推薦新竹縣薑母鴨竹北好吃的薑母鴨是冬令進補的養生鍋物--帝王食補

推薦新竹縣好吃的薑母鴨是冬令進補的養生鍋物--帝王食補

冬天快到了天氣開始變冷了

通常就會開始想吃薑母鴨補一補身體,尤其是前兩天東北季風開始

晚上騎車都感覺變得好冷,這時候吃薑母鴨最適合了

趁著兒子剛考完試全家一起到竹北的帝王食補吃薑母鴨

在竹北一共有3間分店,這3家以前都吃過

各店會有一些配料的部分有些差異

不過主鍋的部分是一樣的

這次分享的是竹北中正東路這一家帝王食補(竹北店)

這家位置在竹北最熱鬧的街上就在竹北天后宮附近

在店家的100公尺內就有停車場所以說停車很方便

這家店面也算是很大一進去老闆也很熱心的招呼

今天是平常日,天氣涼涼的,也還沒到冬天的旺季

也不算很冷,店裡的客人也不少生意還蠻好的,

所以如果是冬天寒流建議可以先打電話預約喔!

店裡除了薑母鴨之外也還有其它的鍋品可以選擇

老闆會簡單的介紹菜單,因為一鍋薑母鴨都會加一瓶米酒

這些都會事先說明,所以如果有開車可以等煮久一點

酒精蒸發後再喝是沒問題的

今天除了點主鍋薑母鴨,

還有就是和風拼盤
和風拼盤的內容都配好了有魚漿(帝王筒)、丸子(鴨肉小丸子+鴨肉小菲力、凍豆腐、菇類、新鮮蔬菜..

等很適合不知到怎麼點的人

另外吃薑母鴨一定要的麵線

除了這些還單點了一些想吃的產品

因為小孩比較不愛吃鴨肉所以又點了一些肉片

鴨腸也很值得推薦,

吃這個一定要配飲料

帝王食補出產的 甘梅湯 也是必點之一

東西一上來小孩就迫不及待的開吃了

另外鴨肉小丸子也是必點的產品之一

一開始可以先吃麵線,我最喜歡吃他們家的麵線了

拌油蔥吃起來很有味道

鴨肉已經事先都煮過了所以湯滾了就可以吃了

我喜歡先喝湯,冷冷的天氣先喝一碗都不覺得冷了

鴨肉的部分煮得很透,有鴨肉的Q勁但是不硬

就算是牙齒不好的一樣可以吃

鴨肉丸子分批下去煮

鴨腸的部分會另外附上一個濾網

吃起來脆脆的也很好吃

我喜歡吃帝王食補薑母鴨是因為這家不但是老字號

價位也不高試算很平價的鍋品

整個店面也有重新規劃過

用餐的環境也很好

全家都吃得很滿足

老闆跟店員也都很親切

重點是東西好吃

對了還有一點特別推薦這家的餐具都是使用陶瓷的

不像其它的店家使用的是 美耐皿餐具

在外面用餐喝熱湯最怕的就是餐具含有塑化劑

所以來到帝王食補可以安心的多喝幾碗湯

尤其是每一個階段喝的湯味道都不太一樣

青菜加上薑母鴨的湯煮過特別好吃

這顆有包蛋黃的金瓜泡芙球(濃密南瓜泥+鹹蛋黃內餡)也好吃

各有不同的風味

湯不夠都可以加湯

很多地方加湯都是加水

這家不一樣

是真的薑母鴨的湯

帝王食補算是食補第一品牌幾乎是全台各地都有

帝王食補薑母鴨餐點特色是
遵循古法，加入珍貴的複方藥材，另搭配飼養120天的紅面番鴨公、老薑及麻油一起燉煮，並以米酒引出藥材功效，屬性平溫、油而不膩的養生料理。。
下面分享帝王食補的起源
1981年，第一家帝王食補於板橋創立，憑藉著對食補的堅持、對顧客的承諾，以及對傳統飲食文化的傳承，帝王食補創辦人─田正德先生從早期路邊攤型的販售模式，將來自故鄉的好味道傳遍整個大小巷弄，吸引著往來經過的人群。
帝王食補從早期創立時的棚架式建築，以在地化的經營技術、簡單的桶式招牌、香氣四溢的麻油香，加上充滿台灣人情味的服務，讓來到帝王食補的人，就像是回到家一般，如此的與眾不同令人久久難以忘懷。

它的薑母鴨之所以會這麼好喝是因為有帝王比例薑母鴨
帝王食補傳承了老祖宗的食補智慧，採用養足120天的紅面番鴨公，配上四兩老薑，每一份堅持帝王比例一斤鴨四兩薑，經過一拍二炒三燉的工法，一、先拍薑，二、拌炒以嚴選黑麻油入鍋熱辣翻炒，起鍋淋上米酒香，三、浸入多種中藥材的湯鍋中燉煮，才能完成美味的帝王比例薑母鴨。

關於帝王比例：1斤鴨＋4兩薑
37年來堅持每份的帝王比例，熬煮出辛香甘甜、湯頭層次分明的美味薑母鴨。

關於湯：中國食補文化以米酒養生，米酒畫龍點睛，讓每鍋薑母鴨如生命之湯變化。
第一湯-酒湯：初上鍋，酒香濃厚，等燒滾，酒精揮發殆盡，引出食材鮮美。
第二湯-薑湯：約滾煮5分鐘後，老薑中的薑辣素釋放，暖身、實在、最夠味!
第三湯-甜湯：肉吃得差不多，放入高麗菜，湯頭甘甜順口最好喝。

關於紅面番鴨：
兇猛野禽類，肉質結實彈牙，非一般肉鴨軟爛，所以煮到最後最好吃，且營養價值高，富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等，尤其是鐵質含量高，是補充鐵質良好的來源，故薑母鴨可說是台灣人的綜合維他命! 食補最棒的選擇。

關於老薑
老薑可說是「小人蔘」，暖身暖胃又滋補強身，適合手腳冰冷的人食用，畏冷者，冬季裡吃得暖暖包，且含薑辣素可調節生理機能。