【新科技快鍋】不是快鍋的快鍋，比壓力鍋安全且不沾鍋具的不鏽鋼鍋

我很好奇，為什麼很多牛肉麵店的老闆不用【FJ飛捷義大利生活館】新科技快鍋湯鍋，煮出來的牛肉很少是合乎我入口即化要求的，像我家最近試了這個新科技快鍋後，我都以為我是食神了！各位媽媽，每天都得花很多時間弄美味菜色，如何撥出時間看韓劇呢？就用我介紹的新科技快鍋，包準你完成這個夢想，這可是義大利原裝進口，保用50年的高級快鍋喔！

不要小看我這綠豆喔，這可是做出很多研究及試用，才能在短短的25分鐘（我認為口感最棒的時間），造就出這樣一鍋綠茸茸的清熱解毒湯來。去年端午節上北京玩了幾天，當地的朋友怕我們熱著了，就煮了鍋綠豆湯給我們喝，突然之間我倒是覺得我們是同一國的說，聽說全世界只有中國跟緬甸是主要出口綠豆的說，也難怪很多阿豆仔都不太敢吃我們煮的綠豆湯，最近北京的朋友要來台灣走訪，當然我也得釋出我們的善意來，好歹我也得煮個碧綠的綠豆湯來招待，才能盡地主之誼。有沒看過紅紅的綠豆湯，聽說那樣的綠豆湯清熱解毒效果不好，有人說用壓力鍋煮綠豆湯可以改善，或是水中加少許白醋或檸檬汁，噁，這感覺很怪，算了。但是使用壓力鍋煮綠豆湯好像有點小問題，就是氣閥阻塞容易噴濺高溫湯汁，嚴重時還會飛盤出來，喔，是飛蓋，聽說就有這樣的事件發生過，一些朋友就這樣掛彩了說，好像也是這樣，老婆從來沒提過要買壓力鍋增進廚藝的。

我們家往常煮綠豆的方式，就是先泡水80分鐘，再煮60分鐘，最後放糖，脫殼率40%，不會太爛，又保留Q度、嚼勁，口感最棒，一般媽媽不會有這樣美國時間吧！來改用新科技快鍋試試看。

有空的朋友可以參考上面的比較圖表就可以得知，傳統鍋具煮個綠豆湯要花個140分鐘，現在我用新科技快鍋煮綠豆不用泡水，煮滾後再花25分鐘，就可以有最適合我口感的綠豆湯了。

不要看鍋子看起來很簡單，可實際跟傳統鍋子很不一樣，這鍋子可是有五層的中空結構說，底部的U型鋁合金是用銅、鋁結合的合金材料（通常其他品牌都是採用鐵、雜質鋁料為合金材料），手把採用矽膠材質，隱形螺絲擰緊，永不脫落 (因是中空的鍋身，所以內層鍋壁仍是光滑無痕)，底部是採用5層U 型複合而成，底部的標識： WATERLESS COOKING（無水烹調），鍋邊的接合，兩層壓在一起再捲邊。鍋蓋的捲邊要超出約 3mm，因此水蒸汽流失要比一般的鍋要少很多。

這樣的鍋子，傳熱快、溫度高、傳熱均勻、不沾鍋，底層加厚鋁層延伸鍋壁，傳熱效果快速從底部傳達鍋身，蓄熱效果強，保溫效果持久，烹調時間縮短。從發出氣笛聲 (開沸)起算，並立即將火調小，時間到，關火關氣閥，讓鍋自動悶煮10分鐘即可。

看看我們煮綠豆湯的Youtube影片，確實可以證明烹調的時間極短。

新科技快鍋與眾不同的商品特色

義大利原裝進口，保用50年的快鍋。
這是新科技的快鍋。
這是絕對沒有危險的快鍋。
這是很神奇的快鍋。
這是口感更好吃的快鍋。

【新科技快鍋】不是快鍋的快鍋是F.J.ITALIAN LIFE STORE品牌的產品，由義大利製造，生產的工廠是在米蘭市郊，這家工廠主要是代工生產歐美頂尖品牌的鍋具商品，主要供銷往歐、美各國及澳洲，在美國WILLIAM SONORMA（美國最頂級的家用品市場）更屬暢銷商品，美國銷售的品名是ROYAL PRESTIGE，所有商品的特別結構，均有註冊專利，有關註冊號亦出示於產品底部，專利是屬於該工廠所研發。該鍋底部的標識上都有打上專利號（US PATENT7097064），可參考我Google到的連結http://patents.com/us-7097064.html，該產品給顧客的承諾是正常使用的情況下保用50年。

