【台北信義美食】大方養生鐵板燒-台北信義101頂級鐵板燒-食材新鮮養生-氣氛餐廳服務好!

想帶長輩或長官來個頂級美食饗宴
很適合來氣氛佳的鐵板燒阿!
這家大方養生鐵板燒在101附近
服務滿好，而且食材滿養生的!
很適合不喜大魚大肉油膩膩的長輩們


大方養生鐵板燒都是套餐式的
單人一套
我今天點的是大方經典套餐(套餐內容會依照當季時令、不定期更新)
NT$2100 / 人
接著我們就一一來介紹啦!

套餐內容會依照當季時令、不定期更新，
這邊提供的是我這次用餐的內容給大家參考喔!!

前菜
節氣養生茶/大方養生湯 /五色蔬果沙拉/全麥五穀可可麵包佐葡萄乾

蔬食
季節一口香/特選大洋菇/美國新鮮蘆筍

海鮮
澎湖現流明蝦/南極深海圓鱈/廣島鮮牡蠣

主餐
A. 沙朗牛肉捲4捲

副餐
季節食蔬/烏骨雞蛋/養生甜品/當季水果

節氣養生茶
養生的黑豆茶
裡面還有金桔，
有多重花青素

大方養生湯
今天是鳳梨苦瓜雞
他的湯熬的很清甜，非常養生

湯底有山藥、枇杷、水蓮、美白菇

五色蔬果沙拉
組合五色蔬菜、水果
沒有過多調味，就是食材本身的鮮甜味

另外還有很清爽的開胃菜!
有芭樂，還有我最愛的洋蔥，抗氧化

全麥五穀可可麵包佐葡萄乾
全麥麵包搭配養生穀物還有葡萄乾，
打成細粉灑在麵包上
穀物非常香阿!

上完開胃的小菜們
大廚要登場啦!
這是今天要服務我們的大廚!
不論是衛生、整潔都非常仔細，帽子、口罩、圍裙通通武裝上身，
過程中，在你面前處理食材都非常乾淨俐落喔!

蔬食通通都只有用一點點鹽調味

季節一口香
特選大洋菇
美國新鮮蘆筍

第一次吃到野薑花瓣!
好清香喔!!!
最讓我驚艷是這個很揪西的大洋菇
每一口都噴汁

海鮮
澎湖現流明蝦
南極深海圓鱈
廣島鮮牡蠣

海鮮類都非常Q彈可口
鱈魚肉很啾西
表皮有點兒焦香味!
明蝦肉質鮮美

廣島鮮牡蠣
皮好脆唷!!
裡面軟呼呼!

接著主廚拿出牛肉準備主餐啦
看這個油花!好誘人阿

看主廚很輕鬆的就把牛肉打理好!!
牛肉捲日本的茂谷柑意外的超搭
爽口茂谷柑汁在口中爆開

建議這個可以一口吃，才可以體驗這整個鮮甜過程
女孩子們不用怕直接大口吃肉就對了
第二個牛肉捲蒜頭，肉表皮有點兒焦香
一口吃好過癮!

牛肉捲紫蘇跟飛魚卵
這個有點帶辣味
紫蘇帶香氣飛魚軟跟肉口感層次豐富

牛肉捲鴨肝
鴨肝不誇張入口化在口腔，像果凍豆花般的口感
剛剛三捲都是使用沙朗牛，帶點油花口感。
這捲鴨肝的牛肉則改為紐約客，
比較沒有油花的部分，搭配鴨肝，組合起來不會過油膩
反而有種爽口感
牛肉很新鮮很香肉質很甜

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吃到這裡不用擔心沒飽啦!
還有副餐捏!!
烏骨雞蛋好特別!!
蛋打下去就是一般的蛋，只是蛋黃很立體顏色很黃
煎起來竟然可以像銅鑼燒那樣對折耶!!
有夠扎實!
而且主廚故意中間有點半熟卵
所以可以吃到爆漿的蛋!!完全沒蛋腥味喔!!很新鮮

季節食蔬
今天蔬菜是地瓜葉
醬汁感覺很像是日式醬油搭配一點果汁
我看他只有稍微涮燙過
吃起來竟然不會爛爛的還有點脆
搭配的日式醬汁有點酸甜感非常爽口
我夏天也想這樣弄

吃到這裡，
怕你不飽還會準備炒飯喔!

炒飯有櫻花蝦、炒的粒粒分明
五穀米+燕麥+櫻花蝦香氣十足
結果我炒飯根本沒吃完就打包了XD

當季水果

養生甜品
香蕉煎過超級香的!!

山楂養生茶

就在我享用甜點的同時，
主廚突然說!要做爆米花我可以拍XD
用鐵板燒弄爆米花耶!!

原來搭配鍋蓋也可以爆米花阿!!!!
爆米花焦糖香都裹在米花上喔!!非常脆阿!!
而且我外帶回家冰冷凍再加熱都還很美味!

用餐期間剛好遇到同桌一位客人很多東西都不吃
不吃水果、不吃甜的
不吃澱粉!
結果主廚馬上幫他用其他食材變換菜色耶!
感覺滿用心的!!
用餐期間也可以跟主廚聊聊食材、烹煮的技巧XD(忍不住主婦上身)
他們都會很樂意跟你聊天喔!!
希望大家會喜歡這次分享啦!
大方養生鐵板燒-台北信義101頂級鐵板燒
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