話說最近開始發現天然食用油中有酪梨油後，就取代了我橄欖油的位置做健康料理。
因為長久以來，想找一款耐高溫，又可以良好融合食材的油品，而橄欖有種辣辣的味道，我想說有沒有別種選擇，而酪梨油油種不辣、不苦，香氣口感滑順，成為我新寵，此時又見新得力avogreen的頂級冷壓初榨酪梨油。
冷壓初榨的意思就是無經過化學萃取，而功能上，酪梨油的冒煙點較一般蔬菜油高，可耐二百度，加上果實製的油我頗放心，所以成為我另一項料理喜愛！
新得力avogreen的酪梨油很特別的有三種包裝。
★500ml-一瓶約由46顆極品酪梨取出
★250ml-一瓶約由23顆極品酪梨取出
★50ml-外食也能隨時享用好油，守護健康新主張(空瓶可用熱水清洗後，重複裝填使用)
酪梨的來源是酪梨王國墨西哥，這裡有單一極品果園、產製酪梨油過程不會有層層外包現象，越一線生產通常越表示品質能被良好的掌握住。
打開包裝，倒出酪梨油，學會品怎樣是一瓶好的油。
（左為橄欖油、右為新得力酪梨油）
印象中，每回吃廉價油製作的食物，不耐久外，很容易有油耗味。
但是，一般人大板大板，油大力的炒大力的炸，食物都加調味後，根本不察覺其中油的細節差異。
如果倒出一些，放在一個玻璃瓶，蓋上蓋。然後以手溫瓶。讓油因受熱開始有點散擴現象，此時再打開蓋，細細聞那空氣中的油味，會發現油原來是有底蘊的！
以這款酪梨油來說，我聞出有點木質系的味道，好像森林那樣豐富細節的細緻度。讓我聯想起書卷。
我對比橄欖油，雖然肉眼上橄欖油較為澄清，我們以為越清的表示都是好油，但是聞聞看之前我家買的橄欖油，只有一種味道，略略辛外，就無其他。
想起看過一些科技與萃取之說，有時候越不經過科技改變的東西，越會有原始樣貌，好像一顆沒有農藥的柑橘，外表雖不揚，凹凸又有黑點，被商業化除蟲的柑橘可能外表很純色單一，但此純非比純。
倒出此款酪梨油，實際湯匙就近，肉眼觀看，油色清晰可見，實際嚐一下，發現接近溫潤感、有點沉穩的香，沒有太重的油品揮發的那種感覺。
雖然可看到倒出之瓶有些類似沉澱物的物體，但原來那是因為「未精製」酪梨油所本具有的植物固醇、果蠟，是更可以放心使用的！
況他有通過全球最嚴格美國FDA認證，及猶太潔食Kosher、HACCP...等認證，也有公正第三方。
於是我開始用這款酪梨油來嘗試看看烹煮。
酪梨牛肉佐彩椒 ▍
先把牛肉在鍋中乾煎，直到上色。
再倒入彩椒，一起快炒。
起鍋後，裝盤，加入鹽巴與黑胡椒拌勻。
為了增加清爽性，加水果提調。
最後重頭戲，淋上酪梨油。
這是只有在好油品，你才會直接去吃進油的原味。此時的油會是幫助菜餚更加滑順，入口，甚至散發風情的角色，有只有好油質你這樣吃，才會覺得不干擾菜況。
國外的cooking show常看到此種食法。
炒時蔬 ▍
鍋預熱後，倒入油約2大匙。
放進青菜，快速拌炒。
由於像快炒店之所以青菜都很脆很好吃，因為溫度高，一下子菜熟之後就撈起，但這要油耐高溫的狀況下才較安全。
可以看見我的鍋子都有熱氣白煙了，但因為使用酪梨油，我就不怕了。況青菜若用好油煮，也會影響菜的成味。
上桌後，一盤顏色保留完好，青菜莖也不爛軟的炒時蔬就完成囉！
BBQ烤肉片▍
話說我買這個韓國平鍋就是拿來烤肉片的。
先把油倒入，均勻佈遍鍋底受熱，
放下肉片，可以聽到滋的那種肉跟鐵板接觸發出的美妙聲。
加上專用BBQ風味醬，待肉烤至入味焦香。
這個過程，雖然肉很快熟，變白。但是烤肉之美妙就在於要有點焦香，所以等焦的過程鍋中都會有些焦黑物質，
以往這種時候我都會暗暗負罪感，哎呀應該產生了很多不好的物質了吧？但是用酪梨油，一油適合煎煮炒炸，高溫點200度C，我是頓時像開進車頂高樓中樓那樣size的停車場，再也不用綁手綁腳！
烤好上桌的肉片這才像樣！多像用烤網烤的，隨時要吃簡單易行，不需架網子。
妝點香菜，讓肉片有種清爽，異常可口哦！
以上就是我使用新得力酪梨油做出一桌子好料！
文末訊息
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❤本文為合作邀稿。
