【宅配海鮮】極致野鮮-澎湖野生海產☼新鮮低溫宅配/真空包裝好方便/澎湖大明蝦、水晶冰巻、黃雞魚等等輕鬆變出一桌好菜！

我自從在菜市場買過充滿消毒水味的魚之後，
就不太喜歡在菜市場買魚了，
而且有時養殖的魚有些會有土味，小孩也不太愛，
現在我反而喜歡在網路上買魚，
因為找到好、可以信任的老闆，反而可以買到品質更好的魚～

最近收到來自澎湖【極致野鮮】的宅配海鮮，
新鮮度、方便度和包裝都讓我大大的滿意，列為以後買魚的最佳首選呀！



極致野鮮只供應台灣澎湖沿海近岸，
用對環境衝擊最小的友善漁法來取得最高品質的野生漁獲，
所以絕大部分的漁獲都是用釣獲的(一支釣或延繩釣)，
釣魚本身就是一種篩選魚的過程，生病的魚沒有食慾不會上鉤；
中小型的魚都是群居，看到食物，身強體壯的一定先上鉤，品質是目前市面上最高的。



可以跟老闆討論習慣什麼樣的烹調方式和用餐人數，
老闆會提供建議，並搭配魚貨，這點很棒！
為求冷凍宅配零失誤，會用保麗龍箱加乾冰配送，早上九點前出貨，隔天中午以前到。



每一種海鮮都是真空包裝，而且是低溫宅配，所以新鮮度是掛保證的！
我很喜歡這樣的包裝，不但冰冰箱很方便，退冰時也不用擔心血水流得到處都是。



每一個包裝袋都貼著海鮮名稱、釣獲地點、時間和建議料理方式，
真的讓人覺得很方便又很安心～
澎湖是台灣人口最少、工業汙染足跡幾乎等於零的最後淨土，
特選近海海域距離陸地範圍12海浬內，最純淨無汙染的環境所孕育出最肥美健康的漁獲。​
西嶼人口最少無工業，環境優美天然純淨，魚是吃海中的小魚小蝦小卷長大的，
品質超越市面上的魚貨，完全打敗吃飼料的有機魚獲（號稱）。
​百分之百澎湖最新鮮近海野生漁獲，因為急速冷凍所以不用添加任何保鮮劑防腐劑。



魚獲為求鮮味不流失，還先用海水處理，
刮鱗去鰓去內臟，真空包裝急速冷凍-50度保存。



野生土魠魚
土魠魚的色澤和厚度都極佳，是澎湖極品，煮湯清蒸最能表現魚的鮮度。
魚獲從冷凍拿出來之後，千萬不要拆真空包裝，直接放進裝滿自來水的盆子裡，
最好是開小小的流動水。大約15分鐘後，如果魚獲身體可以輕易的彎曲，表示解凍完成，
如果不容易彎曲，就再等10分鐘，直到完全解凍。



