即將入冬開始有些涼意了，這時可以開始吃藥膳鍋進補一下；但要滋而不膩、溫而不燥、且不是常吃到的雞肉，這時就要選「薑母鴨」啦！
跟著柚子多樂貓奴宅夫妻來吃全臺第一間創始薑母鴨「帝王食補」吧！
帝王食補 中興店
店址：新北市新店區寶慶街68號
電話：(02)8665 6440
營業時間：週一 - 週日: 16:00 - 02:00 (9月-4月)，17:00 - 01:00 (5月-8月)
價位：一人約 350～500元（無服務費，現金）
※鄰近地標：捷運大坪林站 1號出口、7-ELEVEN 寶中門市
官網：http://bit.ly/2zvdn4j
官方FB：http://bit.ly/2zuUTB6
從捷運大坪林站下車走路大概 10分鐘左右，看到大大的十字路口與景美溪橋，帝王食補中興店就到了。
黃澄澄的燈籠整排掛起來就很有臺灣在地藥膳鍋店的味道，點亮後在晚上不但容易辨明，也挺好識別的。
今年的「補冬」時間也用紅紙標上，提醒大家來吃鍋啦！
我們在營業時間開始不久就上門，沒想到已經有人客早先一步大快朵頤中。
整個店面打掃的頗為乾淨，裝潢簡單但看起來舒服，樸實的桌椅擺放間隔整齊；店主夫妻也很快的就來招呼並帶位。（即便後來的熱門用餐時段，也都有照顧到每一桌～）
各式相關證照、店內的消防安全設備與逃生路線圖也都有公告張貼出來，讓人覺得放心。
（畢竟吃火鍋的發生意外機率比一般餐廳高些）
開動前先來杯甘梅湯開胃。
釀造原料使用的是青梅，偏鹹的味道比一般的酸梅汁酸一些，但因沒那麼甜，喝起來更清爽。
黃澄澄的麵線是因為加了這幾年很夯的保健食材「鬱金（薑黃）」
因為要等鍋熱將薑母鴨湯燒開，先來吃碗黃金麵線免得肚子被香味刺激得咕咕叫。
在吃以前記得要先把桌上店家準備的兩種特調醬料：豆腐乳跟辣椒醬油依喜好加入，美味度會大大加倍喔！
將麵線、醬料、原本就有加的油蔥等全部攪和在一起，用心拌勻，就趕快趁熱吃吧～。
黃金麵線軟中帶Ｑ彈，香滑容易入口，沒有一般油蔥拌麵線（白麵）的重口味，吃完也不會有多餘的油留在碗底。
這時薑母鴨湯也處於沸騰狀態（大約 5～10分鐘），店家推薦這時先喝上一碗，試試最初的薑母鴨湯味道，看合不合口味。
（薑、米酒等材料份量可按照喜歡風味的程度告訴店家再做調整）
單純還未放任何其他火鍋料的湯頭帶有米酒香氣，卻沒有強烈酒味，喝得出鍋底老薑跟麻油結合的獨有味道。（喝完身子也開始暖烘烘了）
柚子多樂貓奴們吃得很忙～
喝完確認湯頭調味，就準備來下料！
和風拼盤有新鮮青菜（時令：茼蒿）、玉米、菇類（香菇、杏鮑菇、金針菇）、鴨肉小丸子、金瓜泡芙球、凍豆腐等。
拼盤有附兩筒帝王筒，看得到半透明的大塊花枝被魚漿包覆著～😮。
用隨附的板片將魚漿撥弄到火鍋裡（自己手工做丸子隨意弄啥形狀下水都行），待熟透轉白色後就可以撈起來吃。
當然光這份量對柚子多樂貓奴們是不夠，除了店家提供試吃的部份，我們還加點了招牌鴨肉水晶餃、太平燕餃、雞肉川丸子一嚐。
