☞艾維農歐風素食 Avignon Restaurant|全素、奶素、蛋奶|Facebook|(03)358-1350
桃園市桃園區大業路一段292號|11:30–14:00、17:30–21:00|10%服務費|Wifi|提供蛋糕宅配
主筆:W小姐/主拍:W阿水
艾維農歐風素食 Avignon Vegetarian/Vegan Restaurant
位在桃園的艾維農歐風素食,去年甫開幕就成為近日蔬食餐廳的焦點,
以法式料理為基礎風格的歐式蔬食,精緻唯美的料理呈現,
大大突破一般對素食的想像和格局,菜單以季節性套餐為主,
從前菜、主餐到甜點等無一不令人驚艷,吃得到時令風味和在地小農天然食材,
所有菜色幾乎都能客製化Vegan需求料理,也是我最深感用心的地方之一。
❖ 這次文章特別加入英文註解,希望能幫助外國朋友在台灣尋找素食餐廳❖
一走進位在桃園大業路上的艾維農歐風素食餐廳,
就不難被裡面自然流露的藝文氣息所感染,餐廳本身巧妙結合了藝廊的設計,
不時配合藝術家展期有不同的展覽展出,在這裡用餐同時還能賞畫,
味覺和視覺都是一場與眾不同的感官饗宴。
店內店外都能看到運用玻璃反射放大空間感的設計,視覺上有延伸堆疊、如真似幻的趣味,
室內空間本身就很寬敞,桌距和走道空間都非常寬裕舒適,
木質的大桌面、深淺藍色花磚混搭加上柔和的光線,令人賞心悅目。
白色牆面上展出的是藝術家林怡君的個展「交換總和」,
阿水和我曾經在台北藝廊中看過她的作品,就對繽紛的用色和如碎片拼貼手法有印象,
感覺艾維農餐廳真是個特別的場域,不僅是創作者的發表空間,
更能享用到精美如藝術品般的料理,能感受到艾維農對藝術文化的重視,
處處擺放的鮮花和植栽,很自然地融合在用餐空間之中。
接下來讓我們來到餐桌上,已擺好了西式套餐的杯盤餐具,
餐廳在桌底下也貼心準備籃子,供顧客放置包包等物件。
服務生為我們倒上招待的牛蒡茶,還說天氣冷喝喝熱茶比較舒服,
看似簡單卻滋味豐富的牛蒡茶中,還加了羅漢果、甘草、枸杞等味,
非常非常地甘甜,很喜歡那溫潤的餘韻,讓人十分暖心。
翻開艾維農的菜單,以隨季節更換的西式套餐為主,
依不同道數和不同主菜內容作為價格區分,套餐有$780、$680元、$580和$480四種,
目前還推出了優惠的$380商業午餐,也提供部分單點菜單可加點,
料理中所使用的食材皆以台灣當地當季的蔬果來表現,
今天我們點了分別是阿水的$580-蛋奶素、我的$680-全素的艾維農套餐 (皆另需加10%服務費)
艾維農在點餐時都會仔細詢問吃素的類型,菜單可隨個人型態客製化調整,
不得不提艾維農的服務生非常專業,對餐點和食材都有深度了解,回答很詳盡,
讓我這個Vegan能吃得很放心 (大心)
詳細艾維農菜單Menu ←請點
§ 蔬菜清湯/$680套餐 (全素)
-Vegetable Consommé/$680 Set (Vegan)
首先送上暖暖的熱湯,服務生先將裝飾有鮮蔬的盤子端上,
裡面卻沒有湯,原來之後才會把番茄清湯注入盤中,
蔬菜部分不經高溫烹調,反而能保留最鮮美而且營養的風味。
$680的套餐一般附的是濃湯,不過因為我是Vegan,所以調整成全素的清湯。
一盤優雅的法式料理綴上白色的泡泡,是用大豆卵磷脂加入檸檬打發,
食材天然的酸甜口感中更添清爽滋味,一般西式湯品較常喝到濃湯,
這道番茄清湯讓我大感意外的好喝,底蘊迷人又十分爽口,很特別。
§ 蔬菜清湯/$580套餐 (全素)
-Vegetable Consommé/$580 Set (Vegan)
阿水的套餐也是同樣的湯底,不過是裝在全透明的玻璃茶杯中,
十分可愛,側面一看茶杯的造型也很特別,艾維農選用的餐具都滿有質感的。
§ 暖麵包籃附香草抹醬/$580套餐、$680套餐 (全素)
-Warm Bread Basket Served with Herb Mayo and Butter/$580 Set, $680 Set (Vegan)
西式料理中不可少的,當然就是麵包囉!一般在歐洲餐廳用餐,麵包都可以無限續,
在艾維農麵包吃不夠也是可以再續的,真是讓阿水這個荷蘭人倍感溫馨!
