在信義區台北101對面,有家高纖少油提倡健康的大方養生美饌鐵板燒，
大方鐵板燒也是很多名人經常會去的鐵板燒，曾榮獲全台十大高級鐵板燒之一
，
這家創意鐵板料理,跳脫一般傳統鐵板燒的烹煮方式,採健康模式，
沒有加奶油，沒有加黑胡椒醬料調味，只有用精選的岩鹽,完全原汁原味，
這個其實不簡單,就是要食材好，才可以大膽的吃原汁原味,
養生結合世界各地美食，口味清爽養生,對身體完完全全沒有負擔,
難怪很多政商名流,演藝人員常常來這家餐廳用餐。
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【餐廳 資訊】
📍 大方 養生美饌鐵板燒
🏠 地址: 台北市信義區信義路五段18號之一（捷運世貿站3號出口）
☎️ 電話：02- 8789 1019
⏱ 時間: 11:30 - 14:30 ,17:30 - 22:00
由世貿站3號出口出來，右邊就看見了這家大方養生美饌鐵板燒,
餐廳的裝潢是採中國風的設計,很舒服很典雅，
這個玻璃屏風是張杰的荷花畫作，有著人文的視覺享受，也有較為隱密的氛圍。
天花板上的燈具也很特別，構想來自於天燈，超美的。
這裡是主餐區，用餐完,可以到空中小閣樓，享受點心,談天。
處處可見大方的巧思，
有鐵板燒公共區域，
也可以帶長輩來慶生，也有包廂可以預訂，瑪姬就打算來個長輩慶生宴＋親屬聚餐，辦在這裡，
瑪姬當天來用餐時，瑪姬還遇見了名人，哈哈！
大方鐵板燒不只是食材高檔，
服務也是沒話說，一坐下來,就感受到服務很好,很專業。
現在開始跟大家介紹瑪姬享用的經典套餐 $2100，
洋蔥沙拉
首先是洋蔥沙拉，這是個開胃的沙拉，除了洋蔥之外，還搭配了三種不同的水果調配的喔！
很貼心的，如果用完了，還可以請服務生添加喔！
安地斯玫瑰岩鹽
一開始我們的帥哥主廚會先用精選岩鹽放在前面的餐盤上，
大方鐵板燒選用的是溫性的安第斯山玫瑰鹽，玫瑰鹽含有豐富的天然鐵質，是很自然而且珍貴的鹽，
小地方就可以看出餐廳的大用心。
套餐料理分五個系列進行,開胃菜,蔬食,海鮮,主餐,副餐。
首先跟大家介紹
開胃菜
節氣黑豆養生茶
隨餐附上的養生茶,是會隨著季節變換的喔，
現在是春末夏初,所以大方提供的是黑豆茶，在季節變換的時候養氣滋補。
全麥五穀可可麵包佐葡萄乾
這一看就知道是養生的健康全麥麵包。
大方養生清湯
湯品有兩種選擇，有大方養生清湯，以及松露奶油蘑菇濃湯，
瑪姬點大方養生清湯,這也是招牌湯品，這碗湯的湯底是鳳梨苦瓜湯，
喝起來很清爽，伴隨著菇的香氣,好喝。
專業的帥哥主廚跟瑪姬提到，大方鐵板燒的另一各湯品,松露奶油蘑菇濃湯，
算是功夫湯品,跟一般濃湯不同的是,沒有加任何的麵粉，
整碗湯是用蘑菇扎扎實實的熬煮出來的，哇！真是功夫菜。
下次瑪姬帶家人來要點點松露蘑菇濃湯，換個口味喝。
真材實料燉出來的湯，湯頭就是好喝，
特地跟大家提一下蔬菜的部分，是屬於安心食用蔬菜，
首先蔬菜是採用國家認證的吉園圃的蔬菜,
餐廳再用活氧機清洗過，除掉上面的農藥以及重金屬的部分，讓大家安心享用。
蔬食
季節一口香,特選大洋菇,美國新鮮蘆筍
特選大洋菇
這個洋菇真的超級大顆,一咬下去是滿口鮮甜的洋菇原汁，鮮嫩好吃，
大家知道嗎？洋菇含有很豐富的多醣體，可以提升以及調節人體之免疫能力耶！
美國新鮮蘆筍
這個綠蘆筍很大一隻，風味清甜,咬下去口感爽脆，也沒有過多的纖維，
一吃就知道這是高品質的蘆筍，
瑪姬很愛吃蘆筍，除了爽口好吃之外,主要是蘆筍所含的蛋白質是蔬菜類中最高的喔！
五色沙拉
五色沙拉則以芭樂、黑棗、番茄、葵花苗，及南瓜這五種搭配而成。
不要看這一盤沙拉，主廚說這是搭配五行五色調配出來的蔬果沙拉喔！
芭樂切絲，真的讓瑪姬驚豔，口感很清脆香甜，黑棗也很新鮮好吃，
尤其番茄不能錯過，夾著檳榔葉的蕃茄別有一番風味。
海鮮
澎湖現流明蝦
明蝦是採用澎湖現流明蝦,台灣最引以為傲的在地海產，明蝦體型碩大飽滿，
海鮮完全沒有調味，真的就是要真材實料，新鮮，才可以吃出食物真正的原味＋鮮美，
瑪姬一口咬了這個明蝦，忍不住就說，好好吃喔～咬下去肉質Ｑ彈紮實，而且甜脆多汁，
吃得到明蝦鮮美的甜味耶！
南極深海圓鱈
這次吃得到圓鱈，真的很令人雀躍，老饕應該都知道，現在好的圓鱈比高級牛肉的價格還要高，
