【食祭-愛體驗】台北大安區安和路遠企附近家一鍋精緻小火鍋,要50分的湯頭,才能吃出火鍋料本身的好滋味(也有賣串燒喔!)

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店家:家一鍋

地址:台北市大安區安和路2段167號(02-2736-2099)

 

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阿餅其實火鍋類型算是比較不愛吃,

一方面怕胖,一方面也覺得吃得東西滾燙就過去,也不知道健不健康

不過我們阿左左可是個超級愛吃火鍋的人類群,

因此有這個機會和友人一同去吃上一頓,

這才了解到原來火鍋也可以吃得比較健康,也能認識食材

真的跟網友滿推薦這間店的,家一鍋小火鍋,食材好,而且是絕對讓你吃飽飽的唷

 

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家一鍋的火鍋是價錢屬於中上的,但食材的用料確實是比較好的

一鍋平均價錢依據所點的肉品主食區分在360元-500元之間,加收一成服務費,假日四點前來吃還有早鳥八折囉!

(詳細的菜單可點連結:家一鍋菜單

餐點中會附贈餐前熱茶、餐後飲品、甜點等,

另外想要喝一點小酒,搭配一點串燒的,這裡也有一些可以滿足味蕾的好滋味

不過阿餅餅跟阿左左這次只有食用火鍋,就飽到翻過去翻過來啦!

 

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之所以說他的菜色好,真的也因為店家老闆很熱情,

他喜歡用巴里島的服務,當你需要的時候出現,當你享受用餐時又能完全不打擾

恰到好處的出現點,讓人感覺自在,

店家老闆一開始會先稍解釋一下,所使用的食材都從小農取得,新鮮是絕對的最低限度

每桌都有一些基礎介紹,關於他們的食材好吃的原因

如果你是個喜歡說話喜歡聽分享的人,

老闆會告訴你許多關於有機蔬菜、日式火鍋料、肉品也精挑細選部位的資訊,

想要知道怎麼吃好吃,怎麼自己挑好菜,問問老闆就對了

 

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一開始幫你開鍋點菜,還會送上一杯熱茶或冷茶,以迎賓的姿態,先醒醒嘴

 

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這簡單的火鍋,也是跟店家老闆聊到天才吃過家一鍋後,好像才比較懂火鍋@@

一般吃麻辣火鍋,有時候味道實在是太重,根本吃不出食物的好滋味

吃最陽春便宜的錢都,那些湯頭一開始就香噴噴,一開始喝湯就好喝,但煮出來的火鍋確是魚鍋和肉鍋味道都一樣@@

到這裡,是第一次有老闆建議我們,還沒有下火鍋料之前先喝喝看一口這只有50分的湯頭,

哈^^" 一喝才真的知道,啥叫50分,是只有昆布的味道,超級淡的!!

但卻在煮完火鍋後,我完全配服,我跟阿左左肉鍋、蔬菜鍋、還有友人的海鮮鍋,居然是差異這麼大!!

甜度完全不同、鮮度也差超多,肉香油味湯頭又是怎樣的好喝

可能有只有大家來品嘗看看50分,是個怎樣的50分,帶出怎樣的火鍋原料好滋味了

 

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火鍋醬料區有:蔥花、蒜頭、沙茶、芝麻醬、蒜泥、辣椒、洋蔥和香菜

店家很推薦他們芝麻醬,是自己調的喔!

 

 

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另外還有一些基礎的調味醬汁,黑醋、白醋、醬油,

我們用餐的這次,發現純粹吃他們的醬油就超級好吃了!!

醬油是有特別調味過的喔~不是一般外面會死鹹的醬油,

應該略偏日式醬油,再多家很輕微醋的感覺,味道很棒,很能調出肉的鮮甜感

直接只沾醬油我們就覺得很棒了

 

 

羊羔肉鍋(460元)

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阿餅餅點的是羊肉鍋,點的飲品是水果冰沙,

這樣算是一整個菜盤的完整圖了:)

 

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我是比較吃青菜大過於吃肉的人,但菜盤以往吃便宜的錢都的時候,我也幾乎都只吃高麗菜和綠色蔬菜,

大多什麼魚板、假的蟹肉棒、甜不辣豬血糕這些,我全都丟給阿左左了,

家一鍋的火鍋料,我倒是吃了大半

 

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原因是因為他們的菜幾乎都是有機蔬菜喔!

火鍋料也都是日式的火鍋料,很多都是我從日式關東煮的一些食材中才看的見的

平常要吃可不容易@@

裡面的蔬菜也是各個吃起來不是超甜,就是超新鮮

像上面的玉米,那是白珍珠水果玉米,我的鍋都是煮蔬菜,肉全下阿左左那邊

火鍋煮完有超甜超級甜的玉米香氣,咬下去又香,吼!!

豆腐的黃豆味也是超讓人印象深刻,

這些簡單的玉米和豆腐都這麼迷人~~真的很厲害

 

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新鮮的綠色蔬菜,阿餅餅隨機收到的是千寶菜,

這個蔬菜基本上一般要吃也不大容易吃到,

他是介於白菜和芥藍之間,所以會有芥蘭的甜味,

蔬菜又大片,咬下去脆度和口感類似小白菜,

吃起來很新鮮很過癮:)

 

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蛋的部分,店家也有選擇有葉黃素的標誌,

葉黃素的機能蛋確實打起來他裡面的蛋黃飽滿,色澤漂亮,口感很溫順,好吃呢

 

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哈哈~~害我一一都想要吵著老闆解釋一下,你們的火鍋料到底都怎麼挑選了!

