這篇大家一定要看喔!! 青花驕 看名字就有著獨特的中國風 , 以最優雅的姿態出現在 捷運中山站
走過 青花驕 的店外長廊 , 抬頭上的活字印刷天花板與 帶著獨特的碧色系中國風裝潢 還沒將火鍋的湯底嘗過就能看出其差別之處
如果說 王品集團旗下的 石二鍋 與 12MINI 是小妹妹系列火鍋
那麼 青花驕 就像是穿著華麗的旗袍 , 以最優雅從容的態度 望著山嵐的曼妙女子
與 石二鍋 的 CP值概念 或是 12MINI 的青春洋溢 有著非常大的區隔
位於 捷運中山站附近步行兩分鐘 , 三層樓的特色樓房佇立著 , 光看外觀就知道有多特別
外觀滿滿的車潮啊!! 實在很不好意思 , 鴨子拍到的景就是這樣(攤手)
讓鴨子為之一亮的就是這個活字印刷版
讓鴨子好想躺在地板上拍喔!! (這樣能看嗎^^)
當然為了本人的形象 (鴨子有形象嗎?!) 當然沒有躺在地上拍嚕^^
下午時段 , 一樓的生意非常的好喔!! 晚上的時段生意更是好!!
要來吃記得一定要打電話預約啊!! 一樓太多人了
我們去二樓 與 三樓
三樓有這種圓桌的包廂 , 圓桌吃火鍋對家庭聚會來說非常的適合
如果我帶媽媽來這裡過母親節 , 相信鴨子媽一定會很愛我
前提是"鴨子爸付錢啦!!" (這是鴨子家的倫理~付錢都是鴨子爸)
一樓到三樓的整體裝潢設計完全相同 , 品牌設計非常具有一致性
連旁邊的盆栽都非常別緻 , 濃濃的中國風情帶著點現代感的融合 , 交織而成的獨特別緻藝術感特別讓人舒心
旁邊的木頭層架 , 讓點多了也不覺得桌面擁擠 , 桌與桌的距離滿大的 , 空間感不會有壓迫
在閒談之間也不會因為客滿而有吵雜的感覺
高檔火鍋店的絕妙設計便在於此 , 熱鬧的氛圍與火鍋的熱氣 , 讓整間店的感覺熱鬧極了!!
但座位與座位的寬敞設計又不會過於吵雜 , 揉捏得恰當好處
鴨子難得細拍食具
整體帶著碧色的裝潢 ,連餐具都非常講究的統一一致性 , 更看得出店家特有的用心
店內有兒童椅 , 青花驕 的一般座椅其實滿適合大一點的孩子與老人家的 , 坐起來非常舒服
可無限吃的白飯 , 回家整理圖片鴨子才發現自己忘了單拍白飯
青花驕 的白飯煮的絲毫不馬虎 , 粒粒分明的白飯真的超級棒!!
高級火鍋店就是要用這種精神 , 就是一種"零缺點"的追求
青花驕 讓鴨子看見她的用心與努力
醬料滿滿一整排 , 如果一家火鍋店可以讓人完全不用醬料從頭吃到尾 , 就是湯底的成功
青花驕 以鴨子的口味來說 , 幾乎可以不沾醬的
餐巾紙與濕紙巾 就在抽屜裡 , 對於鴨子這種衛生紙魔人來說實在太棒了!!
鴨子的紙巾用量頗大 , 老大時常都說我該跟樹木道歉(低頭)
連切肉的地方都是這麼優雅 , 原塊的肉肉下去切片 , 青花驕 絕不使用邊角肉
原塊肉片的紮實口感是無法取代的
一上桌先來壺茶
一上桌先來點 青花椒 壓碎後可加入茶中 , 會有淡淡的香氣
當天食物大團圓的照片喔!!
再近拍一點點^^
看到這一桌真的很澎湃
當天鴨子點的湯底有 青花椒麻辣鍋 與 酸菜白肉鍋
青花椒麻辣鍋 內有鴨血豆腐
青花椒麻辣鍋 一開始上來是小辣 , 以二十餘多種純正辛香料去淬煉紅油，與湯底完美融合
加上搗碎的頂級重慶江津區保鮮九葉青花椒 , 帶著點果香氣味的青花椒 讓整個湯底變得不會過度的辣與麻
讓 辣 香 麻的恰當好處 , 所以青花驕 說他們家的湯底是可以喝的
鴨子在尚未煮食材前有喝一碗 , 果真不鹹膩
酸菜白肉鍋
酸菜白肉鍋的酸菜為自然發酵酸菜，口味甘甜微酸
加上高湯與薄切的豬腹脇部五花肉 湯底真心好喝
鴨子對於酸菜白肉鍋有點挑剔 , 過酸則膩口 , 過甜又無味
掌握的剛剛好並與高湯的絕妙配合 , 是酸菜白肉鍋的學問
那天鴨子點了一些好料
藍鑽鮮蝦 328元
鴨子只拍其中一面 , 所以蝦子是大家看到的量X2喔!!
藍鑽鮮蝦 的蝦子新鮮度很棒!!
青花驕 的 藍鑽鮮蝦 煮到6分熟蝦殼紅通通就可以打撈上來嚕!!
擱置一下變成 8~9分熟就是最好的口感
這點跟其他火鍋店有點不太相同
花枝滑 268元
其實就是手打花枝漿 , 細拍圖喔!!
等下煮之後會有更多的分享
牡丹松阪豬 358元
上桌時是兩朵美麗的牡丹花 , 真的太讓人欣喜了!!
