今天大胖要來體驗【農七十苦茶油】這項產品，小胖不在家…大胖的宵夜時間就交給它啦！
BUT先來介紹一下這項產品，目前在PCHOME商店街和FB粉絲團可以買得到，產品是做成伴手禮造型，送禮自兩相宜喔！
產品的保護做得很確實，用圓紙桶+泡棉帽來避免在運送過程中造成碰撞損壞
目前產品是做成375ML的容量，相較於其他油品是較精緻，價格亦較一般油品高，不過一分錢一分貨，以前大胖小胖在買油時只考量價格
在幾年前台灣爆發食安危機，我們對油品的選擇就變的嚴格，農七十亦是在這個時間投入油品市場，目的在研發出具高品質、有保障的好油
苦茶油的顏色看上是清徹的金黃色，內行人都知道它有著【流動的黃金】之稱，大概可以猜出它的珍貴性
農七十冬化苦茶油，除了採用冷壓榨外，在油品製作的最後一步驟，多採用了一項「冬化」技術，這項技術是嘉義大學技術轉移，
目的是為了使油品能有效濾出飽和脂肪酸成分，留下健康的不飽和脂肪酸，使油有最高的健康純淨品質。
大胖的母校就是嘉大，在學時就知道食科系所在業界、學界具有高知名度，能得到它的技術指導相必也是件不容易的事呀！
介紹完產品…宵夜就讓大胖用苦茶油來場五分鐘上菜，因為肚子很餓懶得準備太複雜的食材，來個蔥花蛋+苦茶油拌米粉
首先倒入苦茶油來熱鍋，有些人會問苦茶油適合什麼樣的料理呢？其實它的發煙點高於許多油品的252度，相當適合中適料理喔！
苦茶油煎蔥蛋多了鼓一微苦的特殊香氣，隨著油溫的升高而漸漸降低…此外，除了加點鹽的簡單調味
還多了苦茶油的果實香氣，雖然名字有苦字，入口的味道是不會有的，請怕苦的朋友安心享用！
煎的過程中，明顯有感受到差異…油煙起的比較少，如同前面說的苦茶油的起煙點較其他油種高的原因吧
兩面煎到金黃色就可以裝盤上桌囉！因為今天講求的快速上菜，接著來介紹下一道菜喔！
香氣真的滿特別的喔，有點像烘焙過的香…苦茶油和麻油都有較強烈的香氣，不過兩者還是略有差異，後面再為大家分析
五分鐘上菜，把煎蛋裝盤後鍋中加入開水煮滾，把米粉放入鍋中川燙…記得煎蛋後的鍋子別洗喔！
這樣剛剛的鍋香氣會殘留在麵水中，讓米粉能更加有味！
只吃米粉有些單調，加些青菜一起料理…另外可以切些小黃瓜絲來增加口感
苦茶油其實也滿適合涼拌，今天拌米粉是採拌冷麵的方式進行，川燙完的米粉過冰水再放到碗裡
碗裡先放好鹽&蠔油，加入米粉再放上切好的小黃瓜絲，接著倒入苦茶油！
冷熱的料理方式所享用到的口感是完全不同的，涼拌後苦茶油的香氣更為突出
攪拌後和蠔油一同多了誘人的微甜味，口感上彈牙米粉加清脆黃瓜，整體來說是道很適合夏天的料理
兩者搭配在一起，就可以立即比較到冷熱兩種料理方式的差異囉，下次試試苦茶油雞湯，聽說也很不錯！
結論：
苦茶油和麻油的在香氣上都有它們的獨特性，加熱前的茶油帶有微刺激的苦香，而料理時隨著溫度變淡轉為典雅的香
如果說麻油的氣味是搶眼的美豔明星，那苦茶油應該可以比喻是會令人偷偷關注的小清新
說到底個中滋味還是得實際嚐試過才知道，有興趣的朋友不妨試試喔！
大胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖實際體驗心得！
【農七十】冬化技研苦茶油
