台北大安區《徠一咖啡》用心養身的港式料理。複合式相機餐廳

這次報名愛體驗的體驗活動  很開心被《徠一咖啡》選中  可以體驗2~3人的套餐

所以小亞就帶著老姚  和姚媽  約了平日星期二中午  來到小亞非常喜歡的大安區來享受美食了~

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徠一咖啡  位在台北大安區  在小亞最喜歡的安和路附近的小巷內

那天   我們從桃園搭火車到台北  又再轉捷運   在信義安和站5號出口那出來 

跟著google map    大概5-10鐘的路程就到了

▼不過  因為徠一咖啡的招牌很低調   我們一下子還真沒發現原來他就在我們眼前   

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▼門口有商業午餐的小黑板  在台北大安區  這麼有質感的地方

很難得會看到這麼平易近人的商業午餐價格耶~~

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當小亞在門口拍照時   老闆娘很親切的來打招呼   剛到門口就接到歡迎  感覺很溫馨

▼玻璃窗上也有商業午餐的菜單  

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▼在大門玻璃後  擺放了許多相機   看起來超及專業

老闆說   在還沒來到台灣開店前  就時常從香港飛來台灣  參加/舉辦攝影相關的講座

這樣來台灣幾次   覺得和同好每次都沒有固定的聚會地點  

所以才興起了開一家結合攝影與美食的"複合式相機餐廳"的念頭

後來   也就有了這家《徠一咖啡》了

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▼徠一咖啡店裡空間不大   座位不多   但從裝潢看老闆的巧思與用心  整體感覺起來很溫馨

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▼店裡到處都是老闆環遊世界的攝影作品  這整面都是老闆的作品放大印製的呢!

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▼幾個面牆的座位區  感覺很適合帶著筆電  邊工作邊喝杯咖啡  眼睛累了  還可以欣賞老闆的攝影作品

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▼老闆的攝影作品都好讚   下面是幾張小亞很喜歡的~~

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▼小亞最愛這張  聽說是在德國拍的

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▼走到店的最裡面  還有一個很文藝的小空間  就是老闆舉辦攝影講座的地方

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▼這整面牆的櫥櫃   超厲害的!! 老闆除了辦講座外  也有賣攝影器材喔

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▼這一區拍起來很復古  攝影作品也都走復古風

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▼左邊牆上有很多明星的照片  老闆說是以前當記者拍攝的   

小亞真心的佩服老闆   曾經當記者跑走世界各地  最終結合自己的興趣:攝影+美食

老闆說  他從未真正的學過烹飪  卻能靠著對媽媽好手藝的味覺記憶  再次做出一樣的味道  

另外   還研發出很多新口味新菜色   超厲害的!!

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 ▼在小亞到處拍照  聽老闆介紹店家歷史之後   我們準備要點餐了

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在我們點餐前   老闆娘拿了一張小紙卡給我們看 

原來是關於《徠一咖啡》以及"真正的港式料理"的介紹   

以下為紙卡上的文字:

關於徠一咖啡 :

香港,位於中國廣東南方,一百多年前還是一個小漁村,鴉片戰爭後割讓給英國人統治。由於西方文化引入,為了迎合外國人的口味,所以當時香港由傳統的廣東菜式慢慢混入了西方菜餚,由小點到大盤一應區全。
數次中國內戰更令到大量難民由中國各地逃亡到香港,所以香港除了原有的廣東菜之外更有著名的京菜、上海菜、潮州菜及川菜,滿漢全席亦曾在香港設宴。後來日本侵華更香港飲食文化多添了東洋色彩。
從前香港居民多數以草根基層為主,很多時都以罐頭食材為主。雖然是罐頭食材,但由於多年來不同民族的飲食文化引入,香港人為了了迎合外國人的口味以及令到平民百姓能享受到外國的風味,所以當時的平民食堂-------茶餐廳便應運而生。
好像奶茶(英國人每天必須品),熱狗(美國),蛋撻(葡萄牙),西多士(法國吐司),羅宋湯(俄羅斯),更有星洲炒米及上海粗炒以及最經典的餐(罐頭)蛋麵(日本出前一丁),林林種種,應有盡有。
近年好像非常流行講求創新的fusion 混合式菜餚大受歡迎,其實香港人用這套方式引用在飲食文化上已經很久了,而且不斷在變,不斷在創新。

