今天要向大家介紹一間超special的鐵板燒
地點就坐落在台北101的斜對角
只要搭捷運至台北101站，由3號出口走出來即可抵達
好喜歡3號出口手扶梯的視野
抬頭仰望即可看見高聳的101矗立在那~
走出來便可瞧見整棟101，更是美麗無比~
一個轉身，大方養生鐵板燒就位在您的眼前
一進門，首先映入眼簾的是櫃檯的部分
門口還擺放了母親節特製套餐的宣傳廣告
接著服務生便帶著✿小哭✿入席
很喜歡座位一字排開的感覺
加上桌面已整齊地擺放了一套套餐具
讓人看了有種「延伸」的綿長感~
而樓上這區，✿小哭✿一開始以為是另一個鐵板用餐區
殊不知是正餐食用完畢，服務生便會帶往樓上のVIP席享用點心~
(服務真的很Top)
入座後，服務生首先遞上一條熱毛巾
讓客人在享用餐點前可以先擦擦手
接著便進入到今日の餐點部分
首先是洋蔥開胃小菜
裡頭食材有：白洋蔥、番茄、芭樂 & 醋
品起來~ 完全都沒有洋蔥本身的嗆辣味
不僅可以拿來當作開胃小菜，也可在餐與餐之中~ 當作解膩の小菜品嘗
吃不夠，服務生也會貼心地為您添加
服務超 nice
招待茶飲還是special的黑豆養生茶
除了黑豆本身，裡頭還埋藏了一顆金桔
其實黑豆茶本身好處多多
不僅養肝明目，還可利水消腫
多喝無害啊~
✿小哭✿當天就不曉得喝了幾杯去了XD"
麵包則為全麥五穀可可麵包佐葡萄乾
品起來，口感滿像是烤過的全麥吐司
雖上層事先灑上一層無糖可可粉，但可可的滋味並沒那麼濃厚
主要還是五穀粉的香氣
而葡萄乾為新疆維吾爾葡萄乾
若咀嚼的同時品嘗到葡萄乾
則會散發一股淡雅の葡萄乾香甜味
湯品的部分分成兩種
除了大方養生清湯，另一款則為松露奶油蘑菇濃湯
✿小哭✿挑選了前者
其湯底為鳳梨苦瓜排骨清湯
說是清湯，真的十分清澈，一點雜質也沒有
裡頭的配料也超豐富
有：枇杷、水蓮、雪白菇、鷹嘴豆、山藥、雞蛋豆腐
雖是用苦瓜熬出來的湯頭
但品起來，一點苦瓜的苦澀味也沒~
對於感冒、喉嚨不適的✿小哭✿來說，這湯品真的十分合適~
季節一口香
其實是由：澎湖絲瓜+野薑花+蘋果一塊蒸煮出來的料理
品嘗之先，請先聞聞野薑花的香氣
挖屋~ 那花香味真不是蓋的~
淡雅淡雅的芬芳
一入口，除了蘋果本身清脆香甜，絲瓜也水潤好吃
重點是~ 每咀嚼一口都伴隨著濃厚的花香~
第一次品嘗到如此特別的料理
真心推薦給大家~
五色蔬果沙拉 (五行沙拉)
品嘗的順序為：綠>白>黃>黑>紅
綠：川燙過的花椰菜
白：芭樂絲，有添加微量の甘草粉
一開始✿小哭✿就當它為一般的芭樂絲
殊不知品起來甜味&香氣都滿濃厚的
黃：無花果+腰果
一入口，先是脆脆的
還帶有一絲絲嗶啵嗶啵的清脆聲
加上無花果本身的就帶有一絲酸甜，搭上腰果剛剛好~
黑：黑棗
紅：小番茄+葡萄乾+九層塔
第一次品嘗到這樣的組合
以為滋味會很詭異，殊不知意外的match~
南極深海圓鱈+澎湖現流明蝦
大方養生鐵板燒不同於其他鐵板料理的地方在於
食材基本上都是品嚐它的原味
很少會添加其他調味 (像是奶油、黑胡椒、白酒)
若真要用調味料來提味，只會添加微量の安地斯山岩鹽
澎湖現流明蝦
肉質軟嫩Q彈 (完全沒有粉感)
由於無添加調味料
一開始✿小哭✿還擔心品嘗的同時~ 可能會吃到蝦子本身的腥味...
