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【食記】台北大安咖啡廳Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊,手作甜點、歐式料理 。

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吃貨B咖

2018-08-06 12:36 美食

原文連結

在科技大樓捷運站、寧靜巷弄裡隱藏了一家優質咖啡廳【Coffee naps】
若從建國花市、大安森林公園過來也很方便
 
Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊:【食記】台北科技大樓站。Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊,用心料理、用心體驗。

 

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推開門走進店裡,悠悠的咖啡香氣撲鼻而來
暗色系又帶點森林感的裝潢讓空間多了一份神秘感
角落邊散發溫暖的鵝黃色光芒,空氣中飄散一種低調奢華的靜謐氛圍
 
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店內的角落不難看到來自世界各地的小飾品及擺設
一問之下才發現 店裡的小東西和美食都是來自國外的巧思
這些擺飾雖多樣卻不突兀,承載了老闆對於旅遊與美食的熱情
 
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老闆娘娓娓道來,年輕時曾經到世界各地去旅遊,在旅遊途中
有幸品嘗到各地特色美食,回到台灣後決心要將這些異國美味待回台灣
雖然剛開始老闆端出了料裡出發點是為了家人
後來拗不過店裡客人想用餐的要求,進而慢慢改良再販售餐點

老闆嚴選食材,餐點講究原汁原味,決不使用簡易料裡包或加工食品
即使食材成本和時間成本要雙倍付出,老闆依然堅守理念,
在研發過程中只要有稍稍不滿意,絕不端出檯面,
就這樣一鍋一鍋、一次又一次反覆調整、研發,
直到自己滿意,再詢問客人的意見後,才列入菜單

不會為了要賺錢而上架敷衍,雖然店家的餐點不多,
也不像一般餐廳經常更換菜單,但我想,這就是老闆對自家料理的用心和態度吧
 
所以來到「Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊」你可以放心感受店家的用心
 
「松露菌菇佐牛肉飯」
 
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單是擺盤就讓人感受到滿滿誠意
醃製過的牛肉片鮮嫩的口感雖不至於入口既化,卻非常迷人
搭配底下的蘋果薄片一起入口,味覺創新且帶了一絲清爽口感
淡淡的牛肉香氣中飄逸著果香香甜風味,在味蕾上呈現先甜後辣的層次風采
算是中法混和的創意料理,喜歡法式風味的朋友一定要把握機會品嚐
 
老闆娘還提到這道餐點使用市場上價位較高的白松露菌菇去製作
由於白松露產量較少,因此比較珍貴
跟一般我們吃到的黑松露不一樣
 
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白松露菌菇與雞蛋的相輔相成,一起拌在白飯裡
松露味道濃郁卻又不失滑順口感
讓人忍不住一口接一口
賣相雖然不怎麼樣 但口味卻顛覆了我對他的想像
 
「地獄咖哩雞飯」整道餐點價位親民,除了咖哩飯
旁邊還搭配了一杯莎莎醬沙拉
香脆的多力多滋,沾上酸酸甜甜的莎莎醬非常開胃
 
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附餐的湯品也 不馬虎,鯷魚橄欖湯味道非常鮮甜
老闆還很費工的將鯷魚塞入橄欖內,與新鮮雞腿肉一起熬煮至軟爛
導致湯品的風味除了鮮甜、清爽順口以外
找不到任何可挑剔的藉口
 
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店內的咖哩醬用了多種的南洋辛香料調配而成,而非一般的咖哩塊喔
咖哩醬濃稠、厚實濃醇
 
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我們點了小辣,其辣度適中非常好下飯
不會辣得讓人猛灌水,也不會讓人覺得辣度不夠
算是比較溫醇的辣,舒服得令人著迷
一旁還把燉得軟爛入味的無骨雞肉塊、胡蘿蔔及馬鈴薯
用其他器皿分開盛裝,此舉頗為用心
 
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飲料的部分 分別點了
「鍋煮奶茶(熱)」、「冰滴咖啡」
 
Coffee Naps的「鍋煮奶茶」算是近期最喜歡的奶茶之一
直接將茶葉放入鮮乳和水中煮的方式,絕對比泡出來的奶茶更加香濃順口
只不過製作過程比較費工,所以一般外面的手搖店可是喝不到的喔
 
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冰滴咖啡的部分有別與一般咖啡廳
店家非常貼心,希望來到這裡的客人能同時品嘗到不同的美味
所以只要點「冰滴咖啡」就能夠喝到兩款「非洲與巴拿馬」豆子
骷髏頭造型玻璃杯的那款帶點花香與水果酸的餘味
 
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老闆娘還特別建議先喝這款,因為兩款豆子相較之下,這款味道比較淡
而「巴拿馬」豆子味道叫味濃烈,苦味也比較明顯
酸度較低,清香中帶有果酸,咖啡因濃度較高
 
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不管是那一種豆子,老闆娘為了讓客人喝到最新鮮的咖啡豆
所以每次都少量引進,用完了再添購,保證每個客人都能品嘗到狀態最好的咖啡
 
用完餐,一定要來一份甜點作為完美ending
「濃情薩爾茲 $145」
 
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用心百分百的戚風蛋糕體,使用繁瑣又需技巧的燙麵法方式製成
以及高純度可可粉細心烘焙,後續添加不膩口的巧克力鮮奶油夾心更添層次風味
苦甜巧克力甜度低卻洋溢迷人的香氣,搭配著入口即化的蛋糕體
口感柔軟細密,是考驗功夫的一道甜點
 
「風車乳酪 $140」
 
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很別緻的名字,就如同蛋糕本體般
乳酪口感厚實、綿密、濃郁,與下方消化餅的香、酥、鹹完美融合
蛋糕造型簡單不花俏,綿密細緻中帶著層次感,乳酪味道雖濃郁不膩口
 
「繽紛圓舞曲 $55」
 
Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊:【食記】台北科技大樓站。Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊,用心料理、用心體驗。

 

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夏天來了,為了提升客人的味覺
老闆娘將原本的莓果起司,讓入冷凍庫
讓原本已經酸酸甜甜的生乳酪,經過冷凍後,多了一份冰淇淋口感
冰涼口感,在溫熱的口腔中隨著溫度升高而逐漸融化
冰鎮後酸甜的起司香氣爽口清胃
為這個炎熱夏天增添一絲涼快
 
 
【Coffee Naps 蓁澄咖啡手作坊】以原料為料理精神
讓食物原味呈現、並創作多元變化的異國料理
為到訪的客人提供絕佳的美食饗宴,除此之外還提供不限時用餐,wifi及插座服務
價位方面親民,CP值高,不管是好友聚餐、還是要帶筆電來工作、閱讀
都值得您來細細品味,推薦給大家囉
 

店家資訊

Coffee Naps 蓁澄手作咖啡坊

營業時間:週一~週日11:00至21:30

地址:臺北市大安區瑞安街256巷29號

電話:(02)2784-4843

粉絲團: http://m.facebook.com/coffeenaps/#!/coffeenaps/

官網 : www.coffee-naps.com

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