台中勤美商圈.有所堅持日本人所開設的歡樂串燒居酒屋──鳥樂串燒

台中勤美精誠商圈.有所堅持日本人所開設的歡樂串燒居酒屋──鳥樂串燒

[串燒居酒屋/台中西區]

位在台中市西區,勤美誠品附近精誠商圈的鳥樂串燒日本料理,
是一間真正由日本人所開設的串燒居酒屋
老闆對各方面食材、用料、理念等,都有自己的堅持,
串燒新鮮美味,還要醬汁與高湯來搭配,呈現出完美的組合,
與大家分享來自日本傳統的好味道。

對日本人堅持品質有所感的,文末也幫推一下喔!


#日本人的店 #串燒 #居酒屋 #台中勤美 #精誠商圈

160812toriraku056.jpg
 

之前希沙良雖然介紹過不少串燒居酒屋
不過大部分多是台灣人所開設,
當然其中也有一些是遠赴日本習藝回來,
然而真正由日本籍的廚師來台所開設的串燒居酒屋,其實也並沒有那麼常見。

今天,希沙良就來介紹一間真正由日本師傅在台所開設的道地美味串燒居酒屋
分享來自日本傳統的好味道。

160812toriraku017.jpg

這間鳥樂串燒日本料理
位在台中市西區,勤美誠品附近的精誠商圈
在這附近用餐的選擇非常多,競爭相當激烈,要能夠脱穎而出,一定得有兩把刷子才行!

説到日本人,大家大概多會想起其一板一眼、細膩又堅持的個性,
這家店的老闆正是如此,對各方面的食材、用料、理念等,都有自己的堅持

160812toriraku020.jpg

首先,在食材方面堅持一定要新鮮!
像是串燒店最常見的各式烤雞肉串,就是使用新鮮的台灣雞肉,一串一串親手串製而成
堅持以安全的食材、新鮮的肉品,製作出令人回味無窮的美味串燒。

160812toriraku024.jpg
牆上東倒西歪貼滿各式推薦菜色圖樣,方便客人參考

既然如此,當然就是要從這裡開始品嘗囉!
在這部分,我們先點了
雞腿(NT$80)還有七里香(NT$70)
這兩款我們選擇的都是傳統口味的醬燒,
鶏腿肉吃來十分鮮嫩,利用醬燒的方式把肉汁鎖於其中,吃來更加JUICY。
七里香的部分因為常運動,肉質很Q彈,
經過細心修剪處理之後,要是一開始不講,
其實哥根本不會注意到居然會是平常家中吃飯時大家避之唯恐不及的小屁屁,笑

160812toriraku052.jpg
160812toriraku045.jpg

除了鶏肉之外,也要試試其他的食材,
因此我們也點了牛小排(NT$100)來一嘗,
這個部分沒有特別區分口味上的選擇,提供的是鹽味。
雖説如此,不過也不會死鹹,基本上只要肉質好,略施薄鹽,就更能夠襯托出原本牛肉的好味道。

160812toriraku044.jpg

既然是日本人開的居酒屋,就要照日本人的方法來走,
日本人習慣在點餐之前,先來個開胃酒品
大部分的人總會説句:總之就先來杯啤酒吧!
本來希沙良也想這樣做的,
不過卻在酒單之上發現到之前在日本很常喝的鮮果沙瓦(生搾りフルーツサワー)
也就是在上桌之時,除了一杯氣泡酒,也就是沙瓦之外,
還會再加上新鮮的水果,以及與之相配的適合榨汁器,
由客人自行壓榨水果原汁加入沙瓦之中享用的方式。

160812toriraku058.jpg

尤其是柑橘類的檸檬、葡萄柚等等,接受度最高,
希沙良點的就是鮮葡萄柚沙瓦(NT$140)
自己動手做不但有趣,而且在正式用餐之前先有點東西可以玩樂,
讓人更能夠開心記住這一次的聚會。

160812toriraku025.jpg 160812toriraku059.jpg 160812toriraku061.jpg
自己動手壓榨水果原汁加入沙瓦之中享用才有趣!
希沙良提醒您:《未成年請勿飲酒!》

通常在居酒屋裡頭,只要點酒,大概都會沙必死贈送一道小菜,
這個叫做先一品,也就是下酒的小前菜,
而與各種酒品都相合的,那首推就是毛豆(原價NT$70)啦!
鹹水煮毛豆真的超美味,常常讓人涮嘴吃個沒完。

同來的友人葱在選擇飲品的時候,
希沙良一開始還以為大概會是啤酒、沙瓦、或者是HIGH BALL之類的簡單酒品,
沒想到他卻選擇了綠茶(NT$50)
而且還跟我説真要喝了酒就不能駕駛了,嗯,真是個好孩子!