殊不知一點也沒~
反倒十分鮮甜
表示大方養生鐵板燒在食材挑選上~ 花了不少心思~
而南極深海圓鱈
油脂度十足，但那種天然的魚油，品起來是舒服的
其實只要遇上這種油脂豐富的魚肉
✿小哭✿都會膽戰心驚
不過大方養生鐵板燒の圓鱈讓✿小哭✿大開眼界
好香~ 好好吃~ 且魚肉組織十分紮實
讓人意猶未盡~~~ (老闆，可以再來一份嘛!? Please~~~)
本以為厲害的都過去了
接下來的廣島鮮牡蠣也值得推薦~
師傅先讓牡蠣一面沾上地瓜粉，便下鍋慢煎
等差不多熟透後~ 才各別放入大家的湯勺裡~
See~ 個頭頗大的~
師傅建議大家趁熱吃
但還是要小心牡蠣肚子的地方
水分充足，也相對燙口
明明就是下鐵板油煎，但有沾裹地瓜粉的那面吃起來就像是酥炸鮮蚵的fu~
好鮮~ 好好吃~
完全沒有牡蠣讓人懼怕的口感~
推推~
吃到這~ 該來點蔬菜中合口腔的味道
首先是特選大洋菇
大洋菇多汁甘甜，有鐵板小籠包之稱
為什麼這麼說!?
因為只要將洋菇一切開~
吼吼~ 滿滿的湯汁就會順流而下~
且這湯汁不要浪費，請一併喝下
菇類本身有含一種多醣體，可以增強抵抗力
✿小哭✿感冒進行式~ 真的十分需要啊~~~
且大洋菇本身不會有可怕的菇味
QQ彈彈的~ 好好食
接著這是加州蘆筍
個頭十分大條粗曠，品起來完全不老~ 還十分多汁
吃了一輪海鮮，來點富含水份的蔬菜將將好~
接著準備進入今天的重頭戲~
主餐-沙朗牛肉捲4捲
選用的肉品為Prime等級的安格斯黑牛
雖薄薄一片，但油花分布的好漂亮~
第一捲-紅酒番茄
牛肉中包裹著多汁的番茄，品的到醃漬の酸甜香氣
煎的同時，是一邊煎熟，另一邊成生食的狀態
so 組合起來差不多只有5分熟口感
加上牛肉本身也是多汁軟嫩
本以為這樣的牛肉捲品起來會有點生生、軟軟、怕怕的
殊不知超好吃~~~ 
紅酒番茄讓牛肉捲的滋味更佳出色~
第二捲-蒜頭
蒜頭蒸熟後浸泡剝皮辣椒醬油
品起來帶有剝皮辣椒的香氣卻不嗆辣
加上蒸煮過的蒜頭，口感如同鬆軟的馬鈴薯
看似簡單的組合搭配，品起來卻意外的令人陶醉~
第三捲-紫蘇葉+剝皮辣椒+飛魚卵
這組搭配也是4捲當中✿小哭✿最喜歡的
紫蘇葉本身就帶有一股特殊香氣
搭上牛肉本身的甘甜
熟成的飛魚卵在口中嗶啵嗶啵的跳動，如同煙花綻放
由於添加了剝皮辣椒
so 口味上還帶有些許微辣口感
層次分明又多元，讓人抵擋不了它的魅力~
第四捲-鴨肝
由於鴨肝本身口感綿密
品起來卻意外的丁點腥味也沒有
搭上牛肉本身的香甜氣息
也是個不錯的組合搭配
烏骨雞の初生蛋
(蛋比較小顆，外觀看似鴨蛋的色澤)
這種蛋的特色在於~ 蛋黃尖挺、蛋白相對濃稠
✿小哭✿還是第一次親眼瞧見如此尖挺的蛋黃!!!
