相信有不少人都吃過日式壽喜燒
不過你有嘗試過中式的嗎?
雖然不能說完全接近, 不過...我卻認為這處理的部分手法十分相似
這間即將在5/3開幕的水貨川味烤魚
地點位於公益路與忠明南路口,公益公園對面(原本的Omaya春川炒雞)
其中主打的是四川炭火烤魚, 有點類似所謂的諸葛烤魚(亦稱農夫烤魚)
不過其中魚的種類有5種, 加上18種特製的口味(5魚18吃)
所以變化性可說是相當的豐富, 甚至還有不辣的呢!
夜店風的裝潢
跟之前Omaya的風格可說是大相逕庭
店內某些角落使用了投射燈做氣氛營造
門口還有螢幕可以觀看目前待位的狀況
十分貼心
店內環境採用了一些畫作與電視機當作牆面, 算是相當特別
加上霓虹燈管與各種顏色的燈管
如果不是事先知情, 大概也會覺得自己在夜店吧? XDDD
氣氛營造上下了不少功夫
這次用餐被安排在一樓, 基本上是4~6人的座位
每張桌子上都會有個這樣子的燈
其實他是個服務鈴~~
只要拿起來搖一搖, 就會有服務人員來囉!
背面還有個優惠QRCode
看起來是Line@的專頁, 可惜我拍得不好, 已經掃不出來了><
餐具相當可愛
都是與魚魚跟貓咪相關的造型
桌邊還有餐巾紙可以直接取用
牆面的部份用的是壁紙
但看起來相當有質感
菜單的部分, 目前有兩面
一面基本上就是各種口味的烤魚
台灣鯛, 湄公魚, 海鱸魚, 巴沙魚, 草魚...搭配各種醬與香料
選擇可是相當的豐富! 其中還有一些不辣的版本呢!
背面則是一些可以單點的菜色與飲料
基本上這裡都是川味料理
所以應該可以說這裡是以賣四川烤魚為主的川菜館
而這次因為是事先前往體驗餐點
所以用餐的內容與正式營業的內容可能有些許出入
像是我們這次吃的主要是湄公魚, 而所謂的1爐2吃的部分這次也有所出入
但正式營業之後則是會以菜單為主
點完餐後不久就送上今天的主菜, 重慶豆花口味的烤湄公魚
重慶豆花烤魚(NT$348+10%/每人, 至少以2人計費約766)
這個其實是兩人份, 所以實際上價格是2人約766
如果有2人以上, 超過的部分每人酌收清潔費10元
有點類似火鍋店共鍋所收的費用
這裡的烤魚據說主要是吃被釋出的膠原蛋白, 以及店家熬煮10小時的豚骨高湯
從外觀上就能感受到用心了呢!
看起來十分牛B的烤湄公魚, 下方的加熱器具也不馬虎
除了紮實的金屬烤盤之外, 一旁還有水貨(seahood)品牌的Logo銘牌, 相當的有質感
不過由於這個爐子不能自行調節火力
所以現場會有服務人員不斷的關注, 幫你加高湯
如果有發現快乾掉, 也可以請服務人員協助處理, 以免乾掉喔!
其實本來有點擔心份量的部分, 但上桌後就覺得多慮了
由於這魚本身相當的大條, 就算你去一般中餐廳也要不少錢
加上這裡是所謂的一爐2吃, 先吃烤魚再吃麻辣燙
後來水哥邊吃邊覺得物有所值
剛送上來的時候
服務人員會先幫你用湯匙切開頗半, 方便你食用
只是因為魚的底下還有放一些所謂的烤魚配菜
像是馬鈴薯片, 年糕, 鮮豆皮等
所以還要讓它蓋著燜一下會比較好吃!
雖然上面的花椒與辣椒一堆
不過其實它只有一般坊間小辣左右的水準
如果要更辣就可以選擇香辣, 泡椒, 鮮藤椒或是麻辣等等
因為這裡的辣度無法調整, 需要跟著整體的調味料與湯頭走喔!
但話說回來, 這裡的麻可算是相當到位的, 跟冒椒火辣的麻有得拚
上面有不少花生, 還挺脆的
不過建議不要放太晚吃...
因為之後會吸附油脂等, 造成口感下降
令人訝異的是這個魚肉部分
異常的鮮嫩肥美, 入口即化
雖然看似用煮的, 卻還有一些炭烤的氣息附著其上
口感真的十分不錯, 難怪相傳不少三國時期的人都挺喜歡的
某些部份還能看到烤過的痕跡
魚底下的料主要是花椰菜, 馬鈴薯, 豆皮與年糕等
都是煮久能吸附湯汁的
估計放油條應該也是很讚的! 基本上你就把它當成麻辣鍋吧XD
馬鈴薯建議煮久一點, 最好超過十分鐘以上才會入味喔!
聽朋友說這口味是寧波年糕
外表雖然比較軟, 不過卻能保有咬下的彈性與口感
而豆花就是豆腐
所以不要期待有甚麼台灣常見的豆花出現
四塊位於周邊的麻辣嫩豆腐就是全部囉!
相當的嫩, 很容易就碎了
本身味道比較淡些, 帶點湯一起吃就很讚啦
如果真的擔心吃不飽
這裡還有個四川彈牙拉麵可以點來試試看
四川彈牙拉麵(NT$48/份)
給它像王子麵樣丟下去煮!!
雖然感覺很像是烏龍麵, 不過口感彈牙, 也不容易煮爛
能吸附一定的湯汁, 吃起來相當過癮!
就算原本吃起來覺得不夠飽的, 加一份麵應該也都能滿足囉 :)
當然啦, 有些人還是沒辦法吃太辣
如果有這樣的情況
可以考慮試試店裡的紫蘇梅汁
一壺118的價位在餐廳用餐, 算是還挺實惠的
紫蘇梅汁(NT$118/壺)
雖然是紫蘇梅, 可是喝起來蠻像酸梅湯
有甜味卻不突兀, 還挺順口的
只是因為這個烤魚對水哥來說還不夠辣
所以其實喝的頻率不高
基本上算是挺愉悅的一餐
不但份量上令人滿意
口味上也是麻香辣俱全
而且今天還沒有吃到後面的麻辣燙
但以目前這樣的餐點表現, 一個人400左右的消費算是物有所值了!
有機會會想再去, 不過到時應該還會想試試其他的菜色吧
不過這一切就要等5/3之後囉~~~
開幕前七天還有特別的優惠, 折數還不小, 提供給大家參考看看 :)
優惠1: 午餐與宵夜時段 188/人(原價288/人)
優惠2: 5/3 3折優惠
5/4 4折優惠
5/5 5折優惠
5/6 6折優惠
5/7 7折優惠
5/8 8折優惠
5/9 9折優惠
(優惠不得與其他優惠共同使用)
水貨-真的炭火烤魚-台灣一號店 Seahood charcal grilled fish
地址：台中市南屯區公益路168號(公益路與忠明南路口,公益公園對面)
電話：04-2321-0187
營業時間：一~四 11:00~21:30, 五六 11:00~22:00
官方網站：http://fish19870015.pixnet.net
FB 粉絲團：https://www.facebook.com/seahood.tw
Line@ 專頁：https://line.me/R/ti/p/%40seahood