160812toriraku011.jpg
鳥樂串燒也提供多款日本清酒、燒酒、威士忌等酒品
 

再來我們還掂用了店長推薦的一品料理──玉子燒(NT$140)
玉子燒在日本料理店常會被寫作是出汁玉子燒,
加入了高湯來製做的玉子燒,除了蛋香之外,最重要的靈魂乃是來自背後的高湯。

160812toriraku097.jpg
160812toriraku099.jpg
軟嫩的玉子燒稍淋上一些醬油,配上蘿蔔泥,就是好味道

這時就要提到日本老闆的另一個堅持了,
鳥樂串燒各式料理最常使用的高湯,乃是鶏骨高湯,
不使用任何市面上的高湯調味料,而是由老闆毎天花費大量時間熬製而成。
怪不得這裡的玉子燒除了吃來軟嫩綿密之外,還充滿著令人回味的香氣。

串燒吃得還不過癮,我們當然還是繼續叫下去
鳥樂的串燒除了少許例外,像是二節翅之外,基本上都是毎份2串,
我們接下來看上的是醬物串燒的部分,價位上都算是平實可接受。

160812toriraku105.jpg

這部分,鳥樂提供五款不同的口味,包括:
起司雞柳、香辣雞柳、葱爆雞腿、明太子二節翅,以及蘿蔔柚子醋五花肉
如果心目中沒有定見,想要多方嘗試的話,
建議可以點選綜合5種類醬物串燒(NT$290),
這樣以上5個種類就會各來1串,
反正好朋友也無所謂,大家一起分而食之,在心情上一定更是美味。

160812toriraku106.jpg
160812toriraku110.jpg

從這部分就可以看出來,各式不同的産品所使用的醬料不同,
為了能滿足毎位饕客的味蕾,不單單全都由老闆親手調製,
在製作過程中也不斷做出調整,務求找出與毎一項食材最對味的醬料。
像是已經成為經典的葱爆口味,年輕人所喜愛的起司以及香辣口味,
當然也別忘了,對日本人來説,鶏肉加上明太子,一個代表山珍,一個代表海味,
兩者相加,更是令人無法抗拒。

另外還有一項使用蘿蔔柚子醋,
這讓原本可能較偏油膩感的五花肉變得口感清爽,美味更上一層樓。

160812toriraku033.jpg

(↓↓↓請繼續看下去↓↓↓)
 


來到居酒屋也不太可能全部都點串燒
雖然各式各樣的串燒原料與醬汁各有不同,不過看起來畢竟都還是串在一起的一個樣,
這樣似乎沒有什麼變化,所以一定要來個口味以及食感大不相同的炸物

160812toriraku112.jpg

在這部分,我們點的是廣島産炸牡蠣(4個,NT$230)
廣島牡蠣的個頭算大,鮮味十足,在日本也是知名的牡蠣産地之一。
而且吃來不帶腥味,在香酥麵衣的包裹之下,
更呈現出外酥内滑的衝突滋味,讓人吃了還想再吃。

160812toriraku126.jpg

再來我們看上的,是上頭寫上當店自慢的JUMBO雞肉丸(1串)
所謂的當店自慢,就是店家抱持著自尊與自傲所推薦的料理,像這種一定要點上一串的!
鳥樂的雞肉丸在尺寸上確實比別家要大上好幾號,又粗又厚,
在菜單上有兩款不同的口味,一款為起司,另一款則為月見雞肉丸
我們點選的是後者(NT$100)

伴隨著這看來巨大,内裡卻細緻鬆軟的鶏肉丸一同送上的,
還有一顆看起來黄澄澄,濃厚飽滿的土鶏蛋黄,
用鶏肉丸來沾取食用,口感更多了不同的層次。

160812toriraku138.jpg
160812toriraku139.jpg
160812toriraku141.jpg

兩個大男生來居酒屋,就算店家的定價很平實好了,
然而要是全部點串燒的話,那最後結帳時大概還是會大呼破産吧!
因此在這種時候一定要點選可以填填肚子的主食。
我們選擇的是店長推薦的白醬烏龍麵 (NT$150)
Q彈的烏龍麵裹上了細膩濃稠的白醬,頓時充滿了奶香,
沒想到分一分,一盤也很快就下了我們的肚子。

160812toriraku130.jpg

再來我們所選的項目還有大阪燒(お好み焼き),
在幾個口味裡頭,要是叫哥來挑選的話,
那當然就一定是配料最為豐盛的豬起司泡菜大阪燒(NT$180)

160812toriraku133.jpg

美味的豬肉泡菜,加上大阪燒的蔬菜和麵糊,中間再摻入加熱之後半融的起司,
最後上頭再淋上美乃滋、灑上青海苔、柴魚片等各式大阪燒所不可或缺的風味配料,
這香噴噴的味道,怎能讓人忍得住!

