[食記-高雄｜左營] ◤札幌 ★ 炎神拉麵 ★ ◢
非常期待趕快下班~因為今晚有口福啦，要來去吃"札幌1300度炙燒炎神拉麵"~
真的不用大老遠赴日本，在台北吃了好幾次的炎神，每一次都令人驚豔！
目前除了台北地區外，桃園、台中及高雄都先後開店囉，高雄目前唯一的炎神拉麵位於左營區(近捷運巨蛋站)。
高雄店裝潢以復古奢華的黑、金、紅 為主色，服務也相當親切，不只除了高雄天氣溫暖連炎神服務都很暖心！
有別於大家常見的博多豚骨拉麵，而這回要帶大家來吃的" 炎神拉麵 "是來自於北海道札幌，道地味噌拉麵！
相較其他拉麵...炎神採用北海道進口味噌醬，且多了1300度高溫炙燒的製作過程，到底是有什麼魔力呢？
下班後專程新竹南下跑一趟高雄，就是為了"北海道札幌 炎神拉麵"的神奇魔力！
什麼1300度？！一碗拉麵竟要動用火焰槍，高溫火焰噴烤？！
到底是什麼神秘的儀式呀？！
進入炎神一起一探究竟吧~~~
▲從捷運巨蛋站步行約3分鐘就可以抵達，遠遠就能看到" 炎神 "的招牌，白底黑字特別醒目。
▲晚餐時段17:30才開始營業，太早到了，只好在店外座一下。
赫然發現門旁的廣告板"海薰鹽味拉麵 買一送一"！ 看到那叉燒口水都快流下來了。
這時店員熱情招呼我們入店囉~~~
▲來自日本書法名家本田蒼風筆下，走進店內就可以看到牆上氣勢磅礡的" 炎神 "兩個字，是炎神拉麵的一大特色。
斗大的白底黑字呈現，更加期待1300炙燒的拉麵是否也是一樣豪邁，快快打開菜單，我要來瞧瞧！
▲炎神拉麵大致分火焰味噌、辛味噌、鹽味、肉丸湯咖哩及沾麵。
▲空間舒服，座位下方都有置物籃，很貼心~
基本的2-4人桌，也有日本特色的長桌單獨座位，一個人前來也不用害怕孤單尷尬唷。
▲店內裝潢以黑、金、紅 為主色，創造出炎神的復古奢華感。
充滿放射線條 及 紅色大碗更有著狂野火焰的意像。
▲開放式的廚房，透明觀景窗可以觀看每碗熱騰騰炎神拉麵的製程，近距離欣賞震撼的火焰"炎神秀"。
▲師傅拿著火焰噴槍，1300度高溫火焰炙燒每一碗拉麵的湯頭。
噴槍火焰忽大忽小、廚房內被火焰搞得忽明忽暗，
就像在做什麼神奇魔術表演，輕而易舉的一碗拉麵湯就炙燒完成了。
▲小儒隔著玻璃看了兩碗拉麵完成才回過神來，原來是我們的拉麵上桌了！
店員也很可愛看我們目瞪口呆的看 著" 炎神秀 "，都不好意思來提醒我們餐點到齊了啦~
▲兩碗拉麵、兩道小菜 及兩杯飲料。
熱騰騰香噴噴~いただきます
▲< 超人氣味噌炸雞 >
去骨雞肉外皮酥脆，肉質軟嫩多汁。
味噌香味在口中穿梭，就算被我們拍照放涼了也不減美味呀。
▲< 海藻沙拉 >
生菜加上海藻相當特別，生菜及海藻不同層次的脆感。
配上炙燒的豬肉塊，鹹燻香在沙拉中口味偏重，
但與生菜一同入口互相綜合，總是出新滋味。
▲炎神的小菜就讓我為之驚豔~
一口一口趴趴趴就把沙拉吃完了！ 超級好吃的~
▲<炎の海薰潮拉麵 NT.270 >
炎神人氣NO.2。
以鹽味高湯為基底的炎神拉麵，口味清爽。
(高雄左營店 目前炎の海薰潮拉麵+雞軟骨套餐 即 贈送一碗相同炎の海薰潮拉麵)
▲炎神拉麵中唯一以叉燒肉片為主角的拉麵。
叉燒肉經過炙燒，採用上等豬五花，不柴不膩 、肥瘦比例適中又軟嫩，愛不釋口！
~~~我可以一次吃十片叉燒啊~~~
▲中捲粗麵，Q彈有勁，是小儒愛的偏硬口感的拉麵。
▲用多種魚貝類熬煮的高湯，再加入白湯、蔬菜湯及昆布湯。
多種湯頭的結合，展現了更多層次的鹽味高湯。
這湯頭真的厲害，清淡卻魅力不減~
拉麵附著了高湯，海鮮味及淡淡鹽味，更加提升整碗拉麵的等級啦！
如果可以再選我會想再吃一次炎神的鹽味拉麵，標準日式拉麵風格，但口味卻是如此得平易近人。
▲<炎の味噌拉麵2012 NT.270 >
炎神人氣NO.1 。
特選北海道3種道地味噌做為高湯基底，再加入蔬菜及大吟釀酒粕熬煮而成，
1300度高溫炙燒湯頭，瞬間乳化湯頭，鎖住香氣及溫度。
炎の味噌拉麵2011及2012最大差別就是2012加入馬鈴薯湯，增加一種"厚"的口感。
▲骰子豬肉經火焰炙燒，留下了抹滅不掉的痕跡，這也是炎神拉麵獨特的風格。
豬骰子 採用肥瘦交替的三層豬肉，肥瘦肉互相交替彌補彼此的不足，
被火焰炙燒瞬間高溫逼出油脂，少了油膩、多了微微焦香味。
吸飽湯汁的骰子豬，絕對是炎神味噌拉麵角色中 經典中的經典呀！
▲和鹽味一樣的中捲粗麵，較易吸附濃郁湯汁，每個細節都是炎神的用心。
加上筍片是非常道地的北海道拉麵象徵！
▲每日現熬5-8小時的味噌湯頭，擁有濃濃的馬鈴薯味，甚至還能嚐到泥泥的馬鈴薯口感。
喝了幾口炙燒炎神湯頭，獨特的味道就深深烙印在心中了。
重口味的朋友還能點上 W辛味噌拉麵 & 激辛味噌拉麵 嚐嚐~
因為小儒愛好原味的味噌湯頭，因此放棄辣味的選擇...
(其實小儒本人也很愛吃辣，但身為拉麵控的我...為了原味只能捨棄"激辛"了><)
結論：
若是初訪炎神拉麵，小儒建議點上一碗炎の味噌拉麵2012，如果馬鈴薯愛好者一定會超愛這味兒。
對於喜好清淡拉麵的朋友們，可以考慮炎の海薰潮拉麵或是沾麵。
話說愛吃拉麵的我，" 炎神拉麵 "也是我吃過北海道味噌拉麵中最驚喜的一家，尤其是那湯頭的層次感及炙燒的視、味覺享受！
高雄的朋友也不用跑老遠去吃美食，在左營就有炎神囉！
炎神一律採用北海道空運來台的味噌鹽醬，非常道地！
高雄左營安吉店服務態度很優質，推薦拉麵控來參與品嚐不同凡響的札幌炎神拉麵...
(如果不是拉麵控也可以參與品嚐啦XD)。
ごちそうさまでした！
感謝友人Will協助拍製片
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美食台灣
札幌 炎神拉麵
地址：高雄市左營區安吉街437號 (高捷 巨蛋站4號出口 步行約3分鐘)
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-20:30 (週四公休)
網站：https://www.facebook.com/enginekh/
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