這鍋另一不平常的地方就是烹煮快速，『零』風險，100%安全，這是無壓快鍋跟壓力鍋不同（只需一般鍋具1/4的烹煮時間，省50%能源耗費，絕對安全），而且

(Ⅰ)鍋蓋可隨時隨意開關，方便檢查烹調的狀況，像這次我煮的綠豆，食譜是說悶煮15分鐘，但那還不是我要的口感，我就一直試到約25分鐘時，口感才是最棒的。
(Ⅱ)鍋蓋上有蒸汽鎖，順時針是鎖緊，逆時針是打開，就有如快鍋上的排氣閥，即可變成一個簡易使用無壓力的快鍋！
這操作真是簡單、方便，節省時間。

貼心小氣閥

鍋蓋有氣閥，提醒鍋內的水是否煮沸，是家庭主婦貼心的小幫手。開始煮時，旋開氣閥以免噗鍋。至所需時間後關火，並旋閉氣閥等待悶煮10分鐘後，即可開蓋食用，絕無壓力氣爆之危險。

一開始如果還不是很清楚這個鍋具的特性及使用，可以參考內附的食譜手冊。

像這次的八寶粥，就是參考p.28煮好的，雖然這有標注是26cm的炒鍋來處理較妥當，不過我們20cm的湯鍋煮起來一樣很成功的說。

這是我們備的料，跟食譜的有點不同，但我想每個人都可以舉一反三的，作法沒有差很多，倒是燜多久，食譜建議15分鐘，你可以觀察看看是不是合理。

這道雪蓮排骨蓮藕湯改編自p.20的花生排骨蓮藕湯，現在夏季正是蓮藕季節，當然要煮這個湯最棒，不吃花生的我們改由蛋白值高的鷹嘴豆取代。

備料如上，作法要注意一下排骨要川燙，入口即化的排骨湯好久沒有出現在我們家中了，一直以為要好好選擇肉的部位，結果這次因為這好鍋，排骨也沒有特別選，就這麼好吃實在難得。

食神出列，這可是老夫親自捲袖烹飪的一道清燉牛肉蔬菜湯

備料如上，牛肉一碗多一點、蕃茄兩顆、洋蔥半顆、紅蘿蔔半條，滷包跟葱及薑片少許。

正如上面所說的，你可以使用瓦斯爐、陶瓷爐、電磁爐跟鹵素爐來用，各樣煮法炒、煎、炸、燜、煮及燉都適用。我一開始也是先炒蔥跟薑，之後再炒一下川燙後的牛肉。

色、香、味十足的湯，就這樣輕而易舉完成了，而且出乎我想像之外的就是，這牛肉煮來還真有點入口即化的感覺，怎麼比一般牛肉麵的牛肉還軟，真是佩服我自己了，沒想到有了新科技快鍋我也是食神了，請不要看了就跟我下訂單討吃喔。

義大利歷史悠久、重視家庭、講究健康美味並重的飲食文化，與中華文化不謀而合；且根據世界衛生組織WHO統計，義大利是全球第二長壽之國。位處於南歐的義大利，三面環海，氣候溫和、陽光普照，造就其農業發達，盛產橄欖、番茄、葡萄等作物，崇尚自然的義大利，烹飪習慣以保留食物的營養為先，以導熱快、少油煙、使食物易熟的優良廚具來烹飪，所以義大利人長壽又健康。「少油、少油煙、少鹽，不用味精」的健康烹調方式，巧妙傳達義大利健康且長壽的飲食觀，讓您「做菜變容易，進廚房很快樂」。

義大利，現今亦是藝術、設計與美食王國，飛捷義大利生活館從其引進全球首屈一指的家用品領導品牌FJ新科技快鍋等商品。現在只要在家，就能輕鬆享受優良廚具所帶來的便利及非凡「口味」與「品味」。