只是吃菜盤,就可以讓阿餅餅這麼高興(畢竟真的平常只吃高麗菜火鍋的人,實在都吃得很單調阿!)

所以就算是素食者,這裡的菜盤,也一樣是收價360元

但,我覺得就算吃素鍋,阿餅餅也很喜歡這樣的組合了

 

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哈,裡面還有一些特殊的日式火鍋料,

這些味道也會讓人感覺到吃起來不會無聊,

類似一般常見的蟳肉棒,這是日式火鍋料就變的超厚超粗,

咬下去斷面的口感有趣,好吃

 

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魚漿製品的部分,準備的是有九層塔口味的:)

 

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這是日式福袋巾著,聽老闆分享,他們是會與鱈寶兩種火鍋料同時交叉使用!

吼~~鱈寶!!我當初吃這麼美妙關東煮在內湖,一直吵說那裏好遠,這下在大安區也容易找到這個火鍋料超讓我開心的!

(相關閱讀:【食祭-發送網】內湖轉角關東煮,台灣也可以吃到正統日本關東煮囉

雖然這次是巾著,但這個可愛的造型還有口感滋味,可是會讓人小心翼翼得吃他唷

 

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他其實就是一個類似豆皮的外層,裡面有一些魚卵類,咬下去吸湯汁又會製造爆破感

雙重滋味,如果湯汁好,吃起來會使內容物加倍讓人感到幸福

 

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小小顆的魚丸造型,也是吃起來內含玄機,裡面是會流漿的喔~~

是不是吃起來都不無聊!!

 

 

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寫哩半天我才要寫肉食,愛吃肉的人一定覺得,主食這麼晚才出來?!

哈哈~~好酒沉甕底麻!!

羊肉的肉品一次上來是12片的份量,阿餅覺得是吃得很夠的份量:)

不過羊肉是比較容易隨著時間久,會慢慢變得比較不好整片用筷子夾起,

但不會有一些血水或水氣出現在盤子中,讓人感覺清潔而衛生

 

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羊肉細細看他,肉一絲一絲細部看的圖片原來這麼細緻,

吃起來口感也很滑順,因為油花分布比例夠,所以吃下去不會柴,

騷味不會太重,很好吃唷

 

 

培根豬肉鍋(360元) IMG_7034.JPG

另外一個阿左左點的主食是培根豬,一字排開也是有12片的份量

而且可以感覺到畫面,好像紅色區塊比較少,油花很足

 

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拿起來對著燈光一照,他的肉品透光好漂亮!!     

 

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準備下鍋的時候,

想著他這種培根豬,油花那麼多等一下一定很滑口

(不過心裡也有一點怕怕,這樣的培根豬,等一下下去不會太油膩嗎@@?)

 

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哈~~下鍋,可以仔細看看他的湯頭,

本來肉下去沒多久,一般的鍋就會很容易有油脂浮在湯頭上,但家一鍋不會

也不知道是肉品選的好的關係,還是湯頭本身有加分作用,

油膩感到是不曾有過

 

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涮起來的肉品,可以看肉和油花很分離,

油花只增加了肉品的潤滑度,但卻沒有噁心油膩感!讓阿餅餅不知覺多夾了好多片下去進肚子,好吃極了!!

 

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最後,飯食的部分,阿餅餅選擇的是麵,阿左左選的是冬粉,

因為麵Q彈有勁,所以我就把版面給他了:)

麵種店家也有挑過,不會下鍋很快就爛掉,咬起來很有快感,也不錯吃

 

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甜點:阿左左選擇綠豆湯,我選擇芝麻冰

 

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綠豆湯頓的軟爛,澄澈的綠豆湯不會太甜,

有將濃稠的綠豆融合其中,所以湯頭可以喝到濃稠的綠豆味,

吃完火鍋配上這樣的甜點,很解膩喔~~

 

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冰是我點的,吃上一口之後,大愛!

這芝麻一點都不會甜,芝麻香氣夠,帶了一點獨特的苦味入喉頭後回甘

超級好吃.....都建議店家要單賣這一款甜點了... 

 

環境

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家一鍋的環境,讓人感覺舒適寬敞,

我有觀察過,店家有許多老客人,都還會跟老闆說,我要怎麼坐位子,才能跟老闆比較近?

吧檯區的位子或許就是要增添一點人情味,他這部分倒是做的很親切

另外也有一些座位區

不論你是不是想被打擾用餐情緒,或者是喜歡熱鬧,這裡都有可以屬於你喜歡的吃火鍋的空間

 

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要下去地下一樓的樓梯間,也有一些器皿的收集,讓環境感覺典雅

 

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地下一樓也是別有洞天,用餐空間很大!聚會也滿適合的~~

另外也有提供小孩的安全座椅,位子都有替每位客人著想囉!

 

 

整體來說:

這次用餐,我倒是對於精緻一點的火鍋有了另外一層的評價,

曉得了,原來好吃的火鍋料和湯頭的搭配,是要吃完每一鍋都都完美的才是正確的

火鍋料新鮮,是店家最基礎的堅持,

確實吃起來,每一樣料理的用心程度,還有味道果真品嘗下來的鮮甜度、好滋味都與一般的不同

就連甜點都深獲我心!

這才覺得,怎麼以前吃火鍋都不在意這些?呵呵~~

要吃火鍋要吃的健康,也應該要對自己好一點,價位高一些,健康味道好一些,覺得不錯