柚子貓大爺也想吃～
知道「良金牧場」這個品牌還是因為他們家的高粱牛肉乾，用酒糟餵養的台灣黃牛有種特殊的風味，金門在地溫體高粱酒糟牛肉可是愈咬愈帶勁。
現在量販商場引進了旗下的紅燒爐（還有特價），趁著天氣冷颼颼，正好買來圍爐煮火鍋～
良金紅燒牛肉爐家庭包
產品訂購電話：(082)335886
良金牧場餐廳店址：金門縣金湖鎮漁村160號
良金牧場餐廳電話：(082)337427
官網：https://www.liangjinfarm.com/
官方FB：https://www.facebook.com/liangjin335886/
這是柚子多樂貓奴們為了這次「一爐三吃」準備的食材，約三餐份量，瞧瞧我們二位多會吃～（不知在得意啥？！）
在全聯一次買齊所有的生鮮火鍋料。
正好是全聯火鍋祭活動，本來定價一包 300元的良金牧場金門高粱紅燒牛肉爐家庭號，折完一包 249元。
馬上來個兩大包家庭號。（可惜全聯只賣這一味兒，看官網還有麻辣、清燉、牛三寶、半筋半肉等不同口味組合。）
天下第一關：柚子貓大爺關。貓爺馬上檢查主角良金紅燒牛肉爐！
包裝背面除了產品資訊外，還有建議的料理方法。
打開後單純的就是冷凍的紅燒牛肉爐湯塊與一小包金門高粱酒包（米酒+高粱酒）。
既然來煮火鍋，當然就少不了在冬天正值產季的高麗菜！（又甜又脆又便宜）
洗乾淨後撕大片舖鍋底。（鍋底已經先倒了約 300cc的水）
開中火開始煮，邊煮邊把牛肉爐湯塊放進來（照片上是一包的量），可以看到裡頭的料除了牛肉還有紅蘿蔔塊。
放入喜歡的蔬菜…（貓奴們放了水果玉米、有機紅蘿蔔、青蔥）
煮到冷凍牛肉湯塊化開，塞入火鍋豆腐（板豆腐）、香菇貢丸。
※ 喜歡喝比較清爽不濁的火鍋湯頭，就不要放餃類。
最後快煮開時再放入菇類（秀珍菇、雪白菇）。
瞧瞧裡頭居然還有帶筋的肉塊，高興！
柚子貓爺盯著這鍋可緊的～
煮到滾，就可以把綠色蔬菜加入了（這邊加的是貓奴大叔最愛的菠菜）。
再煮個約 3～5分鐘，將爐火調至保溫狀態。（使用陶鍋等保溫鍋材的可直接熄火）
記得把最重要的提味料加入，就是那一小包附的米酒+高粱酒，略攪一下，
柚子多樂家的紅燒牛肉鍋，完成！
舀了一整碗五顏六色，準備開動！
裡頭像照片中大小的牛肉約有十來塊、牛筋約有四塊，不算少。（每塊長寬約近大姆指立方）
這塊牛肉是給我的嗎？柚子貓大爺想…
良金牧場的牛肉塊煮久也不柴，微微的清麗高粱酒香，咬起來彈性十足，尤其有帶點兒嫩筋的更好吃。
中午吃了約半鍋的量，晚餐就是來個進化版：煮牛肉麵！
重新燒開後把鍋燒麵加入，煮熟後裝碗，加入蔥花、嫩薑絲，再切顆溫泉玉子（溏心蛋），連麵條都入味的牛肉麵不到十分鐘就可以上桌了。
因為良金紅燒牛肉爐雖屬紅燒，但喝起來卻是帶八角香的清甜湯頭，所以決定隔天來煮滑蛋牛肉粥（牛肉塊版本）。
一樣把高麗菜鋪底，加入第二包的冷凍牛肉湯塊煮化，然後把洗好的米灑入。（不用另外浸泡）
蓋上鍋蓋燜煮。
看到米粒開花後，加入調味酒包、火鍋豆腐、火鍋餃（其實愛吃啥通通都可以加，自家吃的，高興最棒～），最後澆入蛋汁攪拌均勻。
蓋起鍋蓋繼續燜煮，湯汁快收乾就煮好啦。
灑上蔥花，喜歡的話再淋點兒香油，暖心又暖胃的滑蛋牛肉粥色香味俱全上桌。
（因為天氣太冷油條就省了沒出去買，吃完暖呼呼的粥就準備跟柚子貓大爺一起互相取暖啦！）
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