幸好吃到這邊,肚子也開始飽了,
然而在最後用餐結束之際,還是一定要有一個壓箱底的結尾演出,
那就是所謂的「別腹」,也就是要裝進另一個胃的甜點啦!

160812toriraku145.jpg

在這邊,有趣的偷吸店長(TOSHI,名片上真的印偷吸啊~)推薦的,乃是冰淇淋地瓜(NT$60)
在甜點這方面,因為葱也很愛,所以我們直接點選了2份,
綿密的地瓜泥上頭放上一球冰涼濃郁的香草冰淇淋,也是呈現出衝突的美味組合,
不管是分開吃、各挖一口一起吃,還是混合起來吃,都各有不同的感受。

160812toriraku147.jpg

在日本老闆的盡心演出之下,我們又獲得了美味的一餐,
從基本的串燒、一品料理、主食、大阪燒,以至於甜品,各有不同的堅持,
原料好還不夠,還要醬汁與高湯來搭配,呈現出完美的組合。

來到台中勤美精誠商圈這處由日本人所開設,
充滿歡樂氣息的串燒居酒屋鳥樂串燒日本料理,
或許大家也能夠有不同以往的感受。


160812toriraku069.jpg
160812toriraku016.jpg
其他相片請見KISARA的天空相簿
《20160812 鳥樂串燒》 
http://album.blog.yam.com/kisara

↑↑↑相簿開放中↑↑↑

《本篇為愛體驗之免費體驗,基於實際試用試食後推薦》
 

鳥樂串燒日本料理

台中市西區精誠路265號
04-2473-5350 

18:00~2:00(LO:凌晨1時)

※另加10%服務費。

www.funbrid.sakura.ne.jp/toriraku/tw/
FB→鳥樂 串燒日本料理 Toriraku

 

好康報報
只要來店打卡或按讚,第一杯半價(不含啤酒)。
160812toriraku072.jpg 160812toriraku073.jpg 160812toriraku012.jpg
店内另有當月特別推薦菜單,也可以參考



飲酒警語
 

──日式串燒串炸.居酒屋的延伸閲讀──
東區大阪燒.處處洋溢熱鬧氣息的大阪料理居酒屋──気分屋DINING 笑和
市民大道居酒屋.以木屐作為主題的個性風美味居酒屋──木屐串燒
行天宮居酒屋.江戶懷舊風格關西口味同樂處──串樂燒揚酒場
東區居酒屋.喝酒就是要喝到HIGH的美味創意料理店──緒樂酒場
東區串燒.吃喝到開心的現代風居食屋──棧standing bar
蘆洲居酒屋.令人想要一吃再吃的鮮蔬薄鹽串燒──鳩澤郎
吉林路火鍋居酒屋.台北也能吃到道地九州雞肉火鍋──水炊き筑紫島つくししま
新埔居酒屋.台灣少見的名古屋風味串炸──極串揚 酒場
延吉街居酒屋.口味創新、走出另類路數──菜鳥居酒屋rookie
板橋串燒.平價美味有如日本鄰家小店──久天串燒
長安東路燒肉.火候到位的美味居酒屋──一緒 串燒.酒場
忠孝新生聚餐燒烤.高架橋下的日式風情──老呂串燒鹽烤
中山聚餐好去處.來自在日韓僑的特色鍋物──ちりとり鍋 金太郎
夏日必備啤酒-5℃冰沙──KIRIN一番搾 台北阪急店(期間限定店)
日本餐飲龍頭的後起之秀──藍屋
一訪再訪──KIRIN ICHIBAN GARDEN台中店(期間限定店)
巷弄中的小串炸店──勝力食堂
新板的故事4.──雞匠激歡樂....(板橋店已歇業)
大直國趴趴走9.絶響!小魚居酒屋(已歇業)

美食新書《愛上日本料理:台灣道地和風料亭50+》

 

《希沙良的FB粉絲專頁》
希沙良的部屋
 
 

喜歡吃喝玩樂的朋友都歡迎您讚一下,加入希沙良的專頁,
給努力寫文的希沙良一個鼓勵。也可以來找我聊聊天唷!


FB150713S.jpg

FB的方式又改了,如果想第一手看到希沙良好吃好玩的資訊,記得要按「搶先看」喔!

PUSHPUSH.jpg