豆腐厝,脆皮臭豆腐X麻辣臭豆腐
地址:新北市三重區中央北路125-3號(三和夜市,中央北路與長壽街交叉口)
電話:(02)2975-0058
營業時間:週一~週日 17:00-01:00
FB:豆腐厝
台灣夜市小吃最出名,有蚵仔煎、肉圓、炒米粉、四神湯、蚵仔麵線等等,還有登上CNN美食排行榜的『臭豆腐』。
今天要來逛逛三和夜市。
從三重三和夜市中央北路與長壽街交叉口入口處進去,就可以看到一攤專賣『臭豆腐』的攤位【豆腐厝】。
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這是菜單,攤車招牌上面就掛著單子,可以直接拿取點菜。
主要有『黃金脆皮臭豆腐』、『麻辣臭豆腐』、『私房黃金泡菜』、『泡麵、冬粉』4種。
可以選擇加量、加泡菜、辣度。
由於位在夜市裡面,位置不大,目前老闆保留一張桌子可以現場食用。
一般客人都是點了外帶。
黃金脆皮臭豆腐
(4塊)$50
吃之前,【豆腐厝】以秘製的醬汁醃製的臭豆腐,先以低溫油炸定型,
然後先看看現場『炸豆腐』,滿滿的一整鍋金黃豆腐在油鍋裡面滋滋作響,用高溫炸到外皮成金黃色才起鍋。
臭豆腐中間戳洞,放入店家自己調配的醬料,直接把蒜泥加入醬料當中(類似蒜料醬油),醬汁可直接滲入臭豆腐裡面
可以直接夾起來吃,味道更足。
如果想要辣椒醬,可以另外加。
臭豆腐外皮炸的金黃色,有點微微酥脆感,裡面則爆出香濃豆腐的湯汁。
我特別喜歡,搭配泡菜一起入口。(這是台味泡菜喔)
酸甜感+酥脆,口感很豐富。
麻辣臭豆腐、鴨血
$70+泡麵$20
一個大男人,光吃4 塊臭豆腐怎麼填飽肚子呢?
當然要來一碗『麻辣臭豆腐+鴨血』囉
還可以加泡麵喔。
這一碗可是嚴選數種中藥材經過數小時熬煮成濃郁高湯,
湯頭有點麻香帶勁辣而不嗆。
臭豆腐在煮的過程中吸飽湯汁精華,咬下去很啾西。
鴨血很大塊,一碗裡面至少有4大塊。
鴨血滷的算是很入味,咬下去,湯汁可是會噴出來。(哈哈,嚇人喔)
搭配豆皮、金針菇及滷白菜。
金針菇滷到真的味道超棒,每一口,口口香辣,很過癮。
私房手工泡菜
$180/600g(罐)
這一罐,可是純手工製作的泡菜。
跟一般泡菜的用料有點不同,
這一罐選用的是南瓜、紅蘿蔔、辣椒、洋蔥來調製完美的金黃色醬汁。
雖然是『辣味』,但是吃起來還是很爽口,不但保留台式泡菜的酸甜味道,又多了南瓜鮮甜。
不管是臭豆腐、或者搭配白飯、乾麵、烤肉包泡菜、火鍋、夾土司都很可口!
豆腐厝,脆皮臭豆腐X麻辣臭豆腐
地址:新北市三重區中央北路125-3號(三和夜市,中央北路與長壽街交叉口)
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營業時間:週一~週日 17:00-01:00
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