苦茶油是我們家很喜歡使用的油品之一，雖然我也喜歡麻油的香氣，不過有時候感覺麻油太燥熱，必較適合冬天吃，夏天就是要吃一些比較清爽的食物跟食材，今天我們家老爸難得下廚，做出豐盛的晚餐，今天的晚餐真的很簡單，看我們準備的材料就知道了。
我們家的苦茶油通常都是去古坑綠色隧道買的，這次懶得出門使用宅配，真的很方便，首先我們要介紹今天使用的苦茶油。
▼關於【農七十】：
★全台唯一國立嘉義大學冬化冷壓技術轉移。
★十大工序濾除飽和脂肪酸，留下對人體有益的純淨不飽和脂肪酸。
★比一般冷壓油更健康。
★高發煙點可用於煎炒煮炸等中式料理法，美味實用。
★取代傳統麻油更健康更香醇。
★嚴選營養豐富小菓茶籽，用最適當的溫度焙炒，香氣濃郁。
▼原料 : 100%苦茶籽
一罐有375毫升，不會太多也不會太少，我今天大約用掉3/1的油，是因為我要煎肉，想讓肉更香一點，所以加很多，如果單純炒菜或涼拌(拌飯、拌麵、拌菜)，用量會更少。
▼有別於現今一般油類，只強調冷壓榨製程，農七十冬化苦茶油，除了採用冷壓榨外，在油品製作的最後一步驟，多採用了一項「冬化」技術，目的是為了使油品能有效濾出飽和脂肪酸成分，使油有最高的健康純淨品質。
▼包裝很精美，圓柱罐加上黑色黃色的設計，跟袋子同一款相同風格，感覺很俐落大方，收到這個禮物的朋友，心情也應該會很愉悅。
▼包裝上跟一般外面的苦茶油真的不大一樣，跳脫以往罐子上面的大大苦茶油字樣，改用很精緻的標籤。
▼苦茶油食譜來了，我今天兩道菜只準備這些材料就夠了，我這次全部都在全聯買，一次搞定(除了苦茶油)。
今天的食譜有苦茶油雞、苦茶油麵線。
1. 雲林土雞切塊 $155元
2. 油蔥酥 $36元
3. 青蔥 $24元
4. 南北坊長壽麵 $23元
5. 乾薑 50g $14元
6. 農七十-冬化技研苦茶油 (宅配)
▼首先把薑切成片，盡量切薄一點，跟我一樣沒有刀工也可以隨便切。
▼這個苦茶油真的很香，光打開倒出來就聞的到香氣，這種清香我好喜歡。
▼準備一碗的苦茶油，大約75CC左右，這是要準備煎苦茶油雞的油。
▼鍋子要擦乾沒有水份後，把油倒進去，油熱了之後放薑片，小火慢煎，煎到薑片可以對折，就可以把肉放入鍋中煎。
▼雞肉要先燙熟在煎會比較快，如果用生肉煎，怕外面焦了裡面還半生不熟，就毀了一整鍋肉。
▼慢慢煎到肉兩面都上了漂亮的金黃色，就可以拌一點醬油進去提味。
▼將將~一道好吃的苦茶油雞就上桌了。
▼這種香氣真的很誘人，使用苦茶油煎的雞肉，營養又健康，不怕會有太大的負擔，用苦茶油煸完的薑片，意外的好吃，一整盤都不能浪費的概念，我們一家四口，連薑片都吃光光。
▼用苦茶油煎的雞肉，外面香裡面嫩，真的會一口接一口，當作媽媽的手路菜，真的很簡單，連我(跟老爸)都會做的苦茶油雞，朋友們一定要嘗試看看。
▼下一道菜更簡單了，兩個小的一直喊餓，害我快速處理，先切出蔥花，滾水下麵線，稍微滾一下就放蔥花(我會把蔥花一起滾是因為小朋友不敢吃生蔥，如果敢吃生蔥的朋友，蔥可以不用滾過沒關西)。
水滾就可以關火了，加一些苦茶油在碗底(看麵線的份量)，把麵線撈起來，(我有澆上一些煎肉的油，好香，好油可不能浪費了)。
▼最上面在撒上一些油蔥酥就可以了。
▼苦茶油的香氣，加上剛剛煎過肉的油底，拌上蔥花跟油蔥酥，只有香而已，小朋友瞬間秒殺這碗苦茶油麵線。
▼拌苦茶油的麵線香氣逼人，簡單好吃的料理，輕鬆搞定一家四口的肚子，今天的晚餐成功結束。
***農七十冬化苦茶油***
電話 : 02-8228-1502
官網：http://www.pcstore.com.tw/nong70biotech/
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