丸餃類的火鍋料比較簡單，通通趁熱掃到火鍋中…
咕嚕嚕沸騰中的薑母鴨
中途如果湯不夠的話隨時都能請店家免費添加。（薑母鴨、西漢山羊肉，加湯不用多收費）
看著火鍋熱湯噗滋撲滋的滾著，想著等一下就可以享受大吃的心情，真的會讓人不禁笑了起來！
哈哈！一下子就都煮熟了！（不虧是帝王食補斥重資使用的桶裝瓦斯可調式爐火，加熱很快）
吃火鍋最大的好處就是不用等太久，還有食物永遠都是熱呼呼的！
蔬菜跟菇類都很新鮮，而且跟凍豆腐一樣，沾裹的湯汁把鴨肉精華一併吸附。
（貓奴大叔一邊夾凍豆腐、一邊用眼光鎖定等一下準備夾的丸子們；一個都不放過！）
鴨肉小丸子就是鴨肉做的貢丸，小小顆又彈牙，富爽脆的嚼勁。
金黃色的是金瓜泡芙球，裡頭用飽含有會爆漿摻和著鹹蛋黃的南瓜泥，滋味鹹香中又甜甜的，相信連小朋友都會喜歡；不過吃的時候千萬要小心嘴舌可能被燙到（爆漿內餡的威力）。
半透明Q皮的是鴨肉水晶餃，不知是不是因為有加了客家油蔥酥的關係，絞肉內餡吃起來比一般的水晶餃更好吃、更有味。
湯、料都好好吃，停不下來的狀況，吃著料再搭一口湯
炸了定型過的雞肉川丸子帶一點點胡椒辣，單吃跟沾豆腐乳醬都合，比想像中鮮嫩。
太平燕餃則是有著讓貓奴大嬸懷念的滋味，因為很久沒吃到用燕皮（肉製的皮）包的餃類了（以前貓奴大嬸的外婆很會包「太平燕」），略韌微脆的皮包著豬肉泥與荸薺，還有加菠菜在裡面（燕餃裡頭看到綠綠的部份就是～👌），十分爽口的火鍋餃。
紅面番鴨鴨肉
大概半個鐘頭火鍋料吃到差不多了，店家基於經驗，要煮到這種程度，才是吃薑母鴨鴨肉的最佳時機。
因為帝王食補的薑母鴨使用的是紅面番鴨，肉質比一般的鴨肉更結實，所以煮到最後才能讓其適口；比起才剛滾開那種甚為扎實、不易咬斷的柔韌，這時撈出的鴨肉可是彈牙且易嚼，香甜的肉汁也吃得到。
火鍋料全部都吃完了，這時請店家將高麗菜盤送上，為薑母鴨湯做最後的加料。
硬脆的高麗菜煮到軟癱在鍋中，高麗菜特有的清甜也融入其中，整個湯汁變得更為鮮美，跟最初喝的藥膳薑湯味完全不同，喝到最後一口也不膩。
貓奴大叔豪邁的喝完最後一滴 柚子多樂貓奴跟朋友把整鍋吃光光，一滴湯也不留。
除了好吃的薑母鴨，帝王食補這店還有兩樣值得一提的：
一個是採用特殊材質訂製的火鍋鍋具，除受熱傳導快外，鍋底怎麼煮都不會焦底，挺神奇的「不沾」火鍋。
二是食器的碗、盤、碟都是瓷的，而非相較於其他店家常見的美耐皿或是拋棄式塑膠碗，這點真的不錯，比起來環保又健康。
好評餘韻回味再三，飽餐一頓後可惜肚子已沒空位。有機會下次肯定再試試其他招牌菜：三杯蝦、羊肉爐、冷盤等。因為吃的很高興，結完帳後同行的貓奴友人還多買了菜脯雞帶回家孝敬老人家，雖然雞鴨有別，但聽他說一樣好吃也推薦喔！
同場加映：「帝王食補」菜單、點菜單
新北各分店資訊（圖片來自官網）
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