松阪豬 為手工切的!! 松阪豬 手工切與機器切口感差異非常大
鴨子個人偏愛手工切的那份"脆"口感
豬肉片薄厚真的有滿大的差異 , 如果要吃到豬肉的脆脆口感 , 一定要切得有點厚度
青花驕 的 牡丹松阪豬 在口感表現上非常棒!!
看看鴨子有多愛它
那個肖想的眼神實在無法遮掩 , 好想快點全數吃光
綜合丸 228元
共有 純牛肉丸 豬肉丸 鮮蝦滑 花枝滑
細拍喔!!
四種丸子裡鴨子最鍾愛的是純牛肉丸
那個肉香實在太好吃了!! 鴨子對牛肉丸有超級的喜愛
蔬菜盛合 208元
蔬菜盛合 會依照季節有所調整 , 下面全部都是高麗菜喔!!
蔬菜處理得非常妥當 , 鴨子非常喜歡呢!!
老油條 60元
無明礬的老油條 , 鴨子吃麻辣鍋很喜歡點這個喔!! 因為油條吸附了麻辣鍋的湯之後變得超級夠味的!!
搭配白飯真的好好吃 , 鴨子也不知道這樣的吃法正不正確 , 但是就是好喜歡
溫室手捻菇 268元
超級巨大的喔!! 吃起來趣味十足
大家看是不是超級巨大的!! 吃的時候要自己剪
如果不會自己剪可以請服務人員幫忙 , 王品集團的餐廳最讓人愉悅的就是服務人員那種"打從內心為你服務"的感受
這就是為什麼同樣的食物就算王品集團的餐廳貴一點點鴨子還是想選擇它
因為服務真的非常重要!! 環境與服務是非常重要的 !!
如果抱持著"食物"只要好吃就好 , 只是賺個手工錢的心態 , 那麼在不久的將來就會活得非常辛苦
發自內心的服務 , 吃完微笑地出門 , 就是王品集團的餐廳給人最深刻的印象!!
專業的剪出來的菇菇就是不同
溫室手捻菇 適性鮑菇與香菇的混合種 , 吃起來軟嫩又不失杏鮑菇的彈性
葡萄柚果汁 1300 C.C 一壺 168元
喝起來就是很純的果汁 , 非常好喝^^
開始煮火鍋啦!! 開吃開吃
藍鑽鮮蝦 先來^^
藍鑽鮮蝦 口感吃起來非常好吃呢!!帶著點脆脆的新鮮口感
鴨子吃過更脆的 , 所以不敢說 藍鑽鮮蝦 超級脆
但是好吃是真心的!!
記得別煮老了~煮老了口感差很多喔!!
另有鮮蝦滑 價錢跟花枝滑一樣都是 268元
綜合丸李頭就有他們 , 所以第一次來的朋友建議點一份綜合丸
這樣可以一次吃到 純牛肉丸 豬肉丸 鮮蝦滑 花枝滑
第二次的時候就可以依照自己最喜歡的點
丸子煮起來非常好吃
花枝滑與鮮蝦滑 吃起來都 QQ的 好好吃呢!!
但是鴨子最愛的還是牛肉丸
松阪豬的脆脆口感不知道照片有沒有給他拍出來
鴨子吃第一口就深深覺得 "這個厚度完全正確啊"
青花驕 的 松阪豬厚度超級好的!! 所以煮出來的肉片口感就是棒!!
煮到一半 , 青花驕 的服務人員來加湯了
不但加了湯還可以加鴨血 豆腐 與酸菜
除了 豬腹脇部五花肉 不能加 , 其他三個都可以加喔!!
青花驕 實在服務的太好了!!
最後^^甜點是 冰品 共有 百香果 芋頭 花生 與 梅子 四種口味
鴨子那天吃的的是 百香果 與 芋頭 口味
我們出動"小鮮肉"來拍照
店員超級可愛的讓鴨子拍照 , 鴨子還嚇他會把他的圖片放到 IG (^^)
做成棒棒糖的冰品真心太可愛
鴨子趕快打開來吃掉!! 有點類似"古早芋頭冰"的進化版
更棉更細 就是好吃啦!! 芋頭的味道非常好~百香果的味道鴨子爸說有點甜
鴨子爸好喜歡吃喔!!
鴨子真心覺得 青花驕 好適合帶爸爸媽媽來吃 , 重點還是一樣喔!! 我請客然後爸比付錢
這才是王道^^
最後店員附上了椒友券兩張 , 鴨子趕快來排時間再吃一次
這次一定要單點牛肉丸 , 一次吃到滿滿的牛肉丸鴨子才開心啦!!
結語 : 青花驕 與 青花椒 同音 , 碧色的中國風裝潢 , 算是台北可圈可點的必吃火鍋
湯底真心的好味道!! 不會過辣的口感 , 與味道剛剛好的酸菜白肉鍋 , 一整個交織成美味的譜曲
用最優雅的態度過生活 , 嚐進嘴裡的是最美味的食物 , 是鴨子的生活哲學
很開心來到 青花驕 也很開心分享給大家^^
青花驕地址 : 台北市中山區中山北路一段137號 (中山站2號出口步行三分鐘)
青花驕電話 : 02-2511-1097
營業時間 : 11:30-01:00 (所以可以吃下午場與消夜場喔!!)
~本文為試吃文^^鴨子最真誠的分享^^你們都知道鴨子有多挑食^^口味問題歡迎私粉絲團~
