新竹也有哨子麵了。記得以前住台北時，去東區逛街，SOGO後面有一家生意很好的哨子麵，食客滿堂，當時對於配料豐富的哨子麵印象深刻，如今新竹市區也吃得到囉!!
<北香哨子麵>位於中正路上，北門國小附近。
店內裝潢很簡潔明亮，一踏進去，覺得很清新。
這天已經下午一點了，還是蠻多客人在用餐的
一走進去的櫃台，還有獨特的<北香>商標。
餐具與醬料區。自行取用。
有一冰箱，裏頭擺著一碟碟的小菜，從透明櫥窗看想吃哪盤，每一盤都好好吃，真難選擇~~
且打理得很乾淨整齊，每一盤小菜都有包著包鮮膜，維持新鮮。
全部都是一盤35元喔~~這價位在新竹市區很親民呢!!
看看北香哨子麵的餐點品項。其實很單純，兩大項為主--麵食與湯品，但每一項有各款選擇，就來碗麵與湯吧!!
我們一家四口，每一位就各點一款麵與湯，四種麵+四種湯，再叫幾樣小菜，上桌看來挺豐富的。
店內麵食有大小碗之分，我們都點小碗，但份量已經不少了，聽說大碗份量更多，很有誠意呢。
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北香哨子麵(小) $60
哨子麵與一般乾麵最大不同之處在於配料多樣豐富，除了豬絞肉外，也有洋蔥、蛋、香菇丁..等食材一起去翻炒出的好滋味。
豬絞肉並沒有弄到很細，所以吃來有咀嚼的肉末口感，也不完全是瘦肉，所以呈現出較多層次，加上與洋蔥、蛋、香菇丁..等食材一起翻炒，與適當的調味，鹹香十足，搭配著麵條，互相拌攪相融後，吃來挺豐足的，覺得比較有營養，帶小孩來吃很適當。
北香哨子麵所提供的各款麵，麵條都是雞蛋麵，遠看以為是油麵，但吃起來立刻發現--這不是油麵，因為口感很細緻，原來是成本比較高的雞蛋麵。
炸醬麵(小) $50
其實我比較少吃坊間的炸醬麵，大部分都有點過鹹，而北香的榨醬麵調味剛剛好，不會死鹹
且有一點點微辣感，且面貌也不會那樣黑，這種咖啡色澤我比較喜歡。
炸醬除了豬絞肉，還有淡淡豆瓣醬香，在炒炸醬肉末過程應該有加糖，讓整體風貌有鹹有甜，互相傳遞出的交疊味道，還有微微的辣，拌著麵條吃，很涮嘴，一口接一口。還有很喜歡關鍵配角~~翠綠小黃瓜絲，讓整體榨醬麵吃來有清爽解膩的功能。
乾拌麵 (小) $30
也有最純粹的乾麵，這種完全就是凸顯麵條本身的質感了。
麵條是口感細緻的雞蛋麵，成本較高，吃起來會覺得和坊間的麵條截然不同，好吃很多，拌上醬料，看似簡單卻風味獨特的乾麵。
肉燥麵(小) $50
話說我自己也蠻愛煮香菇肉燥的，北香的肉燥麵表現不俗，肉燥是靈魂。
肉燥裡有油蔥酥，豬絞肉中的瘦肉與肥肉比例要完美，瘦肉為主體，少不了一些些肥肉末讓麵吃來更有口感。
搭配豆芽菜，拌一拌，就是簡單卻好好吃的肉燥麵。
肉燥好好吃，不知道北香有無可能煮一鍋白飯，也賣肉燥飯，因為有人不愛吃麵愛吃飯啦!!!
虱目魚丸湯 $35
虱目魚丸吃來脆彈，不想一直吃豬肉的，就吃虱目魚丸湯吧!!
湯裏頭有芹菜細末，湯喝來鮮甜。
芹菜丸湯$35
很推薦芹菜丸，因為好吃也特別(外面比較少人賣)，入口立刻吃得到芹菜丁，有蔬菜的新鮮風味，讓丸子不會那麼單調。
這芹菜丸湯讓我吃完，一直念念不忘。
綜合丸湯$35
有選擇障礙的人(就是我本人)建議直接喝這碗湯，店內有賣貢丸湯、芹菜丸湯、芋頭丸湯，點這綜合丸湯，每一樣丸子都吃得到。發現北香的貢丸也好好吃喔。
蛋花湯 $25
蛋花湯，打個蛋花的確簡簡單單，卻也讓人滿足的湯，不吃丸子的人客，就喝蛋花湯吧!!
小菜選擇很多，最後選了三樣~~麻油豬肝, 黑豆, 小魚豆干。 每一盤都有包鮮膜包著。
麻油豬肝
這天去吃剩最後一盤，真的好好吃
豬肝吃來嫩，沒有奇怪的腥味，有麻油香與薑絲搭配，這道必點，如果你搶得到的話，似乎有限量。
黑豆
是健康食物來著的黑豆，若外面有人賣，我們幾乎都會點，甜甜的黑豆。
小魚豆干
小魚乾炒豆乾，加上花生，這道也非常能挑起胃口。
『哨子麵』到底是什麼？店內牆上也有介紹「哨子麵的傳說」～
古代有位書生考取狀元後光榮返鄉，憶起寒窗苦讀時，自家嫂子利用簡單的碎肉、番茄和雞蛋，煮出溫暖可口的麵供書生補充元氣，於是烹煮這道麵食來招待來賓。沒想到大家都非常喜歡這麵食，紛紛詢問這名字，狀元不知如何介紹，只想到這是「嫂子做的麵」，靈機一動隨口說出這叫「嫂子麵」。後來「嫂子麵」因諧音關係，就被叫成現在的「哨子麵」，也是中華飲食文化中不可缺的一款麵食。
剛剛吃到的綜合湯中，有吃到貢丸，覺得貢丸挺好吃，原來這裡也可買到生鮮貢丸，回家煮湯囉!!
除了貢丸，也有臘腸與香腸類。有在觀望香腸，下次去吃麵來買。
吃完北香哨子麵，覺得是一家很用心的店，食材新鮮。那天去用餐時，櫃台有一位年輕人，竟是老闆，很親民很認真，頻頻與客人互動，希望餐點可以更好，其實吃完已經覺得很棒了，小小分享~~
北香哨子麵
營業時間：早上11:00~下午2:00 ； 下午5:00~晚上9:00
地址：新竹市中正路285號
