【食‧體驗‧新竹】新竹市薑母鴨-帝王食補帝王比例薑母鴨冬令進補小人蔘老薑養生鍋物暖胃暖身三道湯一次滿足

2018.11.30 食記

又到了要冬季進補的時候啦~~
又是個薑母鴨、羊肉爐等等溫補的養生鍋物的大啖季啦~~~
現在因為氣候異常的關係，一下子熱一下子冷實在很受不了，沒有好好保暖冷到就會感冒，外在要注意保暖，身體也要好好地給他補一下，由內而外才能養生健康啊~
雖然說大家多數在冬季的時候才會想到咱們的鴨鴨，可是這種溫補的食材，其實在夏天也是很適合好好補補的喔!!
夏天氣溫炎熱，身體反而容易上火，這時候多很冰冷的飲料其實是"內外"溫差很大、對身體很不好的，反而吃吃與外在氣溫差不多的溫補食材也是不錯的選擇喔~
當然啦，冬天當然就更要臨時抱佛腳一下啦~

今天要來吃暖胃的養生鍋物~~ 位於新竹市區光復路上的帝王食補薑母鴨!!!
帝王食補可是個三十多年的連鎖老店了啊!!! 雖然光復路科園店的這家不是起家店(第一家老店是在板橋)，但帝王食補嚴格的把關，光復路的這家也很好吃呢!

店外的外帶等候區(是可以外帶的喔，文末會提到)，還別有意緻呢! 有種可以拍網美照的FU~~
而且還有貼心的雨傘架，小地方可以看見環境維護的小用心~

店內空間也很明亮喔~~~
這天的晚餐用餐時間坐滿滿的~~
點餐的時候如果不知道如何選擇，店長或店員也會做介紹呢! (不小心拍到店長了啦~~)

店內的裝潢走簡約復古風~
原來帝王食補是從路邊攤的販售模式起家的，大概可以想像1981年的那個年代，在熱鬧的街上有撲鼻的溫補麻油香氣，路過的不餓也得餓了~ 這時候在寒冬裡來上一碗熱湯鍋物暖胃也暖心~
所以後來有了店面後也是採用很有"家"的感覺的棚架式建築，讓在外的遊子也能像在家裡吃飯一樣的感覺~
時至今日，店面也透過磚瓦壁貼的裝潢方式，保留這種暖心的家的感覺~

原本以為帝王食補只有薑母鴨的選項，沒想到還有這麼多口味的鴨料理、甚至還有羊肉爐、烏骨雞、松露雞等等，只要想得到的溫補食材，這裡都有套餐啊~
而且成分有什麼，都清楚地列在牆上了~ 實在是吃得健康又安心~

先來看菜單囉~~
原本以為帝王食補這種吃大鍋的養生鍋物只有內用，沒想到也可以外帶呢!!
而且外帶薑母鴨套餐只要500，除了鴨肉外，還有鴨肉的火鍋料、菜跟米血這些火鍋料，一個完整的套餐啊~~

雞、羊料理也有不同的口味可以選擇喔!!

科園店的麵線是黃金麵線，很特別!! 吃肉沒來個主食好像怪怪的，也是必點的項目之一啊~~~~

這個是甘梅湯~~ 看起來不稀奇~ 可是喝了真的精神都來了~~
個人很愛啊~~~ 很配薑母鴨啊~~

點完餐後，老闆先送上麵線啦~~~

主鍋薑母鴨也送上來啦~~~
這鍋湯可是別有來頭，這可是有所謂的"帝王比例"的呢!!
1斤的鴨，要搭配4兩的薑，不是把所有食材全部都丟下去就好了哦，可是很"厚工"的!!
首先這個老薑要先拍過、拍鬆，這樣才可以讓薑味更容易外溢，
然後再用黑麻油翻炒，起鍋的時候再淋上米酒，
最後也是最重要的步驟，把多種的中藥材放入熱湯鍋裡面，慢慢地燉煮，
端上桌，就是我們現在眼前的這鍋熱滾滾的薑母鴨湯鍋啦!

端上來的時候已經有熱度了，
開火後很快就滾了!!
但我們還要先讓相機吃~ 所以關個火先，免得酒味散發的太快，就品嘗不到"酒湯"啦~
所謂的"酒湯"，就是帝王食補薑母鴨的第一道湯，因為在拌炒起鍋時，淋上了米酒，而這個米酒是配角也是最重要的主角，
剛出鍋的時候，米酒的香氣和酒香還鎖在熱滾滾的湯中(所以吃完薑母鴨後，請斟酌交通方式唷~)，
酒精揮發後，米酒就會帶出食材本身的鮮味、甜味~
所以先來拍個照先~

套餐食材也陸續上來了~~
我們也偷偷先喝了一口湯，兩個不會喝酒的人，一喝就滿滿的米酒香味啊~

蔬菜盤~ 有滿滿的香菇、秀珍菇，還有我喜歡的玉米筍和蔬菜~

真的很有誠意耶!
更正這不是蔬菜盤，這是料理盤啊~~~
蔬菜下面還有火鍋料，像是凍豆腐、還有特別的鴨肉水晶餃、燕餃等等，上面在鋪上滿滿的蔬菜，實在很大方~

這是新上市的新口味~
金黃色的是金瓜泡芙球~ 另外則是雞肉川丸子~
(這兩個看似很普通，可是吃了之後一樣榮獲我們最愛戴的食物~)

先把料理盤的蔬菜、火鍋料丟下去煮啦~~

滿滿的一鍋~~~
這...是兩人份XDD
我已經想得到等等會挺著大肚子出去了~

你看看你看看~~ 這個鴨肉和老薑給的也是不手軟啊~~
抱歉啊~ 讓你看得又肚子餓了~ (現在邊打肚子也餓了)
這鴨肉有沒有看起來很紮實!!!
等等吃吃看就知道了~

還有給鴨腿和鴨掌呢!!!

我們兩個人吃這麼多肉~ 真的太罪惡了啦~~(但我可以)

吃了那麼多溫補的，這時候來配上一杯甘梅湯，很是對味!!

先來吃個配角先~

麵線很順口，朋友可是吃了好幾碗啊~

來來來實際來吃吃看這個肉!
果真很紮實，不是難咬的那種喔! 很好咬，但不會一咬就"HU"掉了，帶有點彈牙的嚼勁，好吃!
這果真是養足了120天的紅面番鴨公!!
不像一般的鴨肉"PAPA(台)"或是軟爛，
而且鴨肉本身的鐵質含量豐富，女生吃真的可以好好補補身子，
配上小人參老薑，薑辣素可以調節生理機能，改善、滋補手腳冰冷的體質，
所以才會是溫補的帝王級養生料理啊~~