍狀~

海膽也不用說,鮮!咬下去第一口,我還在懷疑眼前這是海膽嗎?

鮪魚蔥花捲,肉質嫩順口,吃完這新鮮的鮪魚肉...
以後我要怎麼面對罐頭鮪魚...天壤之別...
總之上述每個餐點,莉米都滿喜歡的!


甜品:


最後紅豆拷麻糬湯,有莉米大愛的麻糬,麻糬被烤得恰到好處,外表微硬的口感,
泡在甜而不膩綿密沙沙口感的紅豆湯裡,咬一口麻糬,搭配暖呼呼的湯品,超療癒的!

今晚氣溫開始下降,
餐點最後有一個暖心湯品當結尾,整個恰恰好,
莉米兩人吃飽喝足後,很滿意的回家,hen久沒吃到這麼鮮美的餐點。
整個大呼過癮!!

大家可以依照自己的預算跟老闆喬,
花多少錢就可以吃到等值的料理,
Cheng's Cuisine有別於一般商業化的日式料理店,
老闆秉持著自己的信念持續〝誠信料理〞,
很值得大家前往林口一探究竟唷!

 

【Cheng's Cusine】
FB:https://www.facebook.com/74Bar/
地址:新北市林口區文化二路二段88巷6號  
交通的部分,開車滿方便的!
不過搭乘大眾交通工具也OK唷,
可搭機場捷運至「林口站」轉公車!
附近還有三井OUTLET跟國賓影城,很適合小倆口一整天在林口約會唷^^


#本篇與「Cheng's Cuisine」合作

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