泡菜一直是小紫喜歡吃的漬物。夏天吃(開胃又下飯)冬天利用韓式泡菜做各式泡菜料理，尤其是天冷時來一鍋『韓泡火鍋』暖了心又暖了胃(讚呦)
異類泡菜之家。來自台中霧峰~老闆娘李媽媽多年前在台中大里開設臭豆腐小吃攤
李媽媽醃的台式泡菜(很好吃)廣受顧客喜愛!(更有多家媒體到店採訪報導)嚴選好品質食材加上她的好手藝，成為大里地區最熱門小吃之一
當時賣臭豆腐；有很多客人都會要求『泡菜』多放一些，好吃到甚至有人想『直接單買』台式泡菜
後來推出宅配網購~並開發韓式泡菜及更多商品；推廣『異類泡菜之家』的好味道給更多人知道
好久... 沒吃到好吃又合自己口味的韓式泡菜啦
有些旅遊景點販售的韓泡用淺大圓木桶裝盛-沒加蓋子沒冰冰箱(只有遮陽傘遮攤位)露天販售，宣稱:不加防腐劑
歡迎試吃。但~光看那韓泡色澤特別的鮮紅脆白(感覺就是怪怪地)同行的好友偷偷買送我
(我沒吃完的韓泡/冰一個月多月)都完全不會醱酵變酸(說沒添加防腐劑)是在騙誰呀
(因為醬子所以我就不愛買觀光地區的韓泡啦)
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真正不添加防腐劑的『韓式泡菜』會隨醃製時間的拉長而產生『天然醱酵的酸度』異類泡菜之家的『韓式泡菜』就是唷(有良心的店家
)
宅配有精美禮盒包裝(每盒2罐)
手作韓式泡菜
在中壢、桃園地區的市場內也有設攤販售(確切擺攤時間和地點)請電洽詢問: 虹伊(泡菜咩)
住北部的朋友，有需要訂購『異類泡菜』的話~ 請call 虹伊(泡菜咩) 0906-051076
或Google(伊穎韓式泡菜)關鍵字搜尋-->有線上購物車 (可訂購)
全國低溫(冷藏)宅配。不添加防腐劑 (因為冰久了真的會變酸)
也有素食泡菜。茹素的親友也可以享食好吃韓泡的美妙滋味捏
成份及熱量表都印在罐子上的標韱內
打開時~ 異類韓式泡菜 有一陣水果香而且裝很滿
韓泡辣度分:小辣/中辣/大辣 3種辣度
辣椒選自:屏東台農五號新鮮辣椒。
素食是(不加蒜頭)全素泡菜。
小辣是蒜頭的辣/大辣則是朝天椒的辣(聽說:後勁會比較強)
我現在吃辣指數下降啦。宅配的2瓶。1瓶小辣，1瓶中辣 (中辣)會在黃色的罐蓋上寫『中』註記
大白菜是選用韓國進口道地大白菜，用天然『蘋果酵素』做發酵，純手工製作『不加蝦醬、不加魚露』維持泡菜原有的辣脆甜味
可說它是『台式韓國泡菜』
呀
新鮮手做。需冰冷藏，保存期限
2個月。最高可達3個月，冰約40天左右就會慢慢開始醱酵變酸
變酸沒壞嘿。別誤以為『臭酸/壞掉』就將它扔到垃圾桶或廚餘桶內喔
異類韓式泡菜。沒有添加防腐劑也沒有加食用色素(醱酵過的異類韓泡~最適合煮韓式泡菜火鍋)
好久沒吃到泡菜水餃DIY解饞一下
準備: 1斤胛心豬絞肉，請肉販絞最細(市場的絞肉~可以絞成大粗/正常/最細)3種粗細程度喔
<圖左上>加約1.5大匙醬油入絞肉內
<圖右上>倒約3大匙，異類韓式泡菜醬汁入肉中
<圖左下>將醬汁拌勻， 備青葱
<下圖>葱切成葱花，泡菜量約1正常吃飯碗尺寸(一平碗)
切成大的泡菜丁
攪拌均勻，泡菜肉餡完成囉
自己包的手工水餃 粒粒飽滿
每粒都胖嘟嘟
有別於一般有加魚露及蝦醬的韓式泡菜
『異類韓泡水餃』入口有淡淡果香味(中辣的異類韓泡水餃)
爽口脆香
偷懶一下。 不想再拿砧板剁蒜末調醬
直接拿森纖(洋葱蒜泥) +素蠔油膏 +辣椒醬
調~ 洋葱蒜泥醬 佐韓泡水餃吃
泡菜絞肉餡也可以做煮火鍋或關東煮的好食材『韓式泡菜高麗菜捲』
作法:
1) 一片高麗菜從中間葉梗的地方對半切成2片，放入蓋過它們的水鍋中煮至梗及葉子變軟，馬上撈起沖一下冷水，瀝乾
2) 2片燙好的高麗菜葉(重疊) 在上面放(適量)異類韓泡肉餡於高麗菜上
3) 捲成圓筒狀 (可以整條入鍋中煮，要吃時再成小段) 這樣煮時裡面的湯汁比較不會流失
我是煮完直接要吃(不想等煮熟再切)太懶啦
所以事先一捲切成3 份
煮關東煮 讚! 煮火鍋也讚!
