四季都愛呷火鍋。新開幕 食尚玩家推薦-台北松山火鍋 「三冰九鍋」

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火鍋真的是維媽一年四季的最愛

就算夏天戶外頂著38度高溫,在冷氣房裡吃火鍋就是爽丫…

更何況入冬冷吱吱,當然要吃火鍋討溫暖,不然冬天要幹嘛?!

 

結婚後第一次和娘家媽媽屬於母女倆的午餐約會

來到位在台北民生社區店名非常特別的「三冰九鍋」用餐

看到店名不禁真的還是會讓人很好奇停下腳步內探

到底是賣冰?!還是賣火鍋?!

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答案是:都賣!!HAHA~~

老闆結合涮涮鍋和冰品的創新概念…如同店名「3月賣冰、9月賣火鍋」非常好記!

而且上個月食尚玩家還有專題報導,真的是罪惡鍋無誤

還被影片中三個大胃王女食客食量給嚇到

但看完這一集還是立馬卡電喂去訂位啦!!整個也太勾人味蕾了啦~~(口水直直流)

店內輕日式簡約風格,無論是小情人或是家庭餐聚,都有合適位數

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在我們的座位區後方就是食尚玩家主持人的親筆簽名哦!

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採自助式醬料區和飲料區衛生乾淨(這點個人很講究)

還有貼心的設計了醬料位置圖能清楚辨識

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咖啡和茶飲都是使用咖啡豆現磨與茶葉原片沖調哦

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店內以個人套餐式鍋物為主,另亦可單點或換購:

全使用成本高品質佳美福國際進口原塊原形SRF肉品~且會到位上讓客人確認再做切片哦

(除非用餐客人真的很多忙不過來就要大家體諒些了)

半開放式的內品切割台「現點現切」

切片時有偷偷觀察老闆是有戴手套,非常講究衛生且新鮮全看得見!

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點餐方式,以選主餐~套餐組合會再搭配蔬菜盤、副餐‥

依主餐選擇不同價位從250元~1,090元不等/套

可以同時滿足小資上班族和懂得品味美食的饕客

比較特別的是像無肉不歡就是不吃草的朋友,也可以把蔬菜盤做替6oz雪花牛或等值海鮮

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多達12種深海蝦類,像是阿根廷天使紅蝦、生食姻脂蝦、澳洲頂級虎蝦、澳洲國王蝦…

很多都是維媽第一次聽過~見識淺薄

畢竟海裡游的不是媽媽的強項(陸上走的也沒比較熟丫?!)

其中最特別的是尺寸大到異於常「蝦」約身長32公分的「惡魔巨豬蝦」

市面上真的很稀有少見

除此之外還有各式新鮮海鮮,像是生干貝、巨無霸美國級大生蠔、鮑魚…等等

餐點全是很高水準的配備、且份量多價格也算親民哦!

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每到用餐高峰時段,加上食尚玩家報導加持…座無虛席

要不是搶在營業開始就登門的第一組客人

不事先訂位只能在外頭坐冷板凳吹~寒~風…(咻~咻~)

這次沒讓黃爸跟…想必看完維媽的食記一定會猛鎚心肝!!哈哈

三冰九鍋今年9月才開幕,已擄獲不要饕客的芳心

光看menu已呈現出多到不知該如何點餐的冏境,有圖示還是加分不少~

最後點了每日限量【海陸鍋雙饗2人套餐】內容物包含:

肉品5oz2份+75元蝦3尾+180元蝦3尾+蛤蜊20顆+鱸魚1份+菜盤2份+副餐2份

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老闆介紹菜單時,自己對「有色」湯頭非常好奇

在老闆大力推薦「紅-麻辣」「藍-蝶豆花」…激推款一定要吃吃看

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近幾年很夯的碟豆花最常見被使用在甜品或飲品

不僅色澤美,更具營養價值哦~入湯底真的很特別!

另一鍋麻辣湯底,老闆有特別介紹是朋友中藥手工製作,無化學添加更安心

而且麻辣醤是與湯底分開,可沾食也可入鍋

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手工麻辣醬的辣度,不像市售很多添加辣精辣度會舌麻辣喉

 微中辣的程度連我娘也越吃越重口味~~包了半碟去(驚!)