所以我打算來個「清蒸土魠魚」，首先在土魠魚片底下放了薑絲。



上面灑上薑絲、蒜片和青蔥段，再淋上少許魚露和醬油。
其實放上紅辣椒絲一定會更漂亮，但是小孩不敢吃辣，只好先不放。





放到裝著沸騰水的鍋子裡蒸大約8分鐘左右。



清蒸土魠魚完成！ 真正新鮮的魚是不需要繁複的料理方式和過多調味的～



土魠魚的肉質十分鮮嫩，口感紮實不軟爛，用清蒸的方式料理，
更能感受魚肉與醬汁的緊密結合感，非常涮嘴好吃呢！



野生水晶冰捲
在漁船捕撈上來即去墨囊去內臟，用海水燙熟後，風乾冷卻後真空包裝急速冷凍，
所以解凍後打開包裝即可食用，不用再加熱了～



只要切成方便入口的大小即可。



墨囊已經去掉了，所以不用擔心會切到整個黑黑的～



切好的冰捲搭配蒜蓉醬、五味醬或是美乃滋就很美味了～



新鮮的品質無從挑剔，入口咀嚼的第一秒便能知道，
彈牙又散發自然鮮甜的口感讓人好享受，不沾醬就好吃無比～



若和小兔爸一樣比較重口味，沾點蒜蓉醬油也非常適合，
蒜頭的嗆辣香氣，讓海鮮的口感更具層次性了！



野生黑喉魚
肉細味鮮甜，乾煎最能表現它的美味。
所以打算來道「乾煎黑喉魚」，因為魚獲都已經去鰓去鱗了，
所以我只要退冰後稍微清洗一下擦乾就可以料理了，很方便！



記得煎魚要煎得漂亮，就要熱鍋冷油放魚下去，火不能太大，以免煎焦了。



哇！漂亮的「乾煎黑喉魚」就完成了～
魚只要新鮮，都還蠻好煎的，不太會失敗！



黑喉魚的肉質細緻，加上刺很少，吃起來格外讓人覺得滿足！
加上保鮮方式做得好，讓魚肉保持如產地現撈的鮮甜口感，真的超級好吃～



沒想到在家也能很輕易的完成整桌佳餚，再炒個青菜和煮個湯，就非常豐盛了！



野生正龍尖
頂級鯛科魚，清蒸、煮湯、半煎煮最好吃。
將退冰的魚用水稍微沖洗一下擦乾，
在魚身上劃幾刀，在熱鍋冷油的方式下將魚放入鍋內，比較不會失敗。



利用旁邊的油來爆香薑絲。



接著倒入些許熱水一起煮。



加入醬油調味。



接著放入辣椒和蔥段一起煮。



等湯汁稍微收乾些就可以起鍋了～



龍尖的肉質Q又紮實，是許多魚都比不上的，
加上飽含膠質及滑嫩口感，簡單料理就讓人讚不絕口～



野生中卷
川燙後冰鎮沾芥末醬油或是美乃滋，也可以用奶油乾煎也很美味。
退冰後去墨囊去內臟後，切成方便入口小塊狀。



先放入鍋內乾煎。



等到香味出來後再放入蒜末和辣椒一起拌炒。



再加奶油和蔥花一起拌炒。



美味的「奶油乾煎中卷」就完成了！



奶油乾煎的方式，讓蔥、蒜、辣椒等辛香料的氣味完全散發，
一送上桌聞到這撲鼻香氣，忍不住吞了口水，這味道實在是太誘人了～



新鮮的中卷就是好吃到極致，自然的清脆與彈牙Q度，
配上喚起食慾的鹹香調味，忍不住一口接一口吃不停，
小兔爸說這道菜可以列為聚會菜餚的口袋清單了！



這兩道很適合當下酒菜，非常的夠味，魚肉鮮甜細緻，中卷香辣Q彈。



這次的重頭戲主角就是澎湖大明蝦，
每年東北季風一起，大明蝦的盛產季就來了，是澎湖過年不可少的海鮮！
澎湖天然純淨海域的野生斑節蝦，肉質很結實又有彈性，有香濃豐腴的蝦膏，讚！



明蝦從冷凍拿出來之後，千萬不要拆真空包裝，
直接放進自來水裝滿的盆子裡，最好是開小小的流動水。
大約15分鐘後，如果已經可以輕易彎曲，表示解凍完成，
如果不容易彎曲，就再等10分鐘，直到完全解凍。
解凍完成，剪開背部取出沙腸。





鋪薑絲在盤子底，明蝦放在薑絲上。



在明蝦的背部塞入炸好的蒜酥。





明蝦放入水已經沸騰的蒸爐，清蒸四分鐘即可。



再淋上蒸魚醬油。



鋪上蔥絲，配上辣椒絲點綴，最後淋上剛才準備好的熱油。



香氣撲鼻的「蒜蓉蒸明蝦」就完成了～



明蝦的肉質很Q彈，口感的鮮甜與富含香氣，絕對是讓人趨之若鶩的最大原因～
利用蒜頭的辛香調味來料理，更能讓明蝦的甜度提升到極點，
也讓整體滋味層次感更明顯，享受之餘，還會忍不住吮指回味啊！



小兔說這蝦子好大尾啊！吃一隻抵平常吃的草蝦三隻，哈～



野生紅甘魚
油脂豐富，味噌湯、鹽烤、紅燒皆美味！
這次我想要來做一道「烤味噌紅甘魚」，先將紅甘魚退冰後抹上紅味噌醬。



拿出錫箔紙，上面鋪著洋蔥絲。



將塗好味噌醬的紅甘魚放到洋蔥絲上，用錫箔紙包起來。



放入烤箱或是氣炸鍋裡，以180度烤15分鐘，一直到烤熟。



將將～「味噌烤紅甘魚」完成了！



紅甘魚的魚肉飽含油脂，用味噌的調味和烤的方式料理，
更能讓原始的鮮度鎖住不流失。
魚肉在味噌的調味下，口感更香醇又鮮甜，也非常下飯喔！





野生黃記仔魚
澎湖極品魚，清蒸煮湯最好。看了說明之後，決定把黃記仔魚拿來煮湯，一定會很美味！



先起油鍋將魚兩面稍微煎一下，並爆香薑絲。



加入熱水，並將湯煮開，再加入少許米酒和鹽巴。



起鍋前再加入蔥段提味～



美味的黃記仔魚湯大功告成啦！可以上桌了～



黃記仔魚的肉質細緻又軟嫩，利用煮湯的方式料理，
更能保留其獨有的鮮甜滋味，入口即化的口感很讓人難忘，
湯頭好鮮甜，好好吃～



搭配2道現炒青菜，四菜一湯好豐盛，家人都吃得好滿足！直誇這海鮮不簡單呢！



野生黃雞魚
抹鹽碳烤、清蒸、紅燒、乾煎、紅燒都很棒！
將黃雞魚退冰清洗乾淨。



上面鋪上薑絲和蔥段。



再淋上破布籽和醬油。



放入鍋內蒸約8分鐘到熟了。



「清蒸破布籽黃雞魚」完成！



破布籽實在是蒸魚的最佳良伴，厚實的香氣讓蒸魚變得更輕鬆，
也能讓魚肉的整體滋味層次更豐富～



黃雞魚的魚肉細緻又清香，魚肉的油脂含量也恰到好處，
吃起來嫩香無比，入口後齒頰留香，
加上又沒有太多細刺，兩個小孩頻頻說好吃！



可以在網路上購買澎湖的新鮮魚貨，直接低溫宅配到家，真的很方便！
而且還有平常不容易吃到的頂級食材，讓人吃到美味又能吃到安心～
老闆有船駕照、船員證、廚師執照、潛水執照、漁會甲級會員（漁民資格），
除了對魚獲很熟悉之外，在料理方面也很強，有任何問題都能詢問他，
他也會給予很多的建議，讓人可以很放心的購買產品，極致野鮮很推薦給大家！



官網：http://bit.ly/2V6wN8r
FB粉絲頁：http://bit.ly/2V8P7hk
訂購方式：可自選漁獲，也可以提供預算和條件，由廠商