徠一咖啡的老闆,是一個土生土長,接受過英國文化教育的香港人。憑著他味覺的記憶以及創新的手法,希望能夠把最元祖的港式味道配合不同的烹調方法為台灣人帶來一些味覺口感的新嘗試。

▼每個座位上都有Menu  老闆娘很用心的跟我們介紹   也推薦了幾道好料說要給我們體驗看看

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我們最後點了:

✔ 港式蝦子麵---看不到的牛腩麵   (★必試)

✔ 奶油白汁雞皇炒飯 

✔ 大澳海鮮炒飯  (★人氣)

  美國安格斯和風套餐 

✔  單點+100 可搭配套餐:每日不同的廣東老火湯、田園沙拉及$130以下飲料

     飲料的部分     我們分別點了:凍檸啡、失傳古早茶煲奶茶、以及降火甘露飲 來體驗

▼桌上的小立牌   有介紹純天然養生草本茶  

小亞點的就是第一個可以降火的甘露飲     很適合經常熬夜、上火的人喔

 

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▼看不到的牛腩麵     

老闆娘第一個端出的是這碗 "看不到的牛腩湯麵"

還特別說明   為何和其他家港式飲茶的牛腩麵不一樣  是看不到牛腩的呢?

老闆說: 因為我們要求品質   而不是眼看滿足的要求

在香港吃雲吞麵是面永遠是放在上面的

這個是煮食雲吞麵牛腩麵的基本要求   如果麵是放在湯裡面的話  麵會變軟不好吃

所以才會嚴格執行將牛腩放在湯裏面  讓肉質保持溫度軟度不會乾柴

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▼小亞把麵拿開後   真的發現 藏在底下的牛腩呢

感覺老闆真得對香港飲食文化很用心又很自豪呢~~

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▼這就是超特別的蝦子麵  姚媽超級喜歡這麵條的  一直說還想再吃一次呢~

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▼廣東老火湯

老闆娘說  這湯頭比牛腩湯的湯頭濃郁  所以建議我們喝完牛腩湯再喝這個喔

在端出這碗道地的廣東老火湯前  老闆娘還先給小亞看了那鍋"熬了6個小時"的湯鍋本身

一整個超費功夫  而且超養生的  

熬湯的基本食材有猴頭菇、一隻雞、還有雪耳(不是台灣的白木耳喔)、薏仁....等等

味道真的比牛腩麵的湯頭濃郁   小亞忍不住一口氣喝完   冬天喝這個好補阿~~~

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▼附餐的田園沙拉

平時客人來用餐是一人一小分  但我們三人怕吃不完  所以老闆娘幫我們合併成一大碗  一起享用

小亞最愛清爽的沙拉了   飯前吃生菜  纖維能幫助消化~~

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▼奶油白汁雞皇炒飯 

這道有點類似義大利白醬燉飯  但卻又不太一樣     滿特別的

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▼料很豐富   濃濃的奶香讓人忍不住一口接一口  但為了下面的好料  還是把胃先空出一些空間來吧

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▼大澳海鮮炒飯 

看到這大貝殼  大家都超驚喜的!! 忍不住哇了好大一聲

老闆娘在點餐時就很用心的跟我們介紹  說這道炒飯是用"賴尿蝦乾"下去炒的

味道非常獨特   但因為太獨特  喜歡的人很喜歡  不喜歡的人也是有  不是人人都能接受

我們秉持著吃遍天下美食的決心  當然還是要點一份來體驗看看囉XD

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▼這就是香港"賴尿蝦乾"  製作過程的側拍 (是老闆攝影的喔)  