提供了兩種不同口感的歐式麵包,品嚐紮實及鬆軟的不同表現,
所附的香草抹醬會讓Vegan又驚又喜,店家竟然使用了全植物性的奶油,
以香草植物製作而成的全素抹醬,另外還有玫瑰抹醬也是全素的,
在艾維農的官網上還能訂購宅配,一份約120公克,
一般要在台灣找到全素奶油是滿不容易的,讓我實在非常心動。
§ 主廚精選三點/$680套餐 (全素) -Amuse Bouch/$680 Set (Vegan)
吃西式料理時,其實我最期待的就是開胃菜的呈現,我是個很愛吃小菜的人,
可以吃到主廚對料理的無限創意,是對料理熱情的湧現,
艾維農的主廚精選三點也有點像是無菜單料理,隨當日季節食材改變、充滿驚喜。
精選小點由右至左來介紹,也是服務生建議我們的食用順序,
首先是椰果肉捲甜菊葉、化應子,本來以為椰果肉會有濃濃的椰子味,
結果不會耶!嚼勁和質地還有點像軟絲,清新爽口的滋味,
好喜歡這樣的反差感,完全不像在吃素食,讓人很驚奇。
中間是黃瓜鮮蔬捲,刀工精細、薄切如蟬翼的大黃瓜片裹著鮮脆的大頭菜,
上頭再撒上細切的辣椒絲作為味引,辣椒絲其實只有微微的辣度,
蔬菜多汁的天然美味,越嚼越好吃,風味和口感上都能感受到重重層次。
最後是阿水很喜歡的黃金地瓜小點,以紫蘇葉襯底,
香中帶甜的地瓜佐上菊花和蘿蔔苗,艾維農滿常看到以花入菜,
花朵食材都是可以食用的,這道口味比較濃郁些,蘿蔔苗本身帶有些微辛辣,
襯托出地瓜天然的甜蜜滋味,食材間的平衡更是明顯,非常好吃!
§ 主廚精選三點/$580套餐 (奶素) -Amuse Bouch/$580 Set (Vegetarian)
阿水選擇的是蛋奶素,所以他的開胃菜有一道小點和我不同,
是最右邊的起司番茄,是用竹籤巧妙串上番茄、起司和化核梅的組合,
阿水也很喜歡,三樣小點吃下來每種都有不同的精彩和驚喜。
§ 法式焗三鮮-味噌胡麻/$680套餐 (全素)
-Miso Sesame Baked Vegetables/$680 Set (Vegan)
接下來是我的前菜,有兩種口味可以選擇:莫札瑞拉起司/味噌胡麻,
其實我也不用選,全素就是味噌胡麻直接上場,
說真的主廚能想到用味噌芝麻來做焗烤料理,這點本身就很令人激賞了!
烤完表面金黃微焦的樣子很誘人,還有些許小茴香點綴在上頭。
這道要用小叉子來吃,為什麼呢?插下去就知道大有玄機,
原來底下的容器就是法式經典料理烤田螺的焗烤盤,裡頭分隔成一格一格的,
艾維農把田螺換成了各種蔬菜:杏鮑菇、筊白筍和洋菇,
用蔬食的方式來重新詮釋法式烤田螺,真是神妙又非常有趣,
味噌鹹味中充滿芝麻香氣,在口中交織出多種風味,讓人食指大動。
§ 經典蔬果醋飲-鳳梨檸檬醋/$680套餐 (全素)
-Fruit and Vegetable Shrub, Pineapple and Lemon Vineagar/$680 Set (Vegan)
進主餐之前,$680套餐有附一杯餐間飲用的醋飲,
有鳳梨檸檬醋、甜菜根蘋果醋和有機玫瑰醋三種口味可選擇,
鳳梨檸檬醋金黃澄澈的色澤,配上打發的空氣感泡末和刨檸檬皮,
看起來還有點像香檳氣泡飲,入喉帶有醋飲過癮的酸感,搭配蔬食很適合。
§ 松子青醬義大利麵/$680套餐 (全素)
-Spaghetti with Pine Nuts in Pesto Sauce/$680 Set (Vegan)
$680的主餐除了松子青醬義大利麵之外,還有蘿勒紅醬義大利麵和野菇燉飯可以選擇,
上面又出現了檸檬泡泡,各種鮮蔬食材融合進特製的松子青醬當中,吃得到羅勒葉的口感,
炒出迷人的香味,義大利麵麵條本身也料理得軟硬適中、恰到好處.
