《201608》
最近使用了一款好物『冷壓初榨椰子油』，
覺得一定要細細介紹它，讓大家知道好的椰子油的好處在哪兒。
由於我是第一次接觸到椰子油，
在使用椰子油之前，對於椰子油對人體的好處及用法都不是很了解，
因此還特地去找了幾本關於椰子油的書籍來閱讀，
這次先單純分享我使用的這一款椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油，
過後再將我看過的這幾本關於椰子油書籍內容分享給大家。
一般常見的椰子油大致上分為兩種：
一種是比較廉價便宜的椰子油，是將椰子果肉（胚乳）經過日曬乾燥後榨取油，
這種椰子油多半是使用溶劑、經過高溫精製的產品；
另一種則是將採收的椰子果肉（胚乳）在新鮮的狀態下不加熱直接壓榨，
這種可以嚐到天然的冷壓初榨椰子油，能夠保留下椰子特有的香氣及美味。
而我這天要介紹的這款椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油，
就是屬於後者這種好的椰子油。
我這次所使用的椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油是100％純天然椰子油，
看官網介紹得知，椰霖生技為了製造出好的椰子油，
先是拜訪參觀了各國椰子油製造廠商，
最後在亞太椰子聯合組織認定椰子品質最優的越南南部檳椥省建立了屬於自己的椰子園，
並在一位法國知名的橄欖油製造商的建議下，
使用特級橄欖油的壓製技術來壓榨椰子油。
椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油從摘採到裝瓶，
只需要兩小時，是最新鮮、最純淨的初榨椰子油，
並且還採用世界最小過濾技術2微米，不只除去所有懸浮微粒、更能濾掉大部分細菌，
另外產品也有通過多項世界級檢驗核可。
椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油從摘採到裝瓶，
只需要兩小時，是最新鮮、最純淨的初榨椰子油，
並且還採用世界最小過濾技術2微米，不只除去所有懸浮微粒、更能濾掉大部分細菌，
另外產品也有通過多項世界級檢驗核可。
其它更多關於椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油的產品訊息，
有興趣的朋友可點入官網內查看，我在此就不一一細說了。
而椰霖生技會將這款冷壓初榨椰子油品牌命名為『nova37』，
也是有其特殊含意的，
『n』為natural（自然）、『o』為original（原始）、『v』為virgin（初次）、
『a』為advanced（高階）、『37』為全製程在攝氏37℃以下，
這些都是椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油產品的特色。
椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油的包裝紙盒內附有一張產品說明書，
裡面有介紹產品保存方式、產品特性及使用方式。
像這種冷壓初榨椰子油要存放在陰涼處，避免陽光直射，
一般保存是放在室溫中就可以了，而椰子油的保存期限約為兩年，
比較有趣的是，由於椰子油本身特性的關係，
它在溫度26℃以上時會呈現液態狀態，
但是若放置在25℃以下則是會慢慢開始凝固為白色固體狀態，
因此若是同樣保存在室內，在寒冷冬季或炎熱夏季，椰子油所呈現的狀態會不一樣哦！
椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油，一罐450ml，定價為730元。
一般市面上盛裝椰子油的容器大多都是像這種的寬口容器，
比較要注意的是，椰子油它有怕水的特性，只要碰到水就很容易發霉，
因此在使用椰子油時，一定要注意用乾淨無水氣的湯匙舀起所要使用的份量。
由於現在正值夏季，因此可以看得到椰子油是呈現透明液態狀。
旋開瓶蓋，椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油還有貼心附上一層封膜保護著。
由於我看的書籍內有教導，第一次使用椰子油的人，
可以先舀一小匙椰子油含在嘴裡，品嚐看看其口感及香味，
因此我的第一次直接吃油體驗就獻給椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油了。
我先是用鼻子貼近嗅聞，椰子油有一股很濃郁的椰子香甜氣味，
實際上喝起來沒有甜味，不過卻有很香的椰子香氣瀰漫在嘴裡，
雖是直接喝油，但卻不會覺得油膩不舒服，感覺還滿有趣的。