老闆娘說   這個獨特的味道    百里外就能聞到   有點像是XO醬  但又不一樣

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▼這麼漂亮的貝殼  當然要好好的拍一張啦~~

蝦醬的味道真得很獨特   但我們三人都很愛(接受度真高)

我相信台灣臭豆腐絕對比這味道獨特多了XDD   

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 ▼美國安格斯和風套餐 

這份料裡是老闆精心為我們設計的

除了菜單上的安格斯牛排外   還另外有和牛   兩種風味的牛肉一同體驗  也太幸福了吧

旁邊還搭配有頌夾蘆筍   感覺像是飯後甜點   超好吃!

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▼ 安格斯牛排  大約5-6分熟  熟度剛剛好  香嫩多汁  一下子就被分食光了

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在老闆幫我們做飲料的同時   老闆娘在旁跟我們聊天

很意外的發現  世界真小   居然老闆和老姚    有共同的朋友   大家就這樣聊開了~

另外  老闆娘也拿出了私人訂製菜單(隱藏菜單耶!!)

原來   老闆的朋友來聚會時  老闆都會為他們特別設計特別的菜單   下面只是一部分而已   

▼每份特製菜單都超特別的  老闆還會胃菜單取名字

像是"公主菜單"  "彩霞妙齡海鮮餐" .....等等   老闆超有創意!!

而且小亞還在菜單中發現   居然有"巧克力炒飯"耶!!!  也太酷了吧!!

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邊聊天  我們的飲料也做好了

▼降火甘露飲

這被降火甘露飲   是用些中藥材充泡的  很適合上火、常熬夜工作的人

小亞最近常常不小心熬夜   所以就點這杯試試

第一次覺得  原來中藥材飲品可以這麼順口甘甜耶  沒有苦澀味  非常好喝 

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▼小亞養肝ING~~~

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▼失傳古早茶煲奶茶 

這被是老姚點的   其實小亞原本也很想點  

這杯"失傳"的奶茶   真的超好喝!!!  喝得出來老闆的用心  忍不住搶老姚的狂喝XD

好想把老闆的手藝學起來   每天煲一杯來喝.....

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▼凍檸啡

老闆說  現在外面的港式餐廳  幾乎看不到這個凍檸啡了

這凍檸啡是無糖的  可以同時喝道咖啡的苦澀及檸檬酸甜的味道   好特別 

小亞不太能喝咖啡   但覺得太好喝  忍不住多喝了幾口XD  

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▼姚媽平時就愛喝咖啡  對於咖啡豆、泡咖啡等等也很講究

她對這杯凍檸啡讚不絕口   老闆很貼心還拿了咖啡豆跟我們介紹很久

最後  還把這些豆子送給姚媽呢~ 

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▼離開前   老闆娘還給我們他很愛吃的糖   

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這趟體驗之旅真得很棒    不但體驗到老闆對香港美食的用心與堅持

大家也都聊得好愉快   小亞以前對港式料理的既定印象就是"港式飲茶" "港式點心"...等等

但這次在老闆老闆娘用心得介紹下   對港式美食有了新的認識

他們對陪伴自己成長得港式美食    充滿熱忱  且努力想讓更多台灣人改變對港式料理的刻板印象

小亞覺得能這樣堅持自己的理想  真得很棒!!

推薦喜歡港式美食的人也可以去《徠一咖啡》品嘗美食   還可以跟老闆聊聊攝影和港式飲食文化喔~

 

更多早午餐、咖啡館、火鍋好料的食記

 

請點連結    小亞的美食地圖

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◆ 徠一咖啡

官方粉絲團  FB:https://www.facebook.com/leicafe898/timeline

地址:台北市大安區仁愛路四段300巷26弄31號

電話:02-2706 1008

營業時間:週二-週日:11:00 - 21:00



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