大庭牛肉麵
220新北市板橋區國光路39號
(02)2960-9370
17:00–00:00
板橋有國光路上有一間老字號的牛肉麵店-【大庭牛肉麵】
【大庭牛肉麵】原為大庭新村的40年老字號牛肉麵店
至今搬到國光路上的新址後由第二代經營
對於許多客人而言，是從小吃到大記憶中的美味呢!
店家附近步行幾十公尺處就有多處停車場，也可路邊停車
店內明亮整潔，一走進店內店家便親切地前來接待
多名員工也散發出熱忱和活力，氣氛十分融洽呢!
店內用餐空間寬敞且動線良好，一樓和地下室共80個座位
從半開放式的廚房可看見餐點製作過程，令人十分放心
這天雖然天氣冷濕且已經很晚了
但店內仍不斷有客人湧入，生意興隆!
店家麵類可分「牛肉麵」及「無牛肉麵類」兩種
我們點了【牛三寶麵】及【牛半筋半肉麵】【牛肉麵】
麵類皆是現點現煮的
以確保客人可品嚐到最新鮮、熱騰騰的美味
麵條有陽春麵、家常麵、細麵可選
至於麵條的軟硬程度、或佐料的部分也可和店家事前溝通
客製化的貼心服務讓人備感窩心!
這裡的湯頭選用100%澳洲牧草牛顴骨+台灣黃牛骨肉熬成
每日精心熬上24小時的密製湯頭
喝起來濃郁中不失清爽，且沒有腥味
牛三寶麵裡面的三寶是牛筋、牛肉跟牛肚
牛筋口感軟嫩綿密，富有滿滿的膠質
牛肉厚實誠意十足，吃起來不乾柴、入口即化
牛肚則是無腥味，越嚼越香
麵條則是香Q有嚼勁，讓人忍不住一口接著一口完全停不下來!
而吃牛肉麵少不了的「酸菜」，店家堅持選用較嫩的部分
吃起來清爽不死鹹，且不會有一般粗硬的口感喔!
【酸辣湯麵】
酸辣湯本身沒有太多勾芡，湯很清爽喝起來很爽口
裏頭滿滿的蔥花、豆腐絲、蛋花、肉絲、紅蘿蔔絲、筍絲
無論是視覺或味覺上，無非皆是一大饗宴!
這裡的小菜種類十分多元
每道小菜都是當日在中央廚房自製的，十分新鮮
每道小菜風味各不同，精緻美味值得細細品嚐
【豬耳朵&豬頭皮】
而店內所使用的豬肉都是店家每早到市場新鮮採買
選用台灣黑豬，因此無論是小菜中的豬頭皮或酸辣湯的肉絲
都吃得出天然的鮮甜，也毫無腥味
【牛肉&牛肚】
牛肉和牛肚大塊又新鮮，滷的十分入味值得一試!
用紅油香拌的【紅油木耳】帶有濃郁的香氣
搭配木耳爽脆的口感，既開胃又養身!
【小黃瓜】脆脆的口感搭配酸甜的味覺
蒜頭搭配些許辣椒，清爽又健康
【時令蔬菜】當天的時令蔬菜是花椰菜
花椰菜本身相當鮮甜且不油膩，調味適中!
【涼拌干絲】
不會死鹹，味道適中清爽!
【滷蛋+海帶+豆干】牛肉麵必點小菜!
【小魚豆干】佐上辣椒微辣的滋味，超級開胃下飯!
【皮蛋豆腐】新鮮皮蛋豆腐佐上蔥花和醬油膏
四者間完美調和，百吃不膩的經典小菜!
如果覺得吃不過癮，也可於店內購買即時食用包
在家也可以嚐到美味的牛肉麵喔
【大庭牛肉麵】每天營業到晚上12點
又多了一處消夜的好去處了!
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