椰子油可以搭配在許多料理、應用在多種食材上，
剛好我手邊兩本介紹椰子油使用在料理上的書籍，
一本是日本人寫的，一本是西洋人寫的，
因此這兩本書中介紹的料理也就以日式料理及西洋料理（沙拉或烘焙甜點）為主，
我有參考其內容來搭配出幾套椰子油料理，
以下開始就是我實際使用椰子油的紀錄。
椰子油可以搭配多種飲品，
奶茶、檸檬水、豆漿、牛奶、咖啡、優酪乳及各種蔬果汁等等，
這次我拿了我平常最常喝的無糖熱奶茶及無糖熱咖啡牛奶來搭配椰子油試試看。
分別少量加入些許椰子油，
發覺我不是很喜歡椰子油加入無糖熱奶茶的味道，
不過加入無糖熱咖啡牛奶內，椰子油反倒能提昇咖啡的風味，
散發出一股濃郁的堅果香氣，看來椰子油跟咖啡頗搭。
椰子油也很適合加入各種咖哩、濃湯、燉煮料理內，
因此我這天準備了去骨雞腿肉、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、蘋果、咖哩塊及椰子油
打算來做個『香甜蘋果椰香雞腿肉咖哩』。
首先先將各種食材切成適當大小，
並先將雞腿肉洗淨後汆燙備用。
接著舀起適量椰子油放入鍋內。
將去骨雞腿肉雞皮面朝下，小火開煎。
煎至雞腿肉兩面金黃後，即可離鍋切塊狀放一旁備用。
利用鍋內剩下的椰子油及剛剛煎雞腿肉的雞油來炒洋蔥，
洋蔥炒至香氣出來後可加入適當的水用小火慢煮。
待洋蔥呈現透明狀後，慢慢將其它食材依序下鍋，
我這邊是先放入紅蘿蔔稍微燉煮至軟後，
再放入蕃茄塊、蘋果塊、雞腿肉，並加入少許醬油、咖哩粉調味。
等到全部食材燉煮到差不多後，最後再放入咖哩塊及適量的糖調味。
煮好後的咖哩雞待涼後，放入冰箱內冰個一晚，隔天要吃的時候再加熱，
加熱時可以加入些許鮮奶讓咖哩變溫醇，及加入些椰子油提香。
『香甜蘋果椰香雞腿肉咖哩』完成品！
感想：咖哩雞很好吃，但由於咖哩味道太濃厚，吃不太出來椰子油的香氣。
因此隔兩天我打算利用這椰子油做幾道單純的家常菜，
好好品嚐一下椰子油入菜的風味。
同樣的，在煎魚炒菜前，先在鍋子內加入適量的椰子油。
（接著就此省略掉做菜過程）
聽說在煮飯時，也可以加入少許椰子油增添風味，這次也一同來試試看。
鏘鏘鏘！
這邊都是有加入椰子油料理的哦！
有乾煎虱目魚肚、九層塔炒菇、薑炒枸杞葉、炒三蔬。
我覺得用椰子油炒出來的蔬食很好吃呢，多了一股椰子油的香甜氣息，
而且吃起來不油膩還滿清爽的。
由於我煮得有點多，所以部份菜餚吃不完就放在冰箱內隔天才吃，
隔天吃的時候因為懶得加熱，就直接吃冷食，
發覺用椰子油炒的菜就算冰冷了吃，也不會有回油、油膩感，
反更能突顯出食材本身的風味及香甜氣味，這點讓我還滿意外的。
加入椰子油煮的飯，粒粒分明的口感很好，而且也帶有椰子油的香氣。
玉米竹筍湯在起鍋前，也加入了少許椰子油增香。
感想：椰子油拿來做清炒台式料理，超級合搭！
由於我很想試試看椰子油放低溫時的狀態變化，
因此特別倒了一些椰子油在小杯中放入冰箱冷藏。
冷藏後的椰子油呈現白色固體狀態，要使用的時候用湯匙輕輕刮起即可，
這次我要用冷藏過的椰子油當麵包抹醬，搭配著品嚐看看。
又是一堆使用椰子油做的料理，
這次使用椰子油變化出很多人很愛的早午餐『乾煎雞腿排佐嫩炒蛋與烤時蔬』。
使用椰子油來乾煎雞腿排、炒蛋、烤各種時蔬，
再將冰過呈現固體狀態的椰子油抹在麵包上代替奶油抹醬。
白色固體狀的椰子油，在碰到烤過熱熱的麵包後，馬上就融化了，
（又回覆到液態透明狀）
我覺得用椰子油代替奶油搭配麵包真的超級好吃的！
椰子油的香氣跟麵包很合，還可以更提昇麵包的美味度，
而且重點是椰子油比奶油還要更健康。
因為上回做咖哩雞時，覺得咖哩太搶椰子油香氣，
所以這次打算只加少少調味料，就只為了品嚐椰子油的味道。
乾煎雞腿排我只灑了少許的鹽、粗黑胡椒顆粒、義大利香料調味，
然後用些許的椰子油下去乾煎，
這樣煎出來的雞腿排超香超嫩又超好吃的。
嫩炒蛋的作法也是很簡單，用椰子油代替奶油入鍋中，
接著將打散的蛋汁加入少許鮮奶、鹽調和後一起入鍋，
翻炒至八分熟後即可起鍋，
只有加少許鹽調味的嫩炒蛋散發出奶香、椰香，
是很單純又好吃的一品。
烤時蔬則是在蔬菜上灑上少許鹽、義大利香料、椰子油後進烤箱烤約十分鐘，
也是沒有太多調味料搶味，吃得到椰子油的香氣。
搭配的絲瓜湯在起鍋前也可加入少許椰子油增味，風味更佳。
感想：椰子油搭配西式早午餐料理，也是非常合適！
好的椰子油除了可以拿來搭配各種料理外，
還能夠運用在人體的各方面，
像是可以拿來當漱口用、抹在頭髮上當護髮用、塗抹身上當天然乳液等等，
真的是用途相當廣泛的一項好物呢。
椰霖 nova37 冷壓初榨椰子油
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