「阿木師現做赤肉羹」本店在已傳承60年，飄香一甲子，
其實這次我難得糊塗，本店分店分不清楚~
就是 #安溪國小泳池 光明路全家超商這一帶，
之前 #上泳課的六年級同學 應該有印象，
有沒想到約好拍照的不是本店...
(講了去錯分店的事，是想表達我很想念在安溪國小上過課的六年級學生，
順便跟大家介紹「 阿木師現做赤肉羹」本店就在三峽的安溪國小附近，
一樣旁邊都有消防局，但一個是三峽分局，一個是柑園分局…)
趕快跟店長問好確切地址，輸入PDA後手刀直奔樹林店，
距離約隔了5公里吧！！還好我有提早到，因為不喜歡在尖峰時間拍餐廳…
跳回主題：在柑園消防隊附近，有家「阿木師現做赤肉羹」，
本店在已傳承60年，飄香一甲子，
「阿木師」指的就是王進木先生，在民國50年代，
阿木師靠著赤肉焿及滷肉飯的技藝養活一家老小，
後來傳到了大兒子及其兄弟們手上，生意逐漸擴大，
６０年以上的古早味赤肉焿…
也就是傳承了三代的古早好滋味~~
家族代代傳承著「平價、安心」的理念到現在。
一進到「阿木師現做赤肉羹」店內，
整潔明亮的裝潢映入眼簾～～
位置不多，但整潔舒適～～
顛覆我們對傳統小吃的印象，
阿木師現做赤肉羹的食材都有拿檢驗合格，
不論是米的黃麴毒素、重金屬檢驗，
還有烏醋也有生菌數跟大腸桿菌數檢驗合格…
（我想有些價格昂貴的餐廳都無法做到這一點…）
★滷蛋放在滷肉鍋裡一起熬煮，
所以蛋有肉香跟滷肉飯那種香氣~
而且一點也不會過油或太鹹喔！
油蔥酥與辣椒，
這是專門要添加給外帶的客人～～
可以聞到肉焿湯…的香味，
原來是採用扁魚、菜頭熬煮成的湯頭，
芶芡後加上蛋液增加滑順口感與蛋的香氣~
肉焿在一旁等著下鍋，
有用布蓋起來～～
新鮮現做的手工赤肉焿～～
推薦必點的滷肉飯，一碗才２０元～～
真的沒啥好挑剔的，唯一可以挑剔的，
應該就是太便宜了，滿滿的一大碗～哈～
★肉焿米粉的麵條細滑，與香濃湯頭一起入口，
非常香滑美味，麵條吸滿了焿湯的精華~
喜歡重口味的朋友，
桌上還有辣椒可以任君添加～～
★肉焿湯上桌…靠近可以聞到肉焿湯…的香味，
原來是採用扁魚、菜頭熬煮成的湯頭，
芶芡後加上蛋液增加滑順口感與蛋的香氣~
滿滿的油蔥酥跟「豪雨過後變很貴的香菜」，
這裡也是給你滿滿的香菜，
非常大器有誠意的店家來著～～
湯頭除了蛋香、扁魚香，
還有烏醋的酸甜味道，
跟肉焿的肉味很搭…
一碗３５元的肉焿湯，
就有那麼多肉在裡頭，
肉焿咬下都是肉，
不像仿間很多店家的肉焿都裹很多魚漿，
「阿木師現做赤肉焿」是間純正的「赤肉焿」店
★燙青菜是採用當季的新鮮蔬菜汆燙後 ，淋上醬汁，
豆芽菜鮮脆可口，加上油蔥香甜的油膏醬汁，
滿滿的一大碗，並不是坊間燙青菜只有一小碟，
每份燙青菜都是有碗裝滿，而且裝到菜滿出碗來…
份量十足，一點也不怕吃不飽~~
燙空心菜吃起來爽脆鮮甜~~
醬汁香甜，
且充滿油蔥的香氣～～
★乾麵的口感Q彈軟香，
加上一些豆芽菜一起煮及食用，
入口時多了豆芽菜的鮮脆口感，
淋上的滷汁，是跟滷肉飯的滷汁相同，
味道不會過鹹或太油膩~~
★滷肉飯的米飯是採用三好米的米來烹煮，
滷肉熬煮時沒有加一滴生水，
用豬的後腿肉及母豬肚皮的肥瘦黃金比例，
再用古早味的繁複工法熬煮調製，
吃起來軟香不油膩，甜鹹度剛剛好，
如果是一般店家的肉飯，我應該會把肥肉挑掉不吃，
但「阿木師現做赤肉羹」的滷肉飯連吃完的時候，
碗底都不會有過多的油脂，搭配軟香的三好米飯，
真的要一整個給它大推～～
滷肉有油蔥、花瓜、醬油跟秘製醬料來調味，
與米飯完美融合，充滿濃濃的古早味~
肥肉也不會太油，但又沒有乾柴感…
來這兒不點這道就太可惜了啦～～
菜單參考～～
所有的餐點的價格都非常親民～～
滷肉飯 $20 乾麵(米粉) $25 赤肉羹 $35 肉羹麵(飯.米粉) $45 燙青菜 $30 滷蛋 $10
店內牆上的菜單參考～～
重口味的朋友們，
一定要加點辣椒才過癮啊！！
在阿木師現做赤肉羹店家親切的招待下，
（員工服務很有熱忱，老闆很親切…）
整齊清明亮的環境裡，享用精心製作的古早味料理，
因為食材都是現點現做，新鮮衛生看得見，
而價格也是非常親民的銅板價，份量實在，
一定要來這兒嚐嚐的「超好吃滷肉飯」跟招牌赤肉焿喔！！
★★★★★★★珍★★★★★★★★★★★★★珍★★
２０１７／０６／２０ 星期二
官網：https://www.ifood.com.tw/
FB：https://goo.gl/FzT7fU
★樹林店址：新北市樹林區柑園街23-6號
★★★★★★★珍★★★★★★★★★★★★★珍★★
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小珍
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