炎神拉麵是在北海道的特色拉麵之一
現在北中南皆有分店
不用飛到日本,在台灣也能吃到
採用1300度火焰讓油脂和湯頭瞬間融合
整碗拉麵美味鎖在裡頭
湯頭濃郁且不過於油膩
還有在日本2012沾麵大賽獲得殊榮的白麻婆味噌沾麵
也是不容錯過的必吃餐點
獨特的料理方式,味覺與視覺都是一大衝擊
開頭就先來看個短片
簡單認識一下札幌炎神拉麵
札幌炎神拉麵高雄安吉店近漢神巨蛋
從捷運巨蛋站步行約五分鐘即可到達
汽機車停車位較少
建議搭乘大眾運輸工具前來
店外觀以黑白色為主體
帶點沉穩的神密感
提供路過民眾參考的大菜單
斗大的買一送一讓人駐足多看幾眼
是的沒錯
從11/27開始,點一份鹽味拉麵套餐再送鹽味拉麵一碗
活動持續進行中
買一送一真的超優惠
品嚐北海道最好吃的鹽味拉麵現在正是時候
裝潢以黑、金、紅為主色,創造出復古低調奢華感
店裡處處可見的放射線條,是火焰的意象
牆上大大的炎神兩字,是來自日本書法名家本田蒼風的名作
坐鎮於牆上,霸氣豪邁、氣勢磅礴
將日本拉麵文化原汁原味帶來台灣
不用遠赴北海道
也能吃到道地美味
這排木質桌椅加上檯燈
有種在K書中心埋首苦讀的概念
而在這是埋首認真吃拉麵
角落這區座位有塌塌米的禪風感
向外望的細膩景色
則讓心靈更恬靜穩定
特別設置了廚房觀景窗
室內戶外都能近距離的欣賞火焰秀
高溫火槍噴出熊熊火焰
聲響及視覺效果都很震撼
台灣絕無僅有的噴火秀拉麵
只有在炎神看的到
獨創1300度高溫炙燒烹煮湯頭
瞬間乳化湯頭,鎖住香氣及溫度
高溫不只用在湯頭上
叉燒肉也會已火槍炙燒
油脂融化帶焦香,美味更上一層樓
餐具、面紙及茶水都已設置在桌面上
炎神有免費加麵服務,還可選軟硬
點餐時可先告知
每碗拉麵的製作過程需要一點時間
等待餐點上桌的同時可以先欣賞火焰秀
=MENU=
當天看好多客人都點這套餐
買一送一真的太優惠了
日本總店的店長於2011年時創立了炎神拉麵
在北海道創下一日賣出超過300碗拉麵的佳績
除了獨創的火焰烹飪方式
對品味更是嚴格堅持
為的就是要做出會留在記憶裡的那碗拉麵
以往對正統的日本拉麵都覺得湯頭濃重
口味偏鹹偏油
炎神用高溫火槍的目的不只是好看而已
還能減少油量攝取
只使用一般拉麵店1/3量的豬油
一樣能達到濃郁風味
味噌是選用三種北海道味噌
加入大量新鮮蔬菜,淬煉出自然甜味
以精湛製法讓大吟釀酒粕發酵調製而來
單點拉麵可以加價升級套餐
讓菜色豐富多樣,更有飽足感
梅子醋 $60、可爾必思 $60
濃郁拉麵與清爽飲品最絕配
梅子醋濃淡比例剛剛好
一入口喝太快被醋的酸勁嗆的不要不要的
第二口開始慢慢喝,越喝越順口
相較之下可爾必思就略顯稀薄了點
不過搭配拉麵佐餐確實很剛好
叉燒海藻沙拉 $70
叉燒海藻沙拉很適合當開胃小菜
份量之大約可分食2~3人
. 裡面有生菜、海藻
淋上胡麻調味醬,口感清脆很爽口
炙燒過的叉燒塊切成容易入口的大小
單吃鹹度就很足夠
肉類的油脂與蔬菜相左,味道很平衡
味噌炸雞 $120
大人小孩都會愛的炸雞
炎神也吃的到
怕拉麵吃不下
香香都挑小塊的吃XD
最後果然還是吃不完,打包回家當點心
粉皮不會太厚
以味噌簡單醃漬過的雞肉很有味道又不死鹹
只可惜炸的有點過
肉汁較少,肉質也相對較乾柴
炎の味噌拉麵2012 $270
這碗可說是炎の味噌拉麵2011 2.0
2011是是札幌炎神拉麵的起點
也是必吃的經典口味
2012是多加了馬鈴薯熬煮的燉湯
整碗拉麵配菜相當豐富
每樣還都不是一咪咪而已
有木耳、洋蔥、筍乾、叉燒及辣椒絲妝點
日式拉麵不可缺少的叉燒
這裡有分片狀和塊狀
都是採用上等豬五花
依切法不同,產生的口感也不同
切成塊狀的骰子豬,口感較有嚼勁
搭配在濃郁味噌,更容易吸附湯汁
每一口叉燒都能在口中爆發
有味噌湯頭與炙燒的香氣
味道很有層次
顏色偏黃的中捲麵
很能吸附濃郁湯汁
馬鈴薯是到北海道必吃的美味之一
不然怎會有薯條三兄弟的誕生呢?
加入味噌湯頭裡,果然很加分
剛好的稠度,帶點淡淡甜味
不覺得太過油膩或負擔
採北海道傳統製法『あおり』（爆香拌炒）
提出每一碗拉麵的靈魂
再以獨創1300度高溫炙燒烹煮湯頭
香氣十足,保溫效果也很好
喝起來相當滑順,讓人一喝就停不下來
炎の白麻婆味噌沾麵 $330
這碗份量超大的沾麵
是日本沾麵大賽2012沾麵博覽會
北海道唯一勝出的指定代表
如此響亮的頭銜,必須要有兩把刷子才行
哇~~是我最愛的糖心蛋耶~!
骰子叉燒豬這碗也有
配菜還有蔥花、筍乾跟海苔
沾麵的靈魂就是這碗醬汁
以經典味噌與穀物醋完美搭配
加入白麻婆豆腐的辛味噌
辣度不明顯,卻讓香味更突出
沾麵使用的是極太粗麵
需烹煮七分鐘
再做冰鎮洗去熱氣
保持麵條的Ｑ彈
注意囉!
沾麵的湯是熱的,但麵是冷的
食用時就沾一口吃一口
避免麵條泡太久
會讓湯冷掉,失去美好的風味
粗麵大概逼近烏龍麵的寬度
很有彈性及嚼勁
裹上厚厚一層醬汁
大口吃進嘴裡
只有滿足能形容此刻心情
炎神還沒加麵就份量十足
加上豐富配料,食量不大的朋友真的吃超撐
這碗沾麵還能跟服務人員索取白湯
加進去就變熱呼呼的味噌湯囉!
一碗麵有多種吃法,實在大呼過癮
炎神拉麵的湯頭每日耗時5~8小時熬煮
嚴選食材費時費工製作
加上火槍的高溫炙燒
喝來濃而不膩
在舒適環境品嚐道地拉麵
還有噴火秀可欣賞
炎神拉麵讓人一吃就愛上
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►►店家小資訊
札幌炎神拉麵 高雄安吉店
地址：高雄市左營區安吉街437號
電話：07-5509118
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30
公休日：每週四
FB粉絲專頁：札幌炎神拉麵 高雄安吉店