這一碟麻辣醬真的越吃越香~超呷意

老闆說有喜歡可以跟他訂購,馬上加line‥一定要買!

冬天居家很常有吃火鍋的需求入湯底超暖身,平常料理沾食也超適合

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菜盤給得大氣,現在可是菜價比肉還貴的非常時期

吃火鍋最討厭的火鍋料這裡竟少得可憐(阿不就正合我意!?)

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肉品部份和我娘分別點了【極黑和牛嫩肩】+【松阪豬】

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和牛嫩肩油花分佈很像雪花般非常美,一般牛排館多做為沙朗嫩肩

但因每塊切的部位不同,油花呈現也不太一樣,薄切功夫實在了得…

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肉質細緻鮮嫩且不油膩,想大啖牛肉又怕吃下過多油脂的女孩兒

和牛嫩肩確實吃起來也較少負擔些

薄切的牛肉片只要下鍋溂個5-8秒約5-7分熟度起鍋

無需沾醤,單沾少許玫瑰鹽,就能吃出肉質最原始鮮甜的人間美味

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維媽自己很愛有「黃金六兩豬頸肉」之稱的松阪豬

清爽不浮誇的色澤和紋路,每片都非常厚實…吃松阪豬就是要夠厚才夠那嚼勁兒呀~

但豬肉就不像牛肉要保留半熟度,下鍋必須煮全熟再起鍋…肉質真的好Q彈

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蝦子部份我們則選了汶萊香蕉蝦深海花蝦?!

當然如果想來一點不同的鮮體驗~

還有1,999元2人份雙勝套餐,可以一次吃到天使紅蝦、胭脂蝦、國王蝦哦~

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當蝦子一端上來整個有嚇到,蝦子本人也太大一隻了!! (大驚)

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別說不知道該如何吃牠,連下鍋煮都讓人很困擾

整隻下去鍋子都滿到超擠…

後來才請教老闆…鍋面這麼小…該如何煮這巨蝦〉〈“

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老闆說蝦頭部份本身會比蝦身需要多一點時間

建議可以用倒掛的方式讓蝦頭先煮2-3分鐘,再把頭身分開~蝦身最後下鍋

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蝦膏非常飽滿,而且殼肉好剝離狠新鮮啦

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芠萊香蕉蝦比較像一般市蝦子的「正常尺寸」

看看這兩蝦一比…深海花蝦是被多拉A夢放大鏡照到了是否?!

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以往吃火鍋都會葱、辣椒、白醋組合,這天完全只沾麻辣醬就超正點

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蛤蜊到了上桌還在對我吐舌頭~~新鮮度清楚可見,肥嫩多汁

以前和黃爸吃火鍋可是可以一次嗑下好幾盤蛤蜊

但有了小孩後全留給兩兄弟吃,媽媽只有在鍋裡撈空殼的份

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吃到這裡還沒結束哩!還有鱸魚和副餐都還沒吃~肚子已飽到下一餐去

鱸魚好像沒吃到剌,也很適合點給小孩吃

挖一點麻辣醬拌口感Q彈滑溜的讚岐烏龍麵…當拌麵醬也是一絕丫

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老闆還招待了一小盤吃甜點才會出現的芋圓、地瓜圓、脆圓…

但~~是不是應該要來個挫冰?!還是豆花?!

結果老闆說要下鍋煮?!這組合真的很妙…就是一種吃客家鹹湯圓的概念

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深覺好適合無肉不歡的男人們一起糾糾嗑肉、啃蝦

店內還有「假肚。肚子業障重」A餐系列

百盎司狂肉組合,吃完這餐應該回家大痛風了吧~

如果失戀千萬不要隻身輕易嘗試,還是烙兄弟們一起來分食比較合適啦!

四季吃好鍋「三冰九鍋」推薦給大家哦~~

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三冰九鍋 FB粉絲團

地址:台北市松山區新東街11巷26號

訂位專線:02-25288766

營業時間:11:30-14:30/17:00-22:00

 

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