今天推薦的家常美食是賦亨手工水餃，以山東手擀皮的製作方法，除了傳承家中姥姥的家鄉味，也讓賦亨家人間因為水餃把心拉的更近了。水餃往往是每個家庭冷凍庫必備的庫存食品之一，因為烹煮方便，可以當消夜也可以當正餐，非常受到大家喜歡。之前有在美式賣場買過標榜手工製作的水餃產品，真的非常恐怖外加慘痛的經驗，皮怎麼煮怎麼破，內餡縮水的非常嚴重，是唯一真正被打入冷宮的水餃，來吧，看看今天賦亨的表現如何。
本來是要在照片上加上口味標示的，但說實在冷凍的水餃就算加註了還是一個樣，其中最大的不同的是，韭黃鮮蝦口味，從頭到尾一直敬業的散發出韭香味。
今天試了三種口味，有高麗菜鮮肉水餃、四季豆鮮肉水餃、韭黃鮮蝦水餃還有特製的蔥油餅。緊接著要把水餃下鍋〝樸〞了，過程中水餃皮完全沒有破掉或糊糊的，我習慣加一點油進去，除了可以減少水餃間的感情融洽，表面也比較有光澤，也因賦亨水餃皆是純麵粉擀製，未添加其他增加韌性之澱粉，所以在煮的過程請全程觀看，不然還是有破皮的可能性(怎麼感覺有點痛)。
樸好的一盤綜合水餃，有點像驚喜包的感覺，因為你不知道會吃到哪個口味。首先幸運出線的韭菜鮮蝦，韭先生在被水煮熟後味道更重了，跟他相依偎的是胭脂蝦小姐，因為每顆水餃都是純手工，所以蝦子裡的沙腸都被趕走了，著實費工啊！韭黃口味的水餃受到老SIN的極大肯定，然後我們爭論了一下韭先生的家族，也就是韭黃跟韭菜的差別。
韭黃其實就是生長過程中沒有曬到太陽的韭菜，報告完畢！所以在種植的時候其實比耐操的韭菜還要費心照顧。
四季豆鮮肉水餃，非常清脆的口感，真正可以吃到四季豆的感覺，而非小碎末，若喜歡吃炸四季豆，偶爾換吃四季豆口味的水餃也是不錯。
高麗菜鮮肉水餃，水餃界的尊者，賦亨使用的是黑豬肉，口感比較有嚼勁，比較能吃出肉的鮮味，大致來說，豪爽的黑豬肉餡，讓整顆水餃肉味比高麗菜味還重，配上爽甜的高麗菜，真是萬年不敗水餃款。
蔥油餅，它的驚艷指數比水餃高出很多，在我沒有退冰的情況下直接煎也不會黏鍋，我家阿母還在一旁碎念我這樣會臭輝搭而且不會熟，錯了，好的手工產品，就是要勇於挑戰，看看我的大作吧！
油滋滋的聲音伴隨著金光閃閃的外皮，建議用小火翻面煎，看到表面出現〝恰恰〞的感覺就是快好了，當然也可以用鍋鏟去感受一下餅皮的熟成度，煎好的蔥油餅有點像蔥蛋就是了，難易指數約1顆星，水餃可能還比餃需要經驗，對我來說，是非常簡單的速成小吃。
裡面有很多蔥，外皮真的很酥脆，口感上比蔥抓餅來的好，當然自己煎的有加分的成分在裡頭(這是當然~)，看到蔥就想到最近菜價好貴啊，相信各位廚房一姊都感同身受吧…。
後記：要分辨好的水餃，往往在下鍋煮的時候就能見真章，能樸出一盤好的水餃，廚藝功力也是不容小覷的(老SIN怎麼樸怎麼爛)，在冷凍庫備好一包水餃，不管何時它都能成為你的好朋友，每包水餃也都有標上製造日期跟簡易煮食的方式，讓大家可以吃的更安心。
店家資訊
店家：賦亨-山東姥姥手作美食；粉專→賦亨 山東姥姥手作美食
社團→花花家手作⊕好物小舖 (主要商家動態在此社團)