沒有加調味料，只有灑了岩鹽調味，吃的到圓鱈的原始口感,
大方的圓鱈入口是細細綿密的口感，圓鱈肉質Q嫩具咬感，還吃的到圓鱈本身的水嫩感，
問了主廚，大方鐵板燒的圓鱈是來自南極天然無污染的深水海域，
能吃到這種高級的圓鱈瑪姬真的覺得好幸福喔。
廣島鮮牡蠣
必須要來稱讚一下這個牡蠣，大顆飽滿好吃，
這還要配合主廚乾煎的手法高超，這個牡蠣外脆內嫩，
外皮煎到酥脆,一口咬下去裡面超嫩的，還有噴汁，原汁原味,
皮酥,燙口,多汁。
主餐
沙朗牛肉捲4捲
瑪姬選的主餐是牛肉，瑪姬是牛肉控，也是因為這樣，牛肉好不好，瑪姬一吃就知道。
這是我們的老饕沙朗牛肉。
以及牛肉捲的四種內容物，日本茂谷柑,鴨肝,飛魚卵+紫蘇葉,蒜。
吃鐵板燒，我覺得很享受的除了食材之拽，就是可以看到廚師的好手藝，
這是一種視覺的享受,這個牛肉捲，瑪姬看的目不轉睛，可以看文末的影片喔！
老饕沙朗牛肉捲(日本茂谷柑)
鮮軟腴潤老饕沙朗牛肉包佐茂谷柑，這個吃法很特別，
主廚料理好，會直接放在湯匙上享用，
最好是直接一口放入口中吃下去，瑪姬就是這樣吃，
一口放入口中，馬上感受到牛肉的軟嫩，加上日本茂谷柑的清甜多汁，
整個吃起來是爽口的口感加上牛肉的嫩香。
老饕沙朗牛肉捲(蒜)
蒜,對我們來說,是古老的健康食品，也是餐餐必備，殺菌又防癌,
蒜跟牛肉捲一口吃下去，整個牛肉包覆著蒜香的香甜，
反而讓牛肉有種香甜的牛肉香氣湧出。
老饕沙朗牛肉捲(飛魚卵+紫蘇葉)
牛肉捲包覆蘭嶼的飛魚卵及紫蘇葉，一口吃下去，哇～
整個飛魚卵在口裡爆漿的炸開，一整口都是飛魚卵,好過癮，
配著牛肉，簡直就只有『幸福』兩個字可以形容我的感受。
老饕牛肉捲(鴨肝)
鴨肝,鴨肝,鴨肝耶！瑪姬好期待鴨肝喔！
鴨肝主廚先在鐵板上煎一會,煎出香氣之後，再捲入牛肉當中，
嫩嫩的牛肉，搭上⼊口即化的鴨肝,又是不一樣的口味，這個鴨肝搭配牛肉，
對瑪姬來說，是屬於溫和的牛肉口感，柔柔嫩嫩的,整個呈現出一種清爽健康的口感。
副餐
享用完主餐了，開始上附餐
烏骨雞蛋
這是特地嚴選的養生烏骨雞蛋,一樣在煎台上,不加一滴油煎出來的雞蛋，
由於鐵板的熱度，將這個烏骨雞蛋的外皮煎的像銅鑼燒一樣，
有著銅鑼燒顏色的脆脆外皮，特地嚴選的養生烏骨雞蛋，
是可以放心的直接吸著蛋黃享用，健康又養生，這是我第一次吃到這麼好吃的煎雞蛋，
也是沒有用油煎的，超厲害的！
季節食蔬
這個蔬菜，也不是用煎的，是主廚直接在鐵板上燙出來的，
熟練地控制著時間,保留著蔬菜的養分，
櫻花蝦炒飯
最後還有櫻花蝦炒飯，跟一般傳統的鐵板燒不同的是，
一般的炒飯都會比較乾，大方鐵板燒，在炒飯裡除了有大隻的櫻花蝦之外，
還特地加了番茄跟地瓜，主要是增加炒飯的濕度，讓這個炒飯吃起來除了有櫻花蝦的香味之外，
不會乾乾的,延續剛剛吃了牛肉捲的口感,一氣呵成。
爆米花
這個爆米花，應該也算是一門技術吧，
把爆米花放在鐵板上，灑上糖，蓋上鍋，搖晃搖晃，
就聽到霹哩啪拉的聲音，居然好吃的爆米花就爆好了。
來看看爆米花四部曲，這個爆米花，真的很好吃，
二樓沙發區
吃完了主餐,到二樓來輕鬆地享用甜點，還可以在這裡舒服的聊聊天，
甜品
烤香蕉
普洱茶,水果,還有爆米花
吃好料也是可以精打細算的喔！現在用花旗信用卡或是國泰世華刷卡，
都享有88折優惠喔！
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瑪姬悄悄話
原汁原味真的很厲害，一開始的海鮮，就讓瑪姬驚艷連連，
沒有調味必須很新鮮，用料好，才可以讓食物的原味呈現出來，
這點大方養生鐵板燒，不管在食材的把關或是主廚的食材掌控上面，
都沒話說，要豎起大拇指，加上廚師專業的技術，
我決定就要再來大方鐵板燒,幫爸媽慶生了.
看影片
菜單
瑪姬提供菜單給大家參考喔～有商業午餐，兒童套餐，也有素食套餐。
【餐廳 資訊】
📍 大方 養生美饌鐵板燒
🏠 地址: 台北市信義區信義路五段18號之一（捷運世貿站3號出口）
☎️ 電話：02- 8789 1019
⏱ 時間: 11:30 - 14:30 ,17:30 - 22:00
🔗 臉書：大方養生鐵板燒粉絲專頁
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