品嘗的撇步為~
一聞 > 二咬 > 三吸
那蛋香~ 有種類似蛋糕的香氣
一口咬下，那綿延不絕的蛋液，十分邪惡~
除了沒有✿小哭✿一開始擔心的蛋腥味，口感還十分滑潤
蛋白也煎得恰到好處~ 不會有乾乾硬硬的口感
大推薦~~~
地瓜葉+柳橙和風醬 (裡頭還夾雜了少量芥末籽)
不同於一般鐵板燒店提供の蒜炒青菜
大方養生鐵板燒推出的青菜，口味較清爽、吃起來較無負擔
單純加水悶煮出來的地瓜葉
配上柳橙和風醬，甘甜甘甜的，還滿好吃的唷~
最後~ 還送上一碗炒飯
其配料也滿特別的
澱粉的部分非單純白飯，還添加了少量大麥，膳食纖維較豐富
配料的部分則有：番茄、地瓜、蒜頭、蔥花、櫻花蝦
很少看到同時添加番茄&地瓜的炒飯
品起來滋味還滿古早味的
其調味單純添加醬油而已~
甜點的部分
師傅則準備了爆米花&煎香蕉
但不同於一般の爆米花
其油脂用的不是奶油，而是橄欖油
搭配紅糖，製作出焦糖風味的爆米花~
看師傅純熟的慢慢將紅糖搖進悶鍋裡
外行人都是靠聽聲音辨別爆米花好了沒
但內行的則是依據悶鍋的手感
若愈來愈緊，愈來愈搖不動則代表爆米花好了~
See~ 爆米花一爆完
滿滿一大堆~
且色澤好漂亮喔~
丁點燒焦也沒，且幾乎每顆玉米粒都爆到了~
整個超厲害~
香蕉的部分就比較簡單
將兩面煎至焦黃就可盛盤
等待師傅製作完成
✿小哭✿也被移駕至2樓VIP席
這裡的座位空間真的讓人很放鬆~
除了爆米花&煎香蕉外
服務生還額外送上了水果&仙楂茶
本以為添加橄欖油的爆米花不會好吃到哪裡去
但✿小哭✿可是一口接著一口，默默將它掃盤!!!
爆米花十分脆口
搭上微量焦糖，整個好好食~
煎香蕉的部分就不是✿小哭✿喜愛的
因受熱過的香蕉，口感本身就稍稍偏軟爛
✿小哭✿較喜歡吃口感偏硬的香蕉 (未熟透的香蕉)
水果的部分則提供了：火龍果(白肉)、鳳梨、西瓜
西瓜超甜~ 超好吃~
仙楂茶則據說可以去油膩、活血
由於✿小哭✿目前有孕在身，深怕喝太多造成子宮收縮...
只敢喝一口，不敢喝多
不過味道還滿好喝的唷~
離開前~ 店家還贈送✿小哭✿一罐天然玫瑰岩鹽
說是店裡週年慶的小禮物~
唉唷唉唷~ 未免太Lucky了吧~~~
來吃養生大餐居然還有禮物拿~
今夜做夢也會笑
這回沒品嘗到美味龍蝦~
就留給下次吧~
再次感謝大方養生鐵板燒提供の美味養生餐
不管是食材挑選，還是師傅在料理上的技術
都大大令✿小哭✿讚不絕口~
下回可以帶著爸媽一塊來享用不一樣の頂級養生鐵板燒
吃慣了重口味食物，偶而還是要來點清淡飲食
調節一下生理機能
以上分享，希望大家喜歡囉~~~
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大方養生鐵板燒
TEL ▍02-8789-1019
ADD ▍台北市信義區信義路五段18號之1
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