青石代位於桃園中壢火車站附近約9分鐘的路程，採用A9冠軍和牛，不僅是餐點設計的用心、食材新鮮度還是店裡的裝潢都非常棒，非常適合家庭聚餐、約會或是朋友聚餐．
大大的招牌，夜裡非常醒目．
時尚又大器的店門口裝潢，路過都會不禁多看幾眼．
青石代以禪的意境『物來則應 去則不留』響應客人比喻為一塊青石默默等待客人的到來，意味著如遇到知音的客人則響應，志不相迎者也不強求，堅忍初心，堅持燒肉的原味．
除了青石建築的裝潢，擺設也有別有意境．
特殊酒類玲瑯滿物，這裡主要是以套餐為主，價位從$1,199至$3,099不等
我們是享用神獸雙人套餐，算是雙人套餐裡面較頂級的食材．
前菜的部分有韓式辣味泡菜、秘製日式洋蔥、裹香甜漬大根．而我特別喜歡秘製日式洋蔥帶點辛辣的口感，清脆可以吃出洋蔥的甜味．
佐料的部分有由左到右分別是燒肉醬、檸檬醬及特製椒鹽．檸檬醬適合海鮮，可以去油解膩，襯托出海鮮的甜味．
套餐的部分原本是附贈霧峰香米飯，加價79元可以升級青石海味私房粥，這粥的份量非常多，滿滿的一碗公裡面有花枝跟蛤仔，兩個人吃超級飽足．
餐點都會搭配一壺老火燉雞湯，味道濃郁喝起來又很清爽，可以無限的續杯．
這碗主廚私藏燉牛筋肉飯肉香四溢，肉汁融入白米裡面非常的下飯．
青石沙拉採用的是蘆薈蘋果醬吃起來非常的清爽．一旁的青石野菜，很適合搭配燒肉．
那天因為多帶了Michael 去，所以多點了這盤是國寶級豬上腰，不包含在套餐裡面，是我另外單點的．
豬上腰的特色就是肉質的口感較為梅花豬結實一點．
油脂比例適中，因為很滑順順口．
搭配蔬菜更是爽口．
另外也單點了安格斯雪花牛，雪花牛的油脂分佈細膩．這裡的安格斯牛都是經過美國安格斯牛肉協會ＣＡＢ認證的確保有黑色雪統的肉牛所產出的高水準牛肉．
每一片都是從原塊牛肉切割下來的並非是組合肉品．
烤後會從雪花般的油脂分佈滲出些許的油水～
牛肉搭配特製椒鹽或是烤肉醬，雪花牛的口感非常柔軟
像是甜點塔般的擺盤，包含了田園雞腿肉、後山櫻桃鴨胸以及伊比利松阪豬．原本以為這是主餐了嗎？還沒有唷～重量級還在後頭．
田園雞腿肉的肉質非常滑嫩，不像一般吃到飽燒烤店的粗糙雞腿肉．
烤到黃金酥脆後，原本以為這就是所謂的美味．
直到遇到了『它』！
濃郁的起司醬需要以39元加購，在燒烤盤上面舞動的起司醬，雞腿肉沾取搭配著吃更是人間美味．這是我第一次吃燒烤對雞肉這麼有興趣．
採用宜蘭唯一獲得官方產銷認證的無腥臭味養鴨場，讓源自於英國櫻桃谷的櫻桃鴨闖出名號．率先通過瘦肉精的檢驗，
堪稱鴨界的周杰倫．
於烤盤上逼出香溢的鴨油．
肉質結實彈牙～
伊比利松阪豬是夢幻豬界的勞斯萊斯，吃著像果長大，因此略帶有黃色的油脂，肉直帶有細緻的核果香，更在歐洲被列為夢幻傳奇食材，深受饕客的喜愛．
他的肉吃起來彈牙，略帶嚼勁．
海鮮的部分有天使紅蝦跟干貝，干貝的部分是加了老火燉雞湯，烤到一半要把干貝翻面才可以均勻的受熱．
雖然天使紅蝦看起來比一般的白蝦還大，但是實際撥開來天使紅蝦小很多，肉質也偏鬆散．相對白說白蝦非常新鮮口感扎實．
干貝隔著老火湯煮過後，味道特別鮮田，不用沾醬都有淡淡的海味．
這塊是和牛的油，稍微在烤盤上面劃幾下，烤肉的時候較不容易沾烤盤．
接下來是主餐囉～沒想到吧～剛剛那一堆都只是前菜小碟．
神獸的主餐是用玻璃罩出餐的，還非常精緻的做了乾冰特效．
可以看到雲煙四起的畫面．
中間的安格斯玫瑰牛小排擺盤像是一朵含苞待放的玫瑰．
下面的安格斯厚切牛小排肉質扎實．
而最後肉看起來較鬆散柔軟的就是冠軍手切陶板和牛．
和牛的油花看起來分佈較集中
肉質柔軟倒像是入口即化的境界．在主餐上來以前原本滿足了，結果主餐真的讓人驚喜萬分．
餐廳的每一個角落都設計得很別緻，就連鳥籠都可以這麼的藝術．
飲品的部分我們點葡萄果汁～
雙色冰沙還可以去油解膩，也不會太甜．
甜點的部分有紅豆紫米尬寒天（熱）
一旁看起來像珍珠的其實是寒天，熱量並不會太高，紅豆紫米很濃郁．
如果想要來點冰品，可以選擇Haagen-Dazs．這裡用餐的地理位置非常方便，服務也是很貼心，隨時都會注意到我們的需求，菜色非常的多樣化，套餐裡面幾乎是各種種類的肉品海鮮都搭配好了，非常豐富．很喜歡這裡用餐的環境跟感覺．
青石代燒肉專門
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電話：(03)4222000
地址：桃園市中壢區復興路3號
營業時間：
週一至週五 17:00~23:00
週六至週日 11:00~23:00