脆甜高麗菜+果香味微辣韓泡肉餡 單吃就很好吃嘍
這幾天，入冬以來最寒冷的氣溫。讓人手腳冰冷~鼻子也超不舒服
晚餐。簡單煮 『泡菜牛肉火鍋』
自來高湯中放入異類韓式泡菜及倒多一點的韓泡醬汁
再洗一些新鮮高麗菜葉放進湯鍋裡，加一些自己愛吃的火鍋食材
(我加了:玉米/綜合火鍋料/自製餛飩/DIY韓泡高麗菜捲/牛肉片)
湯頭是淺淺色澤，卻有香濃韓式泡菜的香味，泡菜好吃
喜歡湯頭味道再濃郁一點的話？ 可以多加一些韓式泡菜的醬汁入鍋中熬煮
對小紫而言~醬子就超夠囉
每個家庭煮婦，煮白飯不可能每餐都拿捏的剛剛好
一定會有剩飯、剩肉的時候
昨天煎香腸/沒吃完。將它切成香腸丁+醬油和少許韓泡醬汁快炒；再加入切大片的異類韓泡
泡菜炒飯，鹹香又夠味
當然~也可以煮韓泡湯餃喔
鍋內放多一點異類泡菜+泡菜醬汁。煮滾
下水餃，水餃快煮好時再下一些肉片(增加湯頭的鮮甜味)
快煮好時再試一下味道，自行加鹽巴或少許砂糖調味即可
煮韓泡湯餃，水餃口味是用剛剛教的『韓泡水餃』
酸酸辣辣又有絞肉的甜味 天冷~來一鍋，有飽足感、喝完韓式泡菜湯 胃也暖和啦
小辣的異類韓式泡菜 辣度主要來源蒜茸的辛辣味
蒜頭採用真空脫膜，不是買市售巳去膜的蒜頭回來攪泥製造。現脫膜現攪泥~保有蒜香及蒜辛辣度
用蘋果酵素做韓泡醱酵媒介~ 醱酵後的天然果香味
聞起來清爽甜香。 入口 酸度適中，辣度也剛好 單吃當小菜、配飯、配稀飯 金厚呷
除了今天示範的『韓泡水餃/韓式火鍋/韓式泡菜高麗菜捲/韓泡湯餃/韓泡炒飯』外....
也可以做韓泡豬肉蛋餅、炒麵、炒肉片、炒海鮮ㄛ~
當然若您愛吃麵食？ 來一碗韓泡湯麵也很讚
大罐1200g $250元．小罐 600g $150 元
低溫宅配(貨到付款) 滿12罐以上(享~免運費)
低溫宅配(貨到付款) 滿12罐以上(享~免運費)
異類泡菜之家
電話: 04-2333125 0923-224130
地址:台中市霧峰區北豐路268巷12號
有問題:可以加LINE好友詢問 ID:0923224130
更多產品及優惠訊息: 點我(異類泡菜粉絲頁)
住北部的朋友，有需要訂購『異類泡菜』的話~ 請call 虹伊(泡菜咩) 0906-051076
或Google(伊穎韓式泡菜)關鍵字搜尋-->有線上購物車 (可訂購)
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每個人對韓式泡菜口味喜好、味覺不盡相同， 食記心得僅供參考
營業時間&商品實際內容&成份售價&優惠訊息；請依店家(官網)公告為依據!!
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