因為寫食記的關係
北、中、南的火鍋店都有吃過
有的老闆會跟我強調火鍋料都是走食物原形路線
不喜歡放有人工處理過的加工食物 像火鍋餃、火鍋丸都不放
就是擔心讓客人吃到不好的火鍋丸子
今天我要分享的純手工捏製的鮮肉製丸
由熱愛肉類料理的年輕夫婦創立
因為自己愛吃 但又不想吃到有化學添加物的食品
乾脆自己動手做 和其它愛吃美食的夥伴們分享
鮮肉製丸主打不含硼砂、漂白劑、防腐劑和豬肉香精
讓喜歡吃火鍋丸子的人
不需要再忌口 可以放心、大口吃
也不擔心某天看新聞 發現自己中獎 吃到黑心肉丸
鮮肉丸的口味非多 有招牌、季節限定、限量口味
如果是冷凍狀態 沸水煮6分鐘
冷藏則只要煮3分鐘就可以吃囉
如果是煮泡麵要加 我都會在湯快要滾之前
先丟兩三顆加料
不加防劑所以冷凍保存1個月冷藏則是3天
寄來的包裝長這樣子
招牌8色丸
有蔥椒鮮肉丸、玉米鮮肉丸、芋頭鮮肉丸
芹菜鮮肉丸、香菇鮮肉丸、泡菜鮮肉丸
原味鮮肉丸、荸薺鮮肉丸等
每包是16顆
赤肉羹每包600克使用黑豬肉、魚漿
調味非常單純 記得不要煮太久
否則爛爛的會影響口感
豆腐盒子一包12顆
使用黑豬肉、豬油、荸薺、芹菜、油豆腐
佐以糖、鹽調味
這種8色丸的好處在於會有種在找寶物的驚喜感
不知道我媽丟了哪些丸子進來
不過其實在還沒有下鍋子前
從蛛絲馬跡 也知道是什麼丸子
玉米鮮肉丸夠明顯吧
看的到金黃色的玉米顆粒在打招呼
泡菜鮮肉丸紅通通的 很好認
荸薺鮮肉丸的荸薺份量給很多
我媽愛吃荸薺的人說 這超級難處理
看到有點黑黑的 就知道是香菇鮮肉丸
芹菜鮮肉丸和蔥椒鮮肉丸差別在蔬菜的綠色深淺
蔥椒鮮肉丸看起來也會比較黑一點
我媽最喜歡過年時煮火鍋 她說吃火鍋有團圓的氣氛
出動鴛鴦火鍋鍋子 右邊是加泡菜的泡菜火鍋
左邊則是用洋蔥、白蘿蔔、高麗菜熬的原味火鍋
火鍋很方便 把料通通丟進去煮
再加幾顆丸子 整體就變得很豐盛
布仔愛吃玉米 第一個就挑選玉米鮮肉丸
用筷子插著吃 才爽快
好台的姿勢
老公在一旁邊吃火鍋邊照顧布仔
偶爾要幫她夾菜、夾丸子
隨便撈就找到各種口味的丸子和赤肉羹
豆腐盒子調味有加黑胡椒
3歲布仔不太敢吃
辣度屬於微微辣
會刺激食慾的辣度 不會太刺激
有加脆脆的荸薺 口感非常好
每顆鮮肉丸都是用手捏製 吃的到店家用心
黑豬後腿肉經過SGS檢驗合格
我最欣賞的就是不會調味的太死鹹
對我這清淡口味的人來說挺剛好的
下次我煮泡麵時也想要再加幾顆
宵夜立刻變得很豪華