富有松子堅果香的醬汁充分包覆住每根麵條,是我覺得做得很到位、很好吃的義大利麵,
聽說他們家的蘑菇燉飯也很棒,下次會很想試試看。
§ 香煎山伏菇排 附菇排醬、沙拉及莎莎醬/$580套餐 (蛋素)
-Roast Lion's Mane Mushroom Steak with Cumin Sauce, House salad and Salsa/$580 Set (Vegetarian)
阿水的主餐選擇了香煎山伏菇排,另外還有鄉村時蔬烤盤可選。
山伏菇其實就是素食料理常見的「猴頭菇」,營養價值極高,
因為口感和肉很相似,卻沒有肉類乾柴的纖維感,多汁軟嫩又Q彈。
不過因為猴頭菇本身有苦味需要前置處理,市面上大部分猴頭菇多有含蛋,
說這麼多.還不是因為我不能吃哈哈,阿水很喜歡這道菇排,
有股淡淡中藥的清香,是他第一次吃到猴頭菇這樣的食材,覺得很鮮嫩可口 。
猴頭菇切開後更能發現它特殊的紋理,直接吃就相當美味,
再沾上店家特調的菇排醬又是不同風味,一旁還有莎莎醬點綴著橄欖切片,
鮮明活潑的調味,讓阿水特別喜歡,阿水問我這是什麼菇,
當他聽到猴子的頭整個就噗哧一下,整個就是很生動的命名啊!
不過查了一下猴頭菇的英文,才發現英文是以獅子的鬃毛來形容猴頭菇的。
§ 青醬松子炒飯/$580套餐、$680套餐 (全素)
-Pine Nut Fried Rice with Pesto Sauce/$580 Set, $680 Set (Vegan)
隨套餐再多附上青醬松子飯,炒得粒粒分明、充滿松子香氣,
阿水最喜歡的堅果之一就是松子,在荷蘭的時候更是佐餐不能少的食材,
整體份量算是相當足夠,一餐吃下來男生也能吃得很飽足。
§ 右:綜合養身蔬果汁 $180 (全素) -Right: Fruit & Vegetable Juice $180 (Vegan)
套餐當中附的是咖啡或茶,可以補差價換購其他飲料,
這天阿水有點感冒微恙需要補充點蔬果的維他命,挑了這杯綜合蔬果汁,
果汁的比例搭配的不錯,喝到比較多紅蘿蔔的味道,
當然在這裡的果汁都是全天然的,喝得出真材實料的新鮮滋味。
§ 無酒精特調-摩西多 $180 (全素) -Mocktail Mojito $180 (Vegan)
我本來就是摩西多Mojito的愛好者,這杯是Mocktail,以紅色的甜菜根汁取代萊姆酒,
加上柳橙原汁和最上層的薄荷葉,更形成了三層顏色的繽紛色調,
如此鮮豔的成色,都完全來自於自然蔬果,甜菜根糖漿還是店家自製熬煮的,
鮮美的蔬果味還有蘇打的氣泡口感,是杯很爽口的天然特調。
§ 堅果豆漿旦糕/$680套餐 (全素) -Nut Soy Milk Cake/$680 Set (Vegan)
官網菜單上打的是堅果豆漿蛋糕,因為這道甜點其實是完全不含奶蛋的,
我用旦糕做區分,方便全素者了解。
艾維農的蛋糕是店家手作自製,因為本身不添加人工的凝固劑,只靠低溫定型,
我的堅果豆漿旦糕就有點軟趴趴的,不過能吃到這麼好吃的無蛋奶甜點,
本身就很令人感動,濃郁的豆漿香氣帶有堅果的香脆,
而且還是不進烤箱、現在很夯的裸食Raw Food,完全抓住了我的心。
§ 招牌生起司蛋糕/$580套餐 (奶素) -Cream Cheese Cake/$580 Set (Vegetarian)
阿水的甜點則是生起司蛋糕,他說口感很綿密很香濃,同樣也是只依賴低溫定型,
沒有加人工香料和吉利T,還吃得到淡淡的青檸香氣,
店家自製蛋糕在主廚的高標準堅持下都有一定水準,好吃而且比較健康、無負擔。
二道甜點蛋糕,一旁還會附上當季的水果佐食,
其中很特殊的是這個燈籠果,台灣當地產的喔!外表看起來很像九重葛!?
是一種茄科植物,要撥開葉子才發現裡頭的果實,服務生特別介紹吃起來類似番茄,
但阿水和我一致認為除了番茄酸甜的味道外,還多了一股獨特的山羊奶起司味,
是我們第一次吃到燈籠果,非常特別。
§ 松子手工餅乾/小$150 (蛋奶素) -Pine Nut Homemade Biscuit, Small$150 (Vegaetarian)
當天用餐完,店家還給了手工餅乾,松子和伯爵紅茶口味各一片,
我不吃蛋奶,當然交給了阿水,他很喜歡松子,就帶了一包回家,
這個在艾維農的官網也能宅配訂購,純手工製作的口感,大家可以參考看看。
§ 堅果豆漿旦糕 6吋 $540 (全素) -Nut Soy Milk Cake 6" $540 (Vegan)
外帶了艾維農歐風素食的手工蛋糕,他們家的蛋糕口味有滿多種的,
有招牌起司蛋糕、小驚喜巧克力蛋糕 、老爺爺檸檬磅蛋糕、焦糖起司蛋糕、
香蕉巧克力蛋糕和堅果豆漿旦糕,在他們艾維農宅配服務上都看得到,
奶素、蛋奶素和全素的標示都很清楚,無疑是訂購素食蛋糕一個很棒的選擇,
堅果豆漿口味尤其需要冷凍保存,店家還很用心在蛋糕和上放了保冷袋。
◎無人工添加物,建議冷凍兩週內用完
個人覺得6吋蛋糕尺寸剛剛好,口味在餐廳吃就覺得很棒,
全素旦糕一樣也能香濃可口,豆漿和堅果的香氣真的是很搭,配上酥脆的底層就是好吃,
整體甜度上對我而言滿甜的,我喜歡喝杯黑咖啡,配上這一片堅果豆漿旦糕正好,
就是個美好的午茶組合,希望艾維農未來能推出更多無蛋奶甜點和歐式麵包可以宅配~ (勾手指)
後記
-
艾維農歐風素食,不管是結合藝廊或是法式料理都充滿了浪漫美學,
主廚本身曾在美國頂尖廚師學院習藝,回台後更於台灣頂級素食餐廳任職主廚,
料理的層級果然不叫人失望,能把蔬食的美味用令人驚艷的手法提升,
優雅精緻的法式蔬食,不管是不是素食者都會見獵心喜的一家餐廳。
餐廳本身對身體環保與友善環境的用心,也很令我感動,
以實際的行動方式支持在地農業與生態的和諧發展,
原來好吃的料理也能很營養健康,艾維農在這樣的平衡點上做得真的很棒!
{ 實用旅遊資訊隨手查 INFO }
艾維農歐風素食 Avignon Restaurant
▌店家地址Add:桃園市桃園區大業路一段292號 (Google Map)
▌聯繫電話 Tel:(03)358-1350
▌營業時間Hours:午餐Lunch 11:30–14:00、晚餐Dinner 17:30-21:00
▌官網Website:http://avignonrestaurant.com/
▌FB:https://www.facebook.com/avignonrestaurant/
▌注意事項:全素、奶素、蛋奶|座位約45位|現金、刷卡|10%服務費|Wifi
/提供蛋糕宅配,建議三天前預訂
❖ 本篇為合作文 體驗為個人真實心得 ❖
√評論為個人意見,僅提供參考|√圖文版權所有,如欲分享請載明出處|√文章均有時效性,如欲造訪可先上店家官網查詢
☞提供蔬食餐點餐廳 延伸閱讀:
台北食報|VDAYS兩天外帶蔬食,素食也能很時髦,健康是種新性感,鷹嘴豆泥堡/玉米糕時蔬沙拉
台北食報|饗食天堂信義店,吃到飽經典品牌,讓外國人知道什麼叫做台灣的Buffet魂#平日晚餐
台北食報|白房子Yang Ming Caf’e-陽明山上絕美秘境,喝一杯純粹咖啡夢、讀一段老屋新生命
台北食報|Vita Squeeze,輕法式果汁輕食,火紅現打果汁,舒服坐上一整天,蔬菜格子趣
台北食報| IYASHI Cafe 以亞喜 藏身巷弄小清新餐廳 多蜜醬歐姆漢堡排 就這樣被療癒了/窩客島粉絲頁
台北食報|Take Out工業風美式餐廳 一手吃美味蟹堡 一手喝精釀啤酒 酥炸軟殼蟹漢堡
台南食報|赤崁璽樓,老洋樓裡的一場華麗蔬食饗宴,細讀百年風華建築記憶,感受台式X異國料理創意
台北遊報|推薦住宿 11間精選設計旅店口袋名單 房價交通景點整理
☞桃園飯店最新訂房比價